1.根據艾奇的調查，鄭州巴努毛肚火鍋以15的毛肚火鍋為主。國內首家采用“嫩化木瓜蛋白酶”代替“小蘇打”的技術，提升牛百葉生產新標準。巴努毛肚火鍋以“用正宗的菜”贏得了顧客的口碑，堅信“產品主義”壹定會超越“小蘇打”。
2.巴努毛肚火鍋擁有直營店37家，員工近4000人，集加工車間、倉儲物流設施於壹體的知名現代化中央廚房系統3家(河南2家，無錫1)，重慶1現代化研發加工基地，全面對外開放。