古代帝王常以中國為世界中心，稱東方為“夷”，西方為“範”，北方為“胡”，南方為“蠻”。所以所謂“飯菜”指的就是西餐。
西餐不僅僅指歐洲國家的美食，還包括東歐國家、地中海、美洲等國家的美食。
和印度菜、泰國菜壹樣，都屬於東南亞菜。
西餐以面包為主食，習慣使用刀叉。西餐講究營養，供應方便(比如肯德基這種西式快餐，很快)。
在正
古代帝王常以中國為世界中心，稱東方為“夷”，西方為“範”，北方為“胡”，南方為“蠻”。所以所謂“飯菜”指的就是西餐。
西餐不僅僅指歐洲國家的美食，還包括東歐國家、地中海、美洲等國家的美食。
和印度菜、泰國菜壹樣，都屬於東南亞菜。
西餐以面包為主食，習慣使用刀叉。西餐講究營養，供應方便(比如肯德基這種西式快餐，很快)。
在正式的西餐宴會上，還有湯、開胃菜、主菜、甜點和飲料。
西餐大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式和地中海式。
簡單了解以上關於西餐的概念後，妳會發現，想要成為壹名合格的西餐廚師，首先需要確定壹個準確的方向。比如法國人。英語？還是意大利語？之後，專註，學習。要麽進專業學校，要麽跟著西方廚師慢慢學。不過就西餐而言，入學還是比較靠譜的。畢竟是外國的東西。吃中餐長大的人，骨子裏沒有西方風味。
講壹個朋友的故事。她以前從未想過要學西餐。她剛烤了些甜點。越做越喜歡，然後去了壹個烘焙甜品的特訓，在那裏接觸了西點和西餐。我開始有了開壹家西點餐廳的想法。完成學業後，她真的在大學城旁邊開了壹家店。不是純西點，但是有壹種淡淡的感覺。生意不錯，最近準備開第二家。
我看過她的作品，說實話和中餐差不多。只是沒有大火爐，環境更幹凈，原料更少。幾個烤箱，壹個大平臺，和主廚房類似的冷菜室。沒有假期，沒有假期，沒有假期。人們來找妳度假。
除了經營餐廳，對她來說最重要的是出去讀書。我每個月都會去米其林這樣的餐廳吃飯。她對食材有很深的研究，做壹道菜的方法不是我們想象中的中式菜單，而是主料、輔料、調料、方法。她的筆記會非常詳細的介紹每種食物的特點，配什麽，配什麽酒，生熟情況，用多少，顏色，味道，刺激性，甜度，酸度等等。簡單來說，這就是學習。
以上是壹個普通人成為能養活自己的西式廚師的故事。和我們大多數人的職業發展路徑差不多。壹開始因為興趣，所以投資興趣，形成自己的核心競爭力。在掌握了與身邊人的差異後，我把握住了商機，用自己的技能大膽抓住機會，嘗試創業，努力積累，最終突破瓶頸，快速發展。然後繼續學習提高，再學習提高，不斷強化核心競爭力，迎接更大的機遇和挑戰。