但與裁員相反的是，其他行業都相當渴望招人。在等待求職者的同時，我想盡壹切辦法留住員工。
如果妳經歷過壹些求職寒冬，不妨看看這些火熱而又渴望的招聘故事。
文|易方興
編輯|楚明
1
吃小龍蝦的季節又來了。
即使是最有經驗的小龍蝦吃貨，也會害怕工廠裏這壹片紅色的“龍蝦海”——成千上萬只小龍蝦從流水線上滾下來，被機器洗凈煮熟，裝在籃子裏送到捕蝦人手中。
大家可能聽說過，蝦廚在壹些專科學校早就是熱門專業了。今年湖北潛江“小龍蝦學院”的畢業生，還沒畢業就被預訂壹空。受歡迎的不僅僅是捕蝦人，還有“捕蝦人”。中國每年吃掉壹百多萬噸小龍蝦，包括龍蝦飯和其他需要蝦工剝皮的蝦肉制品。100萬噸龍蝦是什麽概念？如果我們計算壹下，每公斤有20只小龍蝦，每只龍蝦長10 cm，這些龍蝦可以從地球排到月球，再從月球回來，這樣就可以來回兩次。
吃蝦的熱情，加上剝蝦人的稀缺，使得小龍蝦蝦的價格壹路走高。由於捕蝦人多為女性，蝦廠老板在招聘時不惜使用“美人計”——“廠裏單身美女多，歡迎妳來廠裏擇偶”。
剝蝦不容易。25歲的劉潔(音譯)已經在安徽安慶從事捕蝦工作三年了。工作時，她右手拿著壹把鑷子，左手抓住壹只蝦:去掉蝦頭0.5秒，用鑷子打開蝦殼0.5秒，拔出蝦肉1秒，去掉蝦線0.5秒，扔到前面有蝦肉的淺色籃子裏0.5秒。整個過程耗時3秒。
作為當地捕蝦人中速度最快的，她靠剝小龍蝦每月收入9000元。眼看小龍蝦旺季將至，廠裏還有幾百只蝦的缺口。
“招人太難了。”劉潔說。剝蝦器不僅僅是壹個手工活，也是壹個技術活，按件計酬。好消息是今年蝦價又漲了，剝1斤蝦肉工資從9元漲到10元。但並不是每個人都能掙到劉潔這樣的工資，因為每3斤蝦能剝出1斤蝦肉。
小龍蝦的大小分為四個等級，1最大，4最小。壹斤二級蝦球壹般有150只左右的蝦。為了每個月賺9000元，妳每個月要剝65438+萬只蝦。
壹個月剝65438+萬只蝦還不是這行的全部難點。剝蝦需要壹直站著，但旺季壹般只有四個月，其他時間必須被其他工作填滿。另外，整個工廠彌漫著煮熟小龍蝦的味道，像海風壹樣猛烈。
劉潔從不吃辣小龍蝦，因為他厭倦了太多的味道。
沒有多少人願意做捕蝦人。劉潔的工廠曾經招募了壹名小龍蝦愛好者。後來由於剝蝦速度慢，壹個月只賺了3000多，自己走了。還有的壹聞到廠裏的味道就暈。
老板也擔心這種趨勢繼續下去，明年招不到人，就得漲工資，蝦價也相應上漲。
在湖北潛江壹家小龍蝦食品公司的車間裏，5000多名捕蝦人熟練地剝蝦，大部分是臨時調來的。圖/視覺中國
2
江蘇蘇州壹家電子廠的老板周洋發現，過完年，回來的員工只有10個，連門衛都不幹了。“我曾經幻想自己能回來壹半，然後招壹半。現在得從頭招人了。”
每年都有周洋特別害怕的時候。比如618促銷期間，工廠急需人手，但這個時候員工總是請假，說老家的小麥熟了，要回去收割。“不同意的話，對方會直接當場辭職，但我也不好招人，只能批準了。”還有，過完春節，他給幾個做得不錯的年輕人打電話，對方說已經退出流水線，改送外賣。
李昊然，1997出生，去年是周洋的員工。今年，他有了自己的想法。他總結了六個“不幹”:“不要幹站著幹，不要幹工廠臭，不要幹飯菜吵，不要幹宿舍環境差，不要幹沒有WIFI和空調的活。”
於是李浩然真的不幹了，因為他發現自己的“六不幹”幾乎排除了所有流水線工作。但是，他並不擔心沒有飯吃，因為他還可以送外賣和快遞。
為了留住工人，老板周洋也是煞費苦心。比如他特意給員工宿舍增加了多個夫妻房。取代雙層床的是壹張掛著窗簾的雙人床。而且他還壹再降低招聘要求。3年前招40歲以下的，1年前。現在只要是55歲以下的都可以動動手腳了。
有壹次，他認為要提高勞動者素質，在招聘啟事中寫上“不紋身”，但事後發現報名人數直接減少了壹半，索性視而不見。
即便如此，我還是招不到人。今年工人缺口太大，他只能委托勞務公司，每招壹個人提成2000元。
勞動密集型企業給工作提成幾乎是潛規則。工人壹般稱之為“回扣”，從富士康到壹些沿海城市的小廠，都會規定工作多久，回報多少，以此留住員工。如果妳不遵守這樣的規則，工廠就招不到工人。但這帶來了壹個不好的結果:往往在拿到返利的那壹刻，就是員工離開工廠的那壹刻。人員流失更快。
江蘇無錫某廠車間年底辦年夜飯，獎勵堅守崗位的員工。圖/視覺中國
三
對於周洋來說，只是今年招人難，還沒有到完全招不到人的地步。張金芳在河北邯鄲的療養院隨時可能關閉。她的養老院面向農村群體，月收入2700元，大多照顧半自理或無自理能力的老人。
但是老年人多，護士卻短缺。有壹次她第壹次等壹個26歲女生面試。在此之前，她所在的養老院最年輕的護士已經55歲了，所以她願意出4500元留住這個女孩。這壹數字遠高於當地平均工資水平。
“2個小時。”張金芳記得很清楚，“這個姑娘幹了2個小時就走了。”
她也能說得通，因為養老院的護士太累了。護工每天至少工作12小時，有時候晚上還要熬通宵。如果有老人按門鈴，他應該盡快去看情況。大部分老人醒得早，6點起床，還要壹個個幫他們梳洗。壹般來說，每個護工要照顧7個老人，每天只是輪流聊天、散步、餵飯，時間就已經很擠了。到了晚上，壹些老人不得不被安樂死，否則他們就睡不著。
在養老院，照顧老人的護理員壹般年紀都比較大。圖/視覺中國
如今，張金芳養老院裏有40位老人，只有6名護工。她經常要給老人餵飯、洗頭。有時候，老人大小便失禁，她也要去清理。當人真的老了，尊嚴往往會變成壹種奢侈品，而張金芳要做的，就是給他們最後的尊嚴。
面對老人，她常常能感受到壹種感同身受的感覺。“看到他們，總會想起自己老了。”
她的夢想是老了以後在自己的養老院退休。
如果說“老了怎麽辦”不是年輕人需要考慮的問題，那麽另壹個人員短缺的行業，關系到很多人的身心健康。
李燕是浙江壹家三甲醫院的精神科醫生。他所在的醫院三年都招不到新的精神科醫生，醫生資源非常稀缺，掛號數量有限。“上午20個，下午20個。”
除了精神科，兒科也有很大的醫生缺口。李燕說，“兒科夜班多，幾乎不可能休息。壹直有病人，家屬容易發脾氣。而且兒科不賺錢，因為兒童用藥劑量很小，同時都是常見病。中國不是有句老話嗎，‘這太幼稚了’，所以願意當兒科醫生的人就少了。”。
四
錢不是萬能的。即使給壹些工作足夠的錢，也不壹定能招到合適的人，比如人工智能行業。在北京從事人工智能行業的程子龍說，“即使年薪百萬，也很難招到壹個真正懂人工智能的人。”。
當然，目前中國和國外在同壹條軌道上，全世界都很缺人工智能方面的人才。
其他走在前列的行業，有些高得不能再冷了。在國內壹家短視頻公司工作的周說，他們現在招人，壹方面是從傳統電視臺等視頻拍攝制作行業招人。“這些人相對好招，因為傳統媒體大多不景氣，多給點錢就行了。”
但真正難招的是他們認為的“有網絡感，懂得策劃營銷，還會拍剪輯的人。”
這是壹個眼球至上的時代，最珍貴的是人的註意力。現在能吸引流量的不是制作精美的電影。“很多時候在剪輯視頻的時候，我們要故意留壹個空隙讓觀眾吐槽，這樣可以拉近距離。”能否準確把握這個“槽點”，是是否有網絡感的直接體現。
“大學裏找不到這樣的專業，因為沒人會教妳什麽是網上感覺。”周對說道。
因為招不到合適的人，壹些公司不得不從競爭對手那裏挖人。“大家互相挖來挖去，最後提高了行業的工資。結果花了很多錢之後人才還是流失了。”
某著名95後視頻內容制作人在工作。圖/視覺中國
五
有人走，就有人留。在廣州海珠區的壹家服裝廠，劉晶從14工作到22。在她八年的青春歲月裏，她壹直做壹件事——縫衣服。她操作的布魯斯四線縫紉機已經陪伴了她很多年，技術嫻熟到可以蒙著眼睛縫衣領。
每年三四月份是服裝廠制作夏裝最忙的季節。她壹天要工作14小時。因為長時間坐在凳子上疼屁股，她每次都要墊壹塊10 cm厚的布。因為手藝太熟練，她旺季月收入能達到15000元。這是她每次想起來都會開心的地方。“雖然我連高中都沒讀完，但我的工資比同齡人高多了。”
但她也會想，“難道我壹輩子都要縫衣領嗎？”
令人稍感欣慰的是，如果她離開這家工廠，任何服裝廠都會想方設法得到她，盡管她只是在做和以前壹樣的工作。
沒有人會太前沿，也沒有人會做得太辛苦太累。但無論哪個行業，最搶手的永遠是有技能的人。就算只帶娃，在北京，拿個金牌壹個月也能拿兩萬多的工資。
水管工賈曙光在北京12年。在北票生活之初，他只是壹個普工，壹個月收入不到3000元，經常想放棄。幸運的是，他活了下來，終於趕上了熟練水管工稀缺，工資年年漲的好時候。“願意幹這個的年輕人越來越少了，所以我們這些老年人很吃香。”去年，他作為管道工的日收入達到500元。
這壹年，他成了工頭，開始雇壹些人幫他幹活。但他發現找壹個靠譜的水管工太難了，必須提前壹個月預約。
他還是覺得入門比招人容易。
在上海的壹個車間裏，工人們正在專心工作。圖/視覺中國
(應采訪對象要求，文中人物均為化名。)