詳情如下:
1，簡介
長沙小吃是漢族飲食文化的重要組成部分。糯米團子？，麻奶糖？瀏陽茴香餅？瀏陽豆豉？、白沙液、瀏陽河小曲、芙蓉三鮮火鍋？，向斌春卷？油炸臭豆腐，元宵，年糕，痱子？，結麻花，妹子餃子？，龍肥豬血？、綠豆沙、湯面、米粉、幹炸雞油八寶飯、餛飩、蘿蔔糕、土豆丁粑粑？，糖和油？油條，蝸牛？，好吃的蝦？紅燒豬腳？，麻辣燙。
2、湯圓
是民間風味小吃，糯米1000克，純堿3克，鮮虎杖葉500克，糖適量。首先將糯米淘洗幹凈，浸泡半個小時，然後撈出摻堿。然後，將新鮮的辣蓼葉放入沸水中煮10分鐘，切去花梗，將大小葉子搭配折疊成“十字”框，用繩子紮成束，放入清水中浸泡四五個小時，去除澀味。然後將蓼葉折成三角桶形，內裝糯米，裹成菱角形，用細麻繩紮緊，放入鍋中煮兩小時左右，煮透，加白糖食用，清香可口。現在有綠豆、紅豆、蓮子、火腿肉等很多品種。粽子是長沙五月端午節的節日食品。吃粽子也是紀念偉大的愛國詩人屈原的傳統習俗，是對屈原的紀念。
3.臭豆腐
長沙的臭豆腐有兩種，壹種是灰嫩豆腐，壹種是瓦灰豆腐幹。當嫩臭豆腐在油鍋裏炸至金黃色時，就可以出鍋了，吃的時候淋上壹些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末。吃起來外酥裏嫩，吃起來很香。乾子是壹種灰色的臭豆腐，需要在油中炸久壹點才能徹底炸透。隨著誘人的香味擴散，豆腐幹表面會出現小氣泡，當顏色變為灰黑色時，就可以食用了。這種臭豆腐在乾子壹般是切成小塊，串在竹簽上，油炸，直接刷上攤主準備的醬料。趁熱吃又脆又好吃。挺有嚼勁的。它以外脆裏嫩，鮮鹹無比，味道無與倫比，又臭又香而著稱。壹旦嘗過，往往是無法抗拒的，所以嘗起來很快，所以壹直嘗。