剝蝦師是近幾年比較新興的壹個行業，雖然月收入很高，大媽都能幹，但是很難有人去做這份工作，企業也很難招到人，所以往往是供不應求的。
因為首先剝蝦是它本身就是壹個服務行業，他為的就是在餐桌上幫客人剝好蝦同時，然後教會客人剝蝦，但是很多人卻不願意幫別人剝蝦，因為覺得自己如果剝不好或者是有什麽問題的話，都會讓客人不滿，或者是影響到客人和自己的心情，而且有的客人可能要求會非常的高，他們認為剝蝦師就應該做到很完美，所以如果自己但凡有處理不好的蝦或者是問題都會影響到客人的心情，客人心情不好，可能會對剝蝦師進行辱罵。
第二就是剝蝦師這個行業是非常的傷手的，因為對於剝蝦師來說，大部分剝蝦吃剝的都是小龍蝦或者是外殼比較堅硬的蝦，這樣的蝦很容易把自己的手劃傷，但很多人在吃小龍蝦或者是這種蝦類的時候，往往選擇的都是很辣的，所以如果手破了以後，還要泡在辣椒水裏，這是壹件很痛苦的事情，所以這就是很多人不願意去當剝蝦師的壹種理由。
最後，就是妳作為壹個剝蝦師，妳要幫別人蝦，但同時妳又不能吃，所以這也是讓人比較不舒服的地方，妳只能看著美味在妳面前，但是妳又不能吃，所以很多人也就不願意去當剝蝦師，而在這種看得到卻吃不到的感覺很不舒服，