炊事員的崗位職責有：
1、熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。?
2、認真鉆研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規範要求制作食品，努力提高夥食質量。
3、文明服務，禮貌待人，做到主動熱情、耐心；做到態度和藹，語言文明。遇有矛盾妥善解決，做到“打不還手，罵不還口”。
4、嚴格遵守《食品衛生法》和“五四”衛生制，努力搞好食品衛生、環境衛生和個人衛生。
5、勤儉節約、愛護公物，做好安全生產工作。
6、積極參加業務學習，提高文化、業務素質。
擴展資料?
炊事員是在軍隊、企業、事業、單位、集體各單位食堂，飯店，招待所做飯燒菜的工作人員。在集體單位中擔任炊事的人。工作要求有：
1、食品衛生：做到生熟分開操作，分開存放，對已做好的熟食、飯菜要防蠅、防塵存放，保證飲食安全。
2、個人衛生：炊事員上崗前要搞好個人衛生，穿好工作服，戴上工作帽，對腐爛變質的主、副食品，要及時處理，不準再加工食用。
3、記錄采購：炊事員購入的糧、油、菜、肉、蛋及調料品等，必須復稱驗收，作好登記，並與采購員按月核對。
4、上崗證件：凡在崗的炊事員，都必須經過培訓合格、身體健康再持證上崗，並定期進行業務輪訓，不合格的隨時下崗。
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