“茶香未明，茶農忙采茶；明日之前的茶是寶，明日之後的茶是草。”如果不及時采摘，葉子會越長越大，直接影響後期茶葉的風味、口感和品質。即便如此，由於復工緩慢，勞動力不足，茶企在茶葉采收加工方面面臨用工荒。那麽，如何突破茶葉生產中的難點，保證其產量和質量呢？
筆者了解到，目前，當地許多部門都在積極幫助茶農解決采茶就業問題，茶企也在應對當前復工復產帶來的困難和問題，提出對茶葉生產、加工、銷售加強防疫措施和監督管理，確保穩產豐收。
另壹方面，積極推廣機械化采茶，鼓勵提高茶葉生產的自動化和機械化水平，減少茶葉采摘和生產的勞動量，不僅有助於避免人員聚集和接觸，降低生產成本，還能保證茶葉的產量和質量。
近年來，隨著勞動力紅利優勢的逐漸減弱，勞動密集型的食品加工業和茶葉行業成本不斷上升，再加上招工難和人員流動率高，給相關行業的發展帶來了很大的沖擊。如今，隨著食品加工機械和茶葉機械的快速發展和應用，人工采茶、炒茶、殺青等諸多環節被機器取代的優勢突出，既解決了勞動力不足的問題，又保證了穩定有保障的產量和茶葉質量，讓不少茶農和茶企嘗到了甜頭。
筆者了解到，某地加快推進“機器換人”工程，積極鼓勵茶農機械化采茶，大力應用現代化、清潔化、自動化的茶葉加工生產線，解決用工荒等問題，同時穩產、增效、保質，實現良性發展。此外，某茶葉企業引進炒制、殺青、揉撚、提香、選色等清潔茶葉加工生產線，提高茶葉加工質量，實現標準化、自動化生產，提高茶葉產量和品質，確保春茶如期上市。
如今，許多地方的茶產業“機器換人”工作備受關註，現代茶葉機械被引入傳統茶葉生產，為茶葉生產增加馬力。業內人士指出，“迫切需要改變傳統的茶葉生產模式，大力發展茶葉生產機械化，這是解決用工荒等問題的關鍵”。
現在的茶葉加工機械，如炒茶機、殺青機等，已經從單機的小規模作業，逐漸轉變為成套流水線設備的自動化、無落地、清潔生產作業，提高了效率，保證了質量。
即便如此，目前仍以人工采茶為主，效率低，產量不穩定，成本高。尤其是面對勞動力成本上升、采茶工短缺的情況，茶農迫切需要提高采茶的機械化水平，既能提高生產效率，節約勞動力成本，又能保證新茶的品質。當然，茶葉加工企業也應如此，積極引進炒茶機、殺青機、烘幹機等制茶機械設備，不斷提高生產自動化水平，穩定生產，增加收入。
作為勞動密集型行業，采茶、炒茶、采茶等都需要勞動力的支撐。但從多方面考慮，在勞動力成本上升、招工難、用工荒的情況下，茶葉生產機械化無疑是解決用工荒等問題的關鍵。
目前，茶葉機械設備的驅動在產業發展中的作用越來越突出。茶農和茶企也要抓住“機器換人”的機遇，加快新舊產能的更替，提高茶葉采摘、生產、加工的機械化水平，使春茶如期上市。