1，功能上的區別
刮白就是把墻壁和天花板的砂眼填平，刮平，粉刷。刮膩子是基層處理中最重要的壹步，是指通過填充或整體處理，去除基層表面凹凸不平的部分，保持墻面平整。
2.材料的差異
膩子(填泥)用的材料有羧甲基纖維素、白色、石膏、滑石粉，白色用的材料有白粉、滑石粉、纖維素。
擴展數據:
刮膩子操作要點
原刷是石灰或油漆。如果要刷乳膠漆，必須先鏟除原有墻面，再刮膩子。要刷彩色房間，可以直接買彩色乳膠漆。自己調的話壹定要壹次調完，不然會有色差。當然，漸變的色差也是壹種裝飾效果。
滾筒刷的質量壹定要好，毛的長度適中，密度均勻，影響繪畫效果。先刷天花板，再刷墻壁。第壹遍壹定要擦幹，再刷壹遍。用力均勻。刷兩遍淺色。想要顏色豐富，刷三遍才均勻。
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百度百科-瓜大白