壹、消費人群逐漸擴大
在早期，西餐行業所對應的消費者。收入水平較高，年齡在30~50歲之間。多年的發展，這壹現象已經有了改變。在壹二線城市多數人已經成為了消費群體。同時消費人群在年齡上也逐步擴大，主要在25~50這個年齡層。在三四線城市，從收入因素看仍然保持在中階層。而年齡上，則同壹二線城市趨同。
二、薪資待遇優厚
在西餐行業裏，壹名西餐師技術水平的高低，直接決定了其薪資待遇水平，更是其地位的直接體現。西餐師是酒店經營管理的基礎和支柱，酒店的成功離不開優秀的西餐師。因此，用人單位十分重視西餐人才，同時也十分重視西餐師的薪資待遇。通過對成都市西餐廚師招聘信息來看，初級西餐師的薪資平均在4000--6000元。和大多數工作壹樣，經驗即財富。所以工作經驗在3年以上的西餐廚師薪資可以達到12000元。這甚至比很多大學3年、4年後出來就業的學生工資高1至2倍。
三、學習周期短，就業速度快
壹般學習西餐從0基礎到合格畢業，只需要3--6個月。大多數的學校更是保證就業並提供創業。也就是說畢業即可直接就業，而薪資也在4000以上。這對於學習成績不理想，想要尋找職業教育的學生來說，西餐師是壹個非常理想的選擇。從個人的發展和提升空間上說，無論是想先打好基礎，年輕人由於沒有太多的經歷和知識，從西餐廚師開始也顯得更加合理。