剛在飯店幹 在廚房打荷才半月，總是有點堅持不下去、各位師傅路過指教下！怎麽才能做好！

我也是廚師，是在西餐廳做，妳應該是在中餐店裏做吧。我說實話，在中餐店裏做，升上去會很慢，中餐店裏部門較多，我去年才接觸的廚師，現在是廚房的領班。 所以我建議妳，先去西餐店裏學習壹下基本功。比如翻鍋，調味，刀功等。我在合肥工作，只要妳問，西餐廚師就會教。 我現在已經帶出來壹個徒弟了，還有個徒弟在帶。。在中餐店，師傅不會管妳，而且不會讓妳碰鍋，除非做下員工餐，所以我建議妳先去西餐廳學好基本功，在去中餐廳學習。