？因為曾經在海底撈工作過，所以對它的文化印象深刻。第壹，從招聘員工的角度來說，最基本的是努力和誠實。所以在海底撈堅持下來的大多是農村家庭的孩子。當然文化也有不同，初中到大專，本科，121等。記得同壹批新員工實習期間，有個員工因為刷計件卡太多，被直接要求離開海底撈。雖然他是個大學生，其他方面做的也不錯，但是違反了最基本的誠信的規章制度。海底撈無論前廳還是後廳，員工工作的地方都有攝像頭監控，360度無死角。工作中的壹舉壹動妳都能發現。視頻和數據壹起查，結果自然就顯現出來了。妳想否認又有證據。
第二是對員工的管理。去那個地方，接觸什麽食物，都有明確的要求。手套、網帽、專用帽、口罩對不同的崗位有不同的要求。廚房也有洗手的流程，從清潔到消毒都有明確的要求。正常人估計很難洗得這麽仔細。從工作的第壹天開始，最有可能做的事情就是做環衛，因為環衛無時無刻不在。我不止壹次兩次聽那些員工說他們家沒有海底撈幹凈。也有很多人說這是我工作過最好的餐廳。早上上班第壹件事就是做衛生，大到機器設備，小到壹顆螺絲釘的外圍，地面和墻壁都是檢查人員檢查衛生是否達標的地方。然後在上班的壹整天裏，到處都是壹片忙碌的景象。時不時聽到哪裏臟了，哪裏地面濕了，就趕緊處理。交接又是壹次清潔，衛生貫穿店內每壹天。
三是解決問題的態度。無論是對待客戶還是對待員工的問題。首先是承認錯誤，然後彌補錯誤，改正錯誤。我記得店長的話讓我印象深刻。“我們不應該害怕監管部門、總公司和分公司自己的檢查。他們是來幫妳發現問題的。我們應該歡迎他。他第壹次發現十個問題，我們整改。當他第二次發現三個問題時，我們就改正了。當他第三次來的時候，我們成功了。”雖然不能說沒有問題，但是大事沒有，小事很少。妳已經很棒了。總的來說，海底撈從中央廚房到客人餐桌的水準估計是很多餐廳望塵莫及的。對待客人的壹舉壹動，也是顯而易見的小事。雖然經常會出現小飛蛾，但總體來說，目前讓我吃的安心的還是在海裏釣魚。