[table = 96%][tr][TD][/TD][/tr][tr][TD][新鄭大棗]
靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜如蜜。“新鄭大棗因皮薄、肉厚、核小、味甜而受到人們的青睞。含有18種人體必需的氨基酸，包括蛋白質、脂肪、糖、有機酸以及磷、鈣、鐵和維生素B、C、p等物質，是壹種營養價值很高的天然維生素水果。鄧小平同誌訪問日本時，專門向日本天皇贈送了紀信大棗。紅棗有很高的藥用價值。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺都可以入藥。李時珍在《本草綱目》中說:大棗味甘，性溫，能補中、益氣、養血、生津，用於治療“脾虛、少糖、氣血不足”等癥。常吃大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞損咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌作用尤為突出。”壹天吃三顆棗，美人不老”是紅棗健康美容的真實寫照。依靠品牌效應，新鄭紅棗均價比其他地方高30%-40%。每年吸引全國其他棗產區約10萬斤棗在新鄭流通。新鄭已初步形成全國棗產品集散地，棗產品遠銷東南亞及世界各地，年均出口量600萬公斤。
目前，全市從事紅棗加工的企業有280多家，形成了頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、正漢向京廠等4家大型龍頭企業，開發了12系列80多個品種的紅棗產品，年加工紅棗1170萬公斤，其中包括紅棗香精、煙用紅棗浸膏。
8月15日，到處都是紅色的瑪瑙。秋天是棗的收獲季節。此時，我來到棗鄉，踏上柔軟的沙地，看到滿院綠油油的棗林，面對滿樹酥脆的鮮棗，我的心靈不知不覺地陶醉了，帶妳回到大自然的懷抱，融入綠色的植物海洋。在這裏，妳可以摘棗、摘花生，吃農家飯，住農家樂，享受農家樂，參觀中國古棗園、黃帝棗觀景臺、萬畝棗園、森林公園等景觀，讓妳親身體驗豐收的喜悅，享受和諧美好的田園風光，實現輕松愉快的綠色度假夢。中國棗鄉風情遊是新鄭市推出的集觀賞性、娛樂性、參與性、知識性於壹體的生態旅遊活動，為長期生活在鬧市的城市居民提供了壹個回歸自然的全新旅遊場所。領略棗鄉風情，享受健康生活。熱情好客的棗鄉
[河陰石榴]
印盒縣的石榴是滎陽市印盒縣的特產。
河陰石榴，原名圖林安石榴，由西漢王博公爵張騫從西域引進。康熙三十年(1692)，《印盒郡傳》壹書說:“石榴谷往郡西北二十裏，漢、張騫出使西域的土林庵石榴，就種在這裏。《河南通誌》記載:“安石榴谷在縣北二十裏，漢、張騫出使西域的土林安石榴，就種在這裏。”印盒石榴已有2100多年的歷史。目前，滎陽邙嶺地區種植面積近2萬畝，產量70萬公斤。
石榴在印盒的種植始於漢代，盛於唐代，因為全盛時期被封為皇帝的貢品。從唐朝到明朝，受到歷代王朝的青睞，成為貢品。民國六年(1917)《印盒縣誌》說:“北山石榴色古。種子飽滿時，味甜無渣，天下第壹。”元代農學家王振遠在清愛教二年(1313)編撰的著名農業科學著作《農書》中說:“石榴以河陰為佳”。1984-65438+2月，河南石榴開發合作集團在鄭州召開石榴評審會。31品種中，河陰石榴為全省最高，被譽為“中州名果”。1993與滎陽柿子壹起被評為鄭州十大歷史名優產品。
印盒石榴含糖量高，含有磷、鈣、鐵等多種微量元素，營養價值豐富。具有潤燥、止渴、消食、止瀉等醫療保健價值。由於花朵清新美麗，樹葉翠綠，樹冠婀娜，具有很強的觀光和欣賞價值；它具有客觀的經濟價值，因為它可以用作多種工業原料。
【中牟大蒜】
中牟大白蒜由河南省科學院生物研究所和中牟縣外貿公司於1980年聯合培育，1984年大面積推廣，開始出口。與其他外地大蒜相比，中牟大白蒜具有個頭大、皮白、味鮮、營養豐富、皮緊、彈性好、耐貯運等特點，因此廣受國內外客商青睞。1991以來，國內銷售和外貿出口合計65438+萬噸以上，銷往全國各省市，出口世界五大洲16個國家和地區，約占全國大蒜出口量的三分之壹。是河南省著名農產品，曾獲馬來西亞國際食品博覽會金獎。多年的大蒜購銷實踐也證明，在激烈的市場競爭中，中牟大白蒜即使每公斤價格比山東金鄉蒜高0.2元，但仍然是搶手貨。由於中牟大蒜品質優良，加工成產品後具有快速搶占市場的優勢。
中牟縣土壤富含大蒜生長必需的鈣、磷、鐵等物質，非常適合大蒜生長。全縣20個鄉鎮，包括官渡、韓寺、大猛、劉集、雁鳴湖、灣潭、狼城崗、城關等鄉鎮，每個鄉鎮都有大蒜種植，種植面積占耕地總面積的40%以上，並呈逐年擴大趨勢。隨著地膜覆蓋、異地選種、適期早播、後期科學管理的全面推廣，大蒜的產量和品質將不斷提高。也就是說，中牟發展大蒜深加工項目有著得天獨厚的資源優勢，這是其他地方不可比擬、不可比擬的。
【鄭州櫻桃】
鄭州櫻桃盛產於鄭州市郊區後宅鄉的櫻桃溝。這裏的櫻桃不僅成熟早，而且產量高，味道鮮美，色澤鮮艷，賞心悅目。它在三月中旬開花，五月初成熟。營養價值高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中鐵含量最高，每100g果肉含5.9 mg，是同量蘋果、梨的20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。
鄭州市二七區櫻桃溝生態區，以侯寨鄉石姜莊村為中心，位於鄭州市西南10公裏，107國道以東約2000米，西鄰新密市，南接新鄭市。村內道路接鄭紹旅遊公路，317路公交車(始發站:河南醫學院；終點站:櫻桃谷)貫穿櫻桃谷，交通十分便利。生態區種植面積4000多畝，其中70%是中國櫻桃。近年來，為調整林業產業結構，促進農民增產增收，二七區人民政府新開發紅光、紅巖、達孜、魯賓斯、先鋒等大櫻桃1.200多畝，並成功舉辦了多屆櫻桃節，提高了櫻桃的知名度和美譽度。
該地區位於淮河流域，靠近黃河流域，屬於國內暖濕季風邊緣氣候，幹燥少雨。年平均氣溫14.3℃，最高氣溫41.3℃，最低氣溫5.3℃，7、8、9月降雨強度大，最大為1166。櫻桃溝生態區屬於賈魯河的源頭，地下水資源豐富，水位大多在100 ~ 200米之間。潔英甘醇水質含鈣、鉀、矽、鎂、鈉、磷、氯等15有益微量元素，硫、鐵、鋅、鋰、銅、硒65438。
生態區內溝壑眾多，溝壑中的櫻桃密密麻麻，層層疊疊。該地區空氣清新，空氣中的含氧量和負離子數量比城市高出5-7倍，有利於改善人的神經功能，促進新陳代謝，降低血壓，消除疲勞，精神振奮。水土無汙染，水資源豐富，氣候條件得天獨厚，溝內培育了4000多畝櫻花樹。每年櫻桃成熟時，樹上的櫻桃紅如瑪瑙，誘人，樹的花、果、葉分泌的芳香揮發性物質有殺菌作用，使人精神煥發，心情愉快。櫻桃不僅營養價值高，滋補、食療、延年益壽作用強，而且是典型的綠色食品，特別受消費者青睞，因為果實生長期在早春，氣溫低，在自然生態和養殖環境中不易生蟲，基本不用農藥。在人口擁擠、環境汙染嚴重、高樓林立的今天，櫻桃溝旅遊區成為現代都市人走向自然、回歸自然的最佳選擇。
陶溝生態區在鄭州市環境保護中發揮著重要作用，可以有效防止水土流失，減少流入建港水庫的泥沙，在涵養水源、防風固沙、調節氣候、美化環境、凈化空氣等方面發揮著多種作用。據科學家測定，每畝闊葉林可吸收二氧化碳133.33斤，釋放氧氣48.67斤，可供應33個成年人壹天的吸氣量。同時，環境的美化和綠化為遊客創造了優雅、寧靜的環境，為城市居民提供了休閑娛樂的好去處，豐富了人們的業余文化生活，提高了當地居民的生產水平和文化素質。具有良好的社會、環境和經濟效益。
據市場調查，櫻桃人均年消費量為0.5公斤，鄭州市僅需要654.38+0.5萬公斤，全市城鄉約500萬公斤，而櫻桃谷櫻桃年產量僅為654.38+0萬公斤，遠遠不能滿足需要。因此，在二七區發展櫻桃溝具有廣闊的市場前景。
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【松山綿棗】
中州土特是新鄭市著名水果，俗名地棗、粘棗，屬百合科，為多年生草本植物。地下有磷莖，線形葉，從地下生出，像韭菜。7-8月葉中出現直立的花梗，花梗頂端出現粉紅色小花。每年四月，在棉花棗子發芽長葉後，農民們找遍了整個山區，挖出磷莖，沖洗土壤。經過多次熬煮，糖液出來了，清爽香甜。如果再加點紅糖，就更甜了。綿棗是壹種熱滋補品，具有很高的營養價值和粘性。綿棗風味獨特，能滋補身體，長期不會壞。
【滎陽柿子】
滎陽柿子歷史悠久，久負盛名。明《農政書》記載:“近三年澤秦與山西間多柿，為民所精，為食之用。”清代《滎陽縣誌》說，“今滎陽(陽)人以此為生，十人有九人種柿子，十人有壹人種棗梨”。滎陽柿樹種植廣泛，產量高。民國25年，滎陽縣柿子年產量達12萬斤。1949統計:滎陽、高程兩縣年產鮮柿子2400萬斤。1963《河南省林業科學考察報告》稱，滎陽* *柿樹58.2萬株，年產鮮柿1632萬斤。從1966到1972，鮮柿產量達到15萬斤。65438-0975，林業部果樹研究所在博愛縣召開“全國柿子鑒定會”，滎陽柿子產量和品質均名列前茅。70年代後期，柿樹逐漸衰老，蟲害越來越嚴重。由於強調糧食生產，柿樹被砍伐得更多，柿子產量下降。1982年，鮮柿年產量不足15萬公斤。這引起了政府的重視，采取了幼樹種植等保護措施，並將其列入“星火計劃”。柿子樹滿是寶。樹幹木質堅硬細膩，是制作家具、器械、文具、工藝品的好材料。樹葉可以用作牲畜飼料。嫩葉中含有大量的維生素C、蘆丁、膽堿、黃銅、葡萄糖苷等成分，具有穩壓、清血、軟化血管、消炎的作用。該柿葉茶長期飲用能潤膚、安眠、消腫。柿蒂含有鞣質、三萜酸、白樺酸，對呃逆、夜尿癥有壹定療效。柿子果實富含胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、澱粉、蛋白質、脂肪等元素，如鈣、磷、鉀等。其中維生素C和糖比普通水果高1到2倍，營養價值比蘋果、梨高。每10公斤柿子相當於8公斤標準面粉或8.5公斤大米。柿子是傳統的木本糧食。柿子存放數日後變軟糖化，稱為“烤柿子”，清涼甘甜，味道鮮美。用糖化的烤柿子做包子、蒸餅，吃起來軟軟甜甜的；新鮮的柿子，煮過的澀，脆，甜。采摘時損壞的柿子，或柿蒂瓣，或酒醋，都是柿鄉人加工的副產品。另外，柿子是化工原料。從柿子果實中提取的柿子漆可作為國防裝備、門窗、家具、雨傘的防腐劑。如果塗在塊根類蔬菜的切口上，也可以保鮮。解放前，剩下的柿子皮被農民用作食物替代品。如果把成熟的葡萄用碾碎的柿子皮點燃，葡萄會呈鮮艷的紫色，顏色也很鮮艷。
【新密金銀花】
金銀花又名二花、銀華，為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木。因初開時為銀白色，兩三天後變黃，新舊有關聯，黃白和諧，故稱“金銀花”。
新密市(原名密縣)是河南省金銀花之鄉，種植歷史悠久。明代《本草綱目》中，李時珍提到“金銀花出密縣五指山”。清嘉慶二十二年《密縣縣誌》“金銀花鮮美，山中種植者受益良多”。在1980國家醫藥總局在北京召開的鑒定會上，新密市金銀花被評為全國同類之最，被譽為特級二花，因此被譽為“米縣二花天下第壹，特級金銀花第壹”。
新密市金銀花具有花條長、骨茬硬、色澤好、質地純、香味濃的特點。其花蕾(花)、葉、藤中含有環己醇黃酮、皂甙、鞣質等。，是壹種很好的抗菌藥，特別是針對綠膿桿菌和肺炎球菌。其葉外用可治刀傷，藤對痛、腫、瘡有很好的療效。其葉味甘，性寒，能增進食欲，清熱解毒，治暑熱口渴，毒瘡疥瘡。作為飲品，泡茶常喝，還能養肺健脾，延年益壽。
目前新密市二花種植面積10050多畝，約300萬墩，二花年產量55噸，只能滿足1/10的需求，已成為國際市場的搶手貨。
【鄭州蓮藕】
蓮藕可以當美味佳肴，蓮子是滋補佳品，有安神、強心、降血壓的作用。此外，荷花還能凈化水面，美化環境。
【中牟西瓜】
中牟縣地處中原腹地，黃河南岸，西接省會鄭州，東臨古都開封。全縣總面積1416平方公裏，耕地面積92萬畝，總人口68萬。轄11個鎮，6個鄉，431個行政村。
中牟是壹片飛速發展的熱土。近年來，縣委、縣政府牢固樹立科學發展觀，積極加快工業化、城鎮化和農業現代化進程，大力培育特色經濟，著力發展工業經濟，發展民營經濟，促進了縣域經濟持續快速發展。特別是農業產業化水平不斷提高。“十五”期間，先後被評為:全國無公害農產品生產示範基地縣、園藝產品出口基地縣、平原綠化先進縣、北京市蔬菜生產基地掛鉤縣、河南省農業標準化生產示範縣、農業“十佳縣”。
2005年，全縣生產總值達到90億元，同比增長19.1%；地方財政收入2.63億元，同比增長32.2%，社會消費品零售總額321億元，同比增長19.1%，城鎮居民人均可支配收入7000元，同比增長15%，農民人均純收入4091元，增長60%歷史上，中牟西瓜以其個頭大、形好、色正、味美等鮮明特點，享有“籽甜如寶石，中牟西瓜甜如皮”、“涼涼冰雪爭甜蜜，香笑齒水生”的美譽。改革開放以來，西瓜生產得到了進壹步發展。全縣種植面積20多萬畝，產量為全國早熟西瓜品種的50%的鄭雜5號，以及其他聞名全國的無籽西瓜黑蜜系列、蜜玉系列、康正系列等優質西瓜品種，均在中牟成功栽培推廣，是全國知名的西瓜生產基地。
近年來，中牟廣大瓜農廣泛應用綜合防治技術，使用綠色有機肥，實施標準化生產，進壹步提升了西瓜品質。同時，積極推進西瓜品種結構和種植模式調整，有效打造“五洲綠源”中牟西瓜品牌，提升中牟西瓜市場競爭力。壹是積極推進西瓜品種結構調整。從康正系列到黑蜜、京欣、新新、康正、邊雜，以黑蜜、京欣系列為主，共有11個品種。其中，個頭大、瓜皮厚、耐儲藏的黑蜂蜜系列主要是開拓國外市場；京欣系列大小適中，皮薄肉脆，主要供應周邊城市市場。此外，特小豐、金錢豹、小欖、碧春等小型西瓜易於包裝上市銷售，主要面向現代家庭消費。二是大力推進種植模式調整。引進早熟、價格高、效益好的西瓜，逐步減少上市時間集中、價格低、效益差的露地西瓜種植面積。
2006年，中牟縣種植西瓜1.2萬畝，預計總產量30萬噸。主要品種有京欣系列、黑蜜系列、墨玉系列、雅康系列、豫園系列。西瓜產銷分為兩類:壹類是大棚西瓜。大棚西瓜種植3萬畝，預計產量7.5萬噸。西瓜產區主要集中在姚佳、漢斯、八崗等鄉鎮。在1年5月左右投放市場，在15年5月至15年6月大量投放，營銷時間長達1個月。其次是拱棚西瓜和露地西瓜。拱棚種植西瓜4萬畝，預計產量65438+萬噸；露地種植西瓜5萬畝，預計產量654.38+0.25萬噸。西瓜產地主要集中在韓寺、姚佳、八崗、黃店、三官廟、官渡、刁家等七個鎮。
預計6月10左右上市，6月底進入上市高峰期，上市時間持續40天左右。到5月20日，大棚西瓜成熟產量達到2.3萬噸，占整個西瓜預計總產量的7.7%。上市西瓜產量為654.38+80萬噸，占成熟西瓜產量的78%，占西瓜總產量的6%。在2006年西瓜產銷中，中牟縣委、政府轉變思路，創新方法，緊緊抓住三個關鍵:強化農民市場經濟意識，擴大西瓜產區市場交易規模，發揮西瓜銷售經紀人主力軍作用，以市場銷售為主渠道，堅持走產業化經營、社會化服務之路，建立西瓜市場銷售長效機制，努力實現西瓜銷售平穩有序的目標。
具體來說，西瓜銷售的準備工作從以下九個方面進行:
壹是加強組織領導，落實賣瓜責任。為確保全縣西瓜銷售平穩有序，縣委、縣政府對中牟縣西瓜銷售領導小組進行了調整，由縣四大班子相關領導任組長、副組長，分管農辦、供銷、交通、科技、農業、廣電、旅遊、農機、市場中心等部門負責人為成員；為加強西瓜銷售的協調配合，領導小組成立了西瓜銷售辦公室，下大力氣建立健全縣鄉兩級西瓜銷售組織指揮體系。
二是轉變賣瓜思維，強化瓜農的市場意識。西瓜營銷前及營銷過程中，縣電視臺、縣政府“綠海田園”網站通過開設專題欄目、制作訪談節目等方式，在全社會廣泛宣傳今年西瓜銷售的理念，營造了巨大的輿論聲勢；各相關部門在其業務範圍內以各種方式宣傳了相關規定；西瓜主產鄉鎮政府組織幹部職工進村入戶，通過張貼標語、懸掛橫幅、制作黑板報、巡回廣播等形式，引導廣大瓜農減少對政府的依賴，依靠市場經濟手段自主賣瓜。
三是加快原產地市場建設，提高原產地交易質量。堅持取締馬路市場和建設完善標準化市場並重的原則，加快西瓜生產市場建設，提高生產市場交易水平，擴大生產市場交易規模。今年在去年規範西瓜產地市場的基礎上，要求韓寺、姚佳、八崗、黃店、三官廟、刁家、官渡等7個西瓜主產鎮建設7-10個西瓜產地市場，每個市場面積在50畝以上，明確規定每個市場的軟硬件建設標準。
四是培育西瓜經紀人隊伍，搞活西瓜市場流通。積極培育壯大西瓜經紀人隊伍，鼓勵和引導更多農副產品經營者和農民從事西瓜銷售。召開農民經紀人培訓會，邀請專家講授營銷知識；組織大型經紀人引進營銷經驗，提高了西瓜銷售經紀人的整體素質。
五是成立銷售物流中心，提供強有力的運輸保障。相關鄉鎮在去年整合了縣政府補貼的119運輸車輛後，縣西瓜銷售領導小組辦公室將補貼車輛和符合進城條件的運輸車輛統壹起來，成立了中牟縣西瓜銷售物流中心，並在主要西瓜生產鄉鎮設立了銷售信息部。西瓜銷售經紀人或瓜農需要用車時，可以聯系銷售信息部派車，為西瓜運輸提供了有力保障。
六是實施西瓜在線工程，完善信息服務體系。縣政府制作了統壹網頁，在縣政府“綠海花園”等網站上發布西瓜種植面積、品種分布、產量、上市時間及市場規模、功能、產地等詳細信息，並與全國大中城市農副產品市場信息網站聯網。每天有專人負責在網上發布我們縣的西瓜銷售信息，收集全國各地的西瓜市場信息。匯總整理後，經縣電視臺中牟新聞節目後向全縣發布。此外，加強縣內西瓜銷售經紀人信息資源整合，收集整理全國各地經紀人掌握的市場動態信息，及時向廣大經紀人發布，為縣內西瓜出口工作服務。
第七，建立競爭激勵機制，促進西瓜順利銷售。為充分發揮財政資金的支持作用，建立獎優罰劣的競爭激勵機制，調動西瓜銷售主體的積極性，縣政府制定出臺了《中牟縣2006年西瓜銷售獎懲方案》。首先是加大激勵力度。拿出654.38+0萬元獎勵符合西瓜生產市場建設標準的主要西瓜生產鄉鎮、銷售瓜達到壹定規模的銷售機構或經紀人、為中牟西瓜銷售做出貢獻的西瓜運輸機構或個人、先進工作者、在“西瓜大賽”中獲獎的西瓜農。二是加大處罰力度。對擾亂全縣西瓜銷售環境的單位和個人，對損害中牟無公害西瓜品牌形象的銷售機構或個人，予以處罰。
八是舉辦第二屆河南中牟西瓜節，擴大中牟西瓜知名度。5月25日至6月30日，舉辦第二屆河南中牟西瓜節，突出“綠色、科技、旅遊、藝術”四大主題，通過組織西瓜大賽、簽約賣瓜、“瓜鄉風情”系列旅遊活動、西瓜采摘負重大賽、主題藝術大賽等活動，擴大西瓜在中牟的知名度，促進西瓜順利銷售，增加農民收入。
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九是優化西瓜銷售環境，保障西瓜銷售順暢。加大公開承諾服務力度，要求監察、交通、公安、工商等相關部門在中牟門口和各交通幹線街道顯著位置設立公開承諾廣告牌，向全社會公開發布收費、管理、舉報電話等承諾事項，及時受理管理中的各類違規行為，維護良好的西瓜營銷秩序。同時，進壹步落實優化發展環境的各項政策，依法懲處損害中牟形象的行為，努力為瓜農、西瓜銷售經紀人、外地客商和各類銷售機構提供優質周到的服務。
總之，優良的品種，優良的西瓜品質，方便快捷的交通條件，遍布城鄉的市場體系，文明規範的市場環境，將保證中牟西瓜的順利銷售。開放的中牟和誠實善良的68萬中牟人民熱烈歡迎五湖四海的朋友來中牟進行各種形式的西瓜購銷活動。
[黃河鯉魚]
河南黃河鯉、寧夏黃河鯉、陜西黃河鯉、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉並列為黃河幹流“五大名鯉”。
黃河鯉魚是生活在黃河水中的壹種天然珍貴魚類。它的眼睛像珍珠，尾巴和鰭微微發紅。因此也被稱為“紅魚”。是古今中外的極品魚，是餐桌上的美味，頗受人們喜愛。
黃河鯉魚是淡水魚，屬於核裂變、鯉科、鯉科和鯉科。其名稱的由來，據明代李時珍稱之為“鯉魚鱗有十字紋理”。
黃河鯉魚，豐滿，紡錘形，扁而肥，頭小尾短，背寬腹大。鱗片較大，背面鱗片為黃褐色，側面鱗片為金黃色。剛出水時，胸、腹、臀、尾上的鰭都是金黃色、橙色。對生活環境適應性強，飲食習慣廣泛。它以蝦、蠕蟲、蝸牛、貽貝、水生植物和藻類為餌。喜歡在草叢中流速較慢的柔軟河底遊泳，經常棲息在水底，很少浮上來。它有生殖遷徙的習慣。它從四月到八月在河灘的淺水裏遊泳產卵。受精卵附著在水生植物上，3 ~ 5天孵化，生長較快，雌鯉2年內生長速度快於雄鯉。成魚90多厘米長，20斤重，但1斤的最好吃。
黃河鯉魚肉質細嫩鮮美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。據實驗室分析，每100克魚含蛋白質17.3克，脂肪5.1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克，核黃素0.1毫克，煙酸3.0毫克，維生素b 20毫克，鯉魚能為人體提供優質蛋白質，其蛋白質利用率高達90%。魚肉松軟，易於消化、吸收和利用。因此，鯉魚非常適合兒童、孕婦、老人和體弱者食用。鯉魚的脂肪大部分由不飽和脂肪酸組成，脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸有很好的降膽固醇作用。因此，如果能長期食用鯉魚，不僅能增加各種營養，保持健康，還能防治冠心病，延年益壽，而且還有滋補和食療作用。日本孩子智商高的原因是日本人自古以來就吃很多魚。吃魚的夫人更漂亮，吃魚的丈夫更強壯，吃魚的孩子更聰明，吃魚的民族更繁榮。這“四字八句”講的是壹個尚未引起足夠重視的大話題。自古以來，中國人就愛吃鯉魚。烹飪鯉魚的技巧更是五花八門，有燉、燉、蒸、糖醋等等。李時珍曾說:“所有的魚都是最好的，所以食物味道很好。”。以鯉魚為原料烹制的各種名菜馳名中外。如糖醋鯉魚、姜蔥鯉魚、清蒸鯉魚、紅燒鯉魚等。鯉魚是我國勞動人民和醫學家最早發現的藥用食物之壹。中國第壹部醫學專著《神農本草經》曾盛贊鯉魚為上品；侯亮醫學大師陶弘景稱贊鯉魚“魚長，食之有味”；明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中說:“鯉魚有補肝益腎、養血益氣、安胎泌乳之功”。“鯉魚，因善小便，可解脹氣、黃疸、腳氣、哮喘、濕熱。燒是從火葬來的，所以能散寒，平肺通氣，解除腸腫之邪。”《盛輝方》還載:鯉魚能消腫、通乳、化瘀、健脾和胃、減少不良嘔吐，療效奇佳。可見，中國古代醫學家利用鯉魚治病的歷史悠久。根據大量現代醫學文獻記載，鯉魚具有清熱解毒、健胃止咳、利尿安胎、催乳等作用。適用於治療黃疸、水腫、腎炎、溢乳、咳喘、胸痛、癰腫、惡心嘔吐、十二指腸潰瘍，尤其適用於下肢水腫、胎動不安的孕婦。鯉魚皮可以治魚喉，魚腦可以治中耳炎，膽囊可以明目，脂肪可以治癲癇。
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