牛肉是養胃益氣之品，也是強身健體的滋補品。常吃牛肉，尤其是小牛肉，可以健脾養胃，補氣養血，強筋壯骨，寒冷的冬天吃牛肉，有暖胃的功效，是寒冷的冬天進補的佳品。
只要嘗過正宗汕頭牛肉火鍋的食客，無不愛上其純正美味，尤其是潮汕地區著名的牛肉火鍋連鎖店——汕頭巴合李海記牛肉店，更是殺傷力十足。謝霆鋒、許宗衡等明星來此，贊不絕口。潮汕牛肉火鍋註重還原食材的原汁原味。
牛肉火鍋要嘗出牛肉的原味。壹口簡陋的蘿蔔牛骨湯鍋底部，壹塊塊鮮美的牛肉在翻滾，考驗著廚師精湛的刀工和牛肉食材的考究。以簡單的調味，取牛骨牛雜之精華，提神醒腦，將清而不淡，沈郁而不膩的美味呈現在顧客面前。俗話說“潮州菜，在廣州吃，在潮州嘗”。
潮汕美食講究、精致、純正、美味，色香味俱全，尤其是眾所周知的汕頭清水牛肉火鍋。汕頭清水牛肉火鍋清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，沈郁而不膩，成為汕頭的美食名片。汕頭巴李和海記牛肉大火汕頭人很少養牛。
但擅長吃牛。近年來，他們在全國各地開設了牛肉店。其中，汕頭巴合李海記牛肉店迅速進入深圳市場，目前已經開了三家分店。位於南山區南新路南頭街的第四家分店在這個雙節假期前的9月28日正式開業。汕頭巴合李海記牛肉店創始人林介紹。
汕頭巴河李海記牛肉店用的牛肉大部分來自雲貴川。深圳汕頭巴合李海記牛肉店三家分店每天消化兩頭牛，周末或節假日甚至達到三頭。在指定屠宰場屠宰後，立即配送到三家汕頭巴河李海記牛肉店，甚至沒有冷凍。
鮮度無與倫比，保留了牛肉的原汁原味，保證從新鮮宰殺到煮熟不超過3小時。汕頭巴合李海記牛肉店有嫩肉、肥肉、吊龍伴、勺肉、勺柄、五趾、胸等。汕頭人把壹頭牛分成十三份，每壹份都有自己的味道和口感。
有人喜歡吊龍同伴的順滑，有人喜歡五趾腳趾的清脆，有人欣賞胸前酥油的醇厚。汕頭巴河李海記牛肉店推薦菜品:牛肉丸、牛筋丸、生蠔、三趾、吊龍、牛筋丸、小面、五花雞、吊龍旁、牛筋、熟牛筋、茶樹菇牛筋。
牛柳、玉米、炒牛河、生牛肉丸、牛胸油、牛腩、土豆菊花、牛肉丸、牛肚、蘿蔔白菜、潮汕牛肉、雞椰、潮汕火鍋。鍋店沒有花哨的吃法:比較簡單的蘿蔔牛骨，鍋底清晰，肉在門外切，門內涮。