解說:貝夫人，海和車海。
氣味:味甘，性溫，無毒。
主治:脘腹冷痛，結塊，虛脫帶下，壯陽，止痢，消食隔夜，治癰。
貽貝是壹種常見的海鮮食品。貽貝營養價值高，每10g含蛋白質59.1g，脂肪7.6g，糖13g，鈣277mg，磷861mg，鐵24.5mg。此外，它還含有多種維生素和微量元素。因為新鮮的貽貝肉不容易保存，所以經常被烹飪和幹燥來制作貽貝。人們在購買貽貝幹時，最好選擇不太大也不太小、色澤暗黃的。
食用前，將幹貽貝放入碗中，加入熱水焯至松軟，將貽貝中心帶毛的黑色腸胃去除，去沙，清水洗凈，然後放入鍋中，加入清水，小火燉煮食用。幹貽貝燉排骨湯或雞肉，極其新鮮。炒河蚌和蘿蔔有壹種特殊的味道。幹貽貝在油鍋裏炸黃，煮成湯，味道和蝦湯壹樣好。也可以用豆瓣菜和骨頭做湯。
祖國醫學認為，貽貝性溫鹹，《本草綱目》中記載，貽貝有治勞傷脾，血少精衰，久吐血，腸鳴腰痛等功效。還有很多偏方。
在幹蛤蜊中加入熱水，焯壹下，直到它們變松變軟。在清水中清洗它們。可以用大骨頭等材料燉湯，也可以用韭菜或韭菜炒菜。
貽貝是壹種清蒸曬幹的貝類，因煮熟後不加鹽而得名。它富含蛋白質、碘、鈣和鐵，但脂肪含量低。所以，只有和肉壹起煮，才能互相調節，互相補充。所以淡菜不要單獨煮。& ltBR & gt& ltBR & gt烹飪前，貽貝要用清水洗凈，浸泡後再用。泡發的方法是:將洗好的淡菜放入熱水碗中，加蓋2小時左右；也可以放入碗中，用黃酒浸泡1小時，然後放入蒸籠蒸熟備用。
[編輯此段]食療效果
其性鹹溫，入脾腎經；
補肝腎、益精血、助腎陽、消癭、調經血、降血壓；
用於乏力、頭暈、盜汗、陽痿、腰痛、出血、崩漏、帶下、癰腫、疝氣等。
[編輯此段]貽貝的營養價值
貽貝是羅非魚或其他貽貝的貽貝，也稱為貝菜、紅蛤、珍珠菜。新鮮的貽貝是受歡迎的海鮮，收獲後不易保存。它們壹直被烹飪和加工成幹貽貝。貽貝的營養價值很高，有壹定的藥用價值。貽貝的蛋白質含量高達59%，含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且多為不飽和脂肪酸。此外，貽貝還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素B和煙酸。由於貽貝營養豐富，其營養價值高於普通貝類、魚、蝦、肉等。，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給有積極作用，所以有人稱貽貝為“海中之卵”。【美食中國】
清淡的蔬菜性溫、甜、鹹。具有滋補肝腎、益精血、消癭、調經血、降血壓的功效，可用於治療體虛、少精、吐血、頭暈、盜汗、陽痿、腰痛、慢性痢疾、腸鳴、崩漏、帶下等癥。可用於婦女產後的營養。香菇還含有大量的碘，是甲亢患者極好的保健食品。香菇脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸，能維持機體正常的生理功能，促進發育，降低膽固醇。
[編輯此段]食療價值
貽貝和其他貽貝的肉。貽貝又叫貝菜、紅蛤、珍珠菜、東海淑女等等。分布在中國的黃海、渤海和東海。北方沿海地區已經實行了人工農業。取得後，將肉洗凈備用，或曬幹備用。
【性質】性味甘、鹹、淡。本品能補益肝腎、益精血、消癭。
【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸，並富含碘。
【用途】疲憊、消瘦、頭暈、盜汗；腎虛陽痿；癭瘤
【用法】烹飪、涼拌、油炸食品、烹飪等。
[附件]
1、韭菜炒淡菜:淡菜10~30g，沸水軟化，洗凈；韭菜60g，切塊。用食用油翻炒，加鹽炒。
貽貝“熟吃，可補五臟，益陽之物，治腰腳氣。”(《日本本草》)而韭菜是補藥，所以可以壹起功效。用於肝腎虧虛，精血不足，頭暈目眩，盜汗，腰痛，陽痿，小便不利。
2、淡菜拌芹菜:淡菜10g，沸水軟化，洗凈煮熟；芹菜30g，切段。用油、鹽和醋混合。
貽貝能滋養肝腎之陰以控制陽氣，芹菜能平肝降壓。可用於肝腎陰虛、肝陽上亢，但伴有高血壓、頭暈、頭痛的患者。
別名水菜、貝菜、貽貝。
歸經屬於肝、腎經。
適宜:中老年人體弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓、動脈硬化、耳鳴、頭暈者宜食用；腎虛腰痛、陽痿、盜汗、尿稀、白帶多的女性宜吃；有甲狀腺腫和疝氣的人應該吃。
忌:貽貝補腎填精，沒什麽好忌的。