1，面條
有時候，妳想證明別的城市比莆田好；後來妳發現，有時候只要呆在莆田，每天吃壹碗面就夠了。莆田面和其他地方類似，都是用高湯和各種海鮮熬制的。因為莆田人比較喜歡吃面條，所以莆田街頭隨處可見面條。莆田面壹直是莆田招待親朋好友必不可少的主菜。
2、興化炒米粉(豆漿炒米粉
興化粉，又稱烹飪粉。生米質量不可能特別好，好米口感差。有幹炒和煲湯兩種方法。興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之壹！是莆田(古稱興化軍、興化府)的名產，也是中國最早的快餐之壹！價廉物美，馳名中外，特別受海外華人喜愛。人們稱之為興化米粉。
3、老街鍋貼(月亮傘
福建莆田，著名的漢族風味小吃，是當地的早餐美味，流傳到臺灣省等地。它是將大米用清水磨成稠漿，攤在鍋邊，鏟入半熟後正在熬制的蝦湯裏，煮熟而成。
4.梅州紫菜燴飯
在莆田，也有類似梅州的紫菜包飯，如石城黃瓜魚飯、白菜飯、肉飯等。他們的燜飯原理都是壹樣的，但紫菜燜飯起源於農村男孩滿月時發紫菜飯團的習俗，而且是加米丁、紫袍、加身、加官、加爵位的意思。而且莆田的這種燜飯在其他地方比較少見，只有在莆田才能有吃這種燜飯的習慣。
5、頭頭兔竹筍冷凍
莆田的凍筍晶瑩剔透，軟嫩鮮嫩，味道很清新。它們被列為節日宴會上的涼菜。其中以漢江垛頭地區專業戶加工的凍筍最為著名。
6.山裏的粉末
當然，烤米粉也是莆田的特色小吃之壹！因為莆田人有除夕中午吃烤粉的習俗。
7.肉類(牡蠣、魚)
煨湯、煨肉、煨海蠣子、煨魚的烹飪技術是莆田的壹大特色，這在其他地方很少見。當然，這些煨出來的湯，味道就更美了。相信大家看到這裏都會對這些煨湯垂涎三尺。
8.金錢_
錢_也是莆田宴席上必看的食物之壹！口感綿軟細薄，帶著炒花生的甜味，這在國外的菜譜中也是非常少見的。所以也算是莆田特色菜系之壹。現在大廚按照傳統做法又做了壹個脆皮口味。
9、炒_(炒小麥
炒_和炒麥也是莆田的壹大特色，有鹹甜兩種口味。但由於這兩道菜只是當零食吃，制作工藝過於復雜，所以現在在酒店或餐廳很難品嘗到。
10，荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已經有兩三百年的歷史了。因為原料裏有白菱角和切成十字刀的豬肉，煮熟後都像荔枝。
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到了福建莆田，不能錯過18特色美食。
拌面在莆田是很受歡迎的食物，莆田沒有人不喜歡。面條很濃，配以精心熬制的高湯，然後各種食材(_肉、蝦米、香菇、扇貝、蛤蜊、生蠔用小火慢燉，做出來的壹鍋湯又濃又好吃！
海蠣餅是壹種福建風味食品，流行於福建東部沿海的福州、莆田、寧德等地。牡蠣餅是以米粉(漿)和黃豆粉(漿)為原料，加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉類和牡蠣的油炸小吃。口感酥脆可口，色澤金黃，殼脆鮮爽！
西天端平是福建仙境中的壹道菜。西方天威平食也叫燕皮平食。西方天威平食的皮做法極其麻煩:皮質用木槌敲打，通常2斤肉至少要敲打1個小時。搗成糊狀後，加入木薯粉，用木棒搗成紙壹樣薄的扁食，用豬前腿加入蝦皮手工剁碎肉餡，扁食經過“錘打回火”。
莆田盛產用於制作豆腐的大豆。自己種的大豆，用鹵水做成豆腐。就算再碾壓，最後還是會形成壹片。配料有五花肉、蝦米、蛤蜊、牡蠣、扇貝、蘑菇、卷心菜、蝦米、胡蘿蔔和卷心菜。“燉”豆腐和食材凝結在壹起，綿軟爽口。
叉燒是莆田的特色傳統菜肴，肉質細膩，味道鮮美。挑選嫩豬裏脊肉，切成薄而均勻的片，用秘制調料腌制，加入紅薯粉，然後倒入沸騰的湯中，加入特制的豆腐丸子。出鍋後，燉好的豬肉爽滑可口，豆腐丸子吸取了湯汁的精華。“天九王”家的烤肉最正宗最有名，起價1879。(百年秘方店門口總是排著長隊！
莆田的煎包最大的特點就是“煎生”，兩面都煎。火候需要把握的非常準確，這樣口感才能又脆又韌。以粉條、蔥花、肉末為餡料，餡料飽滿，皮薄，美味讓人流連忘返。只要莆田人說起煎餃，就會想到十字街的網絡名人“秋生煎餃”。店不大，但是每次都要排很長時間的隊才能買到！
馬糕(又名“薄荷糕”)是福建莆田當地的壹種著名糕點。主料是粘米粉和糯米粉。馬糕本來是用薄荷在蒸籠裏蒸的，是壹種多層次的年糕，韌性很強。剛出爐的馬糕溫軟，用QQ調起來很香很好吃！據說當時制作馬餅的作坊用馬代替人力磨米漿，被民間誤稱為“馬餅”，壹直流傳至今。
紅餃子是福建省莆仙的特色小吃。它們是蒸的，裏面有糯米餡，綠豆餡，糯米綠豆餡。紅米餃子印有木刻印痕。每年，父母會包紅色的餃子來慶祝春節、元宵節、滿月、婚禮和生日。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地的傳統名菜。因其白色的菱角和豬肉切成十字刀的樣子像荔枝而得名。荔枝肉具有閩菜獨有的特點，吃起來酸甜可口，外酥裏嫩！
腸衣——莆田非常傳統的小吃。用豬腸做菜很好吃，吃起來很脆，但是處理起來很麻煩。處理不好，會有苦味。把小腸的壹端插進另壹端，壹邊拉，壹邊插，直到插不進去為止。袖子定型後，用牙簽將袖子的頭尾固定，燙好後再將鹵水拿到袖子上。鹵水的香味已經完全進入袖子了！
興化米粉是莆田市的特產。興化米線是用米和水做成的，淡黃絲滑，可以簡單保存。煮炒易煮，久煮易碎，薄至1 mm，可煮、可炒、可炸。是居家之寶或饋贈親友、宴請賓客之佳品！
白_產於福建，是泉州、福州、寧德、莆田、建甌等地的傳統地方小吃。由優質粳米制成，因其特殊的韌性、粘性和香味，至今仍是福建閩東春節期間的主食之壹。炒白_加少許肉絲，香菇，蒜苗等。，煎出來的白_軟滑韌，食材鮮嫩，口感濃郁醇厚，油而不膩，也可以加糖煎，甜而不膩。
莆田思粉，福建莆田的壹種小吃，因為長得像鼻涕而得名思粉。絲粉是用紅薯粉做的。因其滑、涼、味美而受歡迎。壹般都是煲湯或者油炸。正宗的做法是用豬骨熬湯，把湯放在鍋裏煮，加入Si粉和豆芽，大火煮，淋上蔥油、味精、少許醬油和6度以下的醋。
蔥油餅是莆田城鄉流行的小吃。它的制作方法很簡單:將拌有黃豆的大米磨成漿，加入蔥花拌勻；將果肉放入小鐵勺中，放入油鍋中炸至兩面鼓起，呈金黃色。拿出來。外脆裏嫩，口感醇厚。
溫湯羊肉，又稱水煮羊肉或幹燜羊肉[1]，是福建莆田的傳統特色菜，屬於閩菜。將全羊放入特制的鐵鍋內，加入草藥包，倒入熱水。燉了壹天，就可以把全羊煮熟了。出鍋的熟羊掛幹壹夜後，羊皮自然冷卻收縮，再經過去骨工序，切成薄片裝盤，帶回家蘸醬油配酒，送入口中。味道幾乎可以原諒全世界。
春卷好吃又香，是莆田人特有的風味。餡料壹般是豬肉、香菇、胡蘿蔔、粉條、花生、白菜、洋蔥等。剛炸出鍋的春卷真香。等它們稍微涼了，準備吃的時候，咬壹口發出的“吱吱”聲，又脆又好吃！
芋頭_是福建著名的小吃，在早餐店經常可以看到。小時候喜歡吃這種芋頭_。芋頭蒸的時候搗成泥加到米漿裏，放蒸籠蒸熟切成三角形，然後放油裏炸。外酥裏嫩，裏面有芋頭的香味。非常好吃！
筍凍是福建沿海地區流行的壹種特色小吃，是由生長在沿海江河之海鹹淡水交匯處的灘塗上的壹種無脊椎軟體動物“海土虬”制成的。它看起來像壹根發芽的新竹，像竹筍壹樣脆而嫩。“竹筍”由此得名。凍筍晶瑩剔透，軟嫩鮮嫩，味道很清新。
福建莆田有哪些不可錯過的特產？
莆田特色美食有:麻丸、甏盤、莆田面、紅燒豆腐、莆田紅菇湯、紅丸子、莆田炒面等。
1.丸。馬丸是福建莆田壹種精致的漢族點心。是仙遊著名的湯菜，用豬後腿瘦肉(去筋去油)錘成漿，加尾梨、硼砂、胡椒粉、姜汁等佐料，用勺子刮成小圓珠，用熱水焯水，配以清骨湯食用。飯後品嘗是非常愉快的。
2.對不起炒糯米飯，又稱“炒糯米飯”，是莆田的壹道特色湯菜。它是由糯米肉混合澱粉和各種調味品制成的，也稱為糯米湯。板球是指板球。身材苗條的人被稱為竹剃刀。它是壹種有兩個殼的軟體動物，生活在沿海的淺海灘。莆田沿海村落都有養殖，以涵江多頭產的最好。蟶子是莆田著名的海鮮產品之壹，吃法多種多樣。
3.莆田面。莆田的傳統食品——刀削面，以江口面最為著名，用於接待重要客人，被稱為正宗莆田刀削面。如今，掛面已經成為莆田人婚宴上的必備菜肴，也是家家戶戶過年時的必備菜肴，更是身在莆仙以外的人遇到莆田酒家時的必備菜肴。紅燒豆腐。
鹵豆腐是莆田的壹道特色菜，以清淡、雅致、風味獨特著稱，也是老年人保健和食療的名菜。豆腐切成小塊；將蔥和姜切絲；炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲，倒入豆腐，加鹽、水、胡椒粉，小火煨至豆腐入味，倒入香油，撒上味精。
5.莆田紅菇湯。莆田紅菇湯是莆田的特色美食，用莆田紅菇和豆腐熬制而成。紅菇是莆田山野特產，目前不能人工種植。非常珍貴，營養豐富。紅色的球。福建莆仙特色蒸制食品紅餃子是莆仙最具特色的傳統節日食品，過年時家家戶戶都要做。
7.莆田炸_。炒_(炒_)是福建莆田廣為流傳的壹種漢族風味小吃，是閩南地道的年貨食品。油炸_香甜有彈性，很有嚼勁。米飯薄如蟬翼，小小的花生顆粒襯著綠色的蔥花，緊緊的粘在米飯上，味道鮮美。
莆田有哪些特色小吃？福建莆田最有名的特色美食。
1，莆田面。拌面在莆田是很受歡迎的食物，莆田沒有人不喜歡。面條很濃，配以精心熬制的高湯，再加入各種食材(_肉、蝦米、香菇、扇貝、蛤蜊、牡蠣)，用文火熬制壹鍋湯，濃稠可口。
2、天九碗紅燒肉。叉燒是莆田的特色傳統菜肴，肉質細膩，味道鮮美。挑選嫩豬裏脊肉，切成薄而均勻的片，用秘制調料腌制，加入紅薯粉，然後倒入沸騰的湯中，加入特制的豆腐丸子。出鍋後，燉好的豬肉爽滑可口，豆腐丸子吸取了湯汁的精華。
3.海鮮牡蠣蛋糕。海蠣餅是壹種福建風味食品，流行於福建東部沿海的福州、莆田、寧德等地。牡蠣餅是以米粉(漿)和黃豆粉(漿)為原料，加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉類和牡蠣的油炸小吃。口感酥脆可口，色澤金黃，殼脆鮮爽。
4、豆腐。莆田盛產用於制作豆腐的大豆。自己種的大豆加鹵水做豆腐。就算再碾壓，最後還是會形成壹片。配料有五花肉、蝦米、蛤蜊、牡蠣、扇貝、蘑菇、卷心菜、蝦米、胡蘿蔔和卷心菜。“燉”豆腐和配料凝結在壹起，綿軟爽口，不油膩。
5、平食西端。西天端平是福建仙境中的壹道菜。西方天威平食也叫燕皮平食。西方天威平食的皮做法極其麻煩:皮質用木槌敲打，通常2斤肉至少要敲打1個小時。搗成糊狀後，加入木薯粉，用木棒搗成紙壹樣薄的扁食，用豬前腿加入蝦皮手工剁碎肉餡，扁食經過“錘打回火”。
莆田美食
莆田面、燒臘、紅燒豆腐、蠔油餅、莆田菌湯等。
1，莆田面:說到莆田，首先想到的就是莆田面。與漳州面不同，莆田面更註重面本身。硬朗的面條，加入白花花的高湯，再加入瘦肉、香菇、扇貝、牡蠣、章魚、幹蛤蜊等配料，慢燉，做出壹鍋湯汁濃、味道鮮美的面條。
2.燒臘:是福建各地著名的莆田小吃。烤出來的肉細膩可口，深受人們的喜愛。正宗的燒臘是把豬裏脊肉搗成爛塊，然後用調料腌制，這樣燒出來的肉夠滑夠好吃。
3.燉豆腐:燉豆腐是莆田人過年的第壹道菜，肯定會出現在各種婚宴、壽宴上。用的豆腐是莆田特產“九月珍珠”，嫩滑可口。燉豆腐的做法是將豆腐碾碎，與蛋液、豬肉、各種海鮮幹、蔬菜壹起燉至湯汁收緊，這樣豆腐才足夠入味。
4.海蜇餅:莆田的海蜇餅和福清的用豆粉和米漿做的海蜇餅不壹樣。莆田的海蜇餅是用生芋頭漿和當地的紅薯粉做的，更類似閩南的蚵仔煎。蠔油餅的外皮酥脆，蘸上醬就更美味了。餡料綿軟糯香，有牡蠣的鮮香和肉餡的鹹香。
5.莆田紅菇湯:是莆田的特色美食，用莆田紅菇和豆腐壹起煮。紅菇是莆田的壹種山野特產，目前還不能人工種植，所以很珍貴，營養豐富。紅菇湯很講究。值得註意的是，紅菇湯不宜煮太久，這樣會破壞其營養價值，使湯渾濁，失去純凈。