刀小面，太原，因刀工刀工精湛，刀工精湛，被譽為飛來刀小面。使用的刀是壹種特殊的瓦形刀。面條應該被揉成壹英尺多長的圓柱形。切面條時，人們站在鍋前，壹手拿著面條，壹手拿刀從上往下切。切好的面條呈三角形，每條的寬度和長度都是壹樣的。精致廚師切的面條掉進湯鍋裏，壹個飄在空中，壹個剛出刀，面條被切得像魚跳壹樣。吃起來內弱外硬，軟滑易消化。
2、太原老鼠洞燈會:
老鼠洞元宵是山西省太原市當地的傳統小吃。皮薄飽滿，口感香甜。在太原長期居住或臨時來探親訪友、旅遊的人，壹定要去“老鼠洞”品嘗。這種餃子皮粘，餡香甜，色澤白亮，配料精致，風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺產。
3、太原頭腦:
“腦”是太原特有的風味小吃，是湯類食品。在壹碗湯裏放三塊肥羊肉，壹根蓮藕，壹個山藥。湯裏的調味品是黃酒、酒糟、黃芪。品嘗時能感受到酒、藥、羊肉的混合香味，鮮美可口，越吃越香。特點:益氣調元，補虛，活血健胃，營養豐富，具有散寒平喘，強身益壽的作用。
4、太原羊雜切:
“羊雜”又稱“哈吉斯”，是山西當地著名的小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營“羊雜切”的小店，門面不大，生意興隆。壹般每家店都在火上放壹口大鍋，裏面放著老湯，把準備好的羊雜都放在壹起等鍋。每次來客人，老板都會問妳吃多少。意思是妳要加多少肉，價格取決於妳要多少肉。別以為羊雜就是純肉，會配粉條。每種湯料都有不同的配料和味道。
5、認個力的牛羊肉蒸餃:
牛羊肉蒸餃是太原的名吃之壹，創建於1930左右，位於橋頭街，具有很強的辨識度。闞壹力的蒸餃“皮薄、邊小、餡大、半月形，不張口、不露餡”。所用食材主要有豆蔻、砂仁、白芷、白術、肉桂、丁香、茴香、花椒、大料、陳皮等。，號稱“十三香”，吃起來肥而不膩。如果蒸餃不夠，店裏還有很多選擇，比如羊雜湯、牛肉丸子湯、牛肉餛飩、紅豆粥、小米粥等。壹切都很美味。只要走進店裏，就能吃的暖暖的，出門也行。
6、小李子:
稍美(也叫蒸餃、手麥、稍麥)也是太原著名的風味小吃。用特制的搟面杖做成花褶，看起來像梅花。有句話叫“燒美味美但和面難，皮薄餡多花難”。做燒美技術難度大，要用專門的搟面杖做花。褶皺越多，花就越漂亮。好的梅子皮薄如紙，圓如盤，邊上有許多花。摘下來的李子又大又醇又好吃，放在籠子裏，就像壹朵朵的通知。皮薄餡滿的梅花和看起來沒有全開的花比較好。
7、雞蛋醪:
蛋羹也是太原的特色小吃。榮茂園海子邊小吃店的蛋醪久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪為王，酒不如醪濃。”雖然全國很多地方都有蛋羹，但是味道卻大相徑庭。根據傳說，趙匡胤放棄了武術，渡過黃河來到江州，在那裏他挨餓，沒有錢和食物。店家看他長相不凡，給他做了土豆泥。趙匡胤不知道這是什麽，商店說，“這只是壞湯。”。後來，當趙匡胤當了皇帝，他錯過了“壞湯”，並要求商店去北京重新制作。他說:“爛湯酸甜爽口，酒香沁人心脾，以後就叫醪。”金口顏瑜，老竈之名，流傳至今。江北多叫老竈，江南多叫江米酒。
8、妳的面條:
油面(?ol olao)是陜西省高寒地區著名的傳統面食小吃，屬於晉菜。“棒棒糖”是壹種用燕麥粉制成的面食，因其形似“筐”而被民間稱為“棒棒糖”。油面是山西十大面食之壹。其精湛的工藝、優美的造型和濃郁的味道完美結合。此外，“羊肉泡饃香菇，壹家吃十香”也成了不折不扣的美味。甚至康熙皇帝拜五臺山的時候，也是把它當做人生的壹種樂趣。
9、油性肉類:
雖然油肉是山西乃至北方的常見菜，但味道正宗的還是太原比較大的飯店做的油肉。2018年9月18日，《中華美食》正式發布，“山西油肉”被評為山西十大經典名菜之壹。正宗的油豬肉以豬裏脊肉或元寶肉為主，細切成銅厚的肉片，拌以蛋黃、澱粉、精鹽、料酒，放入油鍋，散炒，配以黑木耳、厚樸片、蔥、菠菜等輔料烹制而成。它是金色的。
10，蕎面灌腸:
蕎面灌腸是太原隨處可見的小吃。周邊縣市稱為“碗”。制作方法是將蕎面做成糊狀，放入容器中，放在火上蒸，冷卻後離開容器，更加生動。但從名小吃的角度來看，灌腸能說明問題的核心。山西灌腸制作方法神秘，多為家傳。口感細膩，爽滑可口，久而不膩。準備工作很簡單。吃的時候用秘制鹵汁切的更好。雖然叫灌腸，但是蕎麥灌腸和普通灌腸完全不同，沒有任何動物內臟。