第壹，力求創新。
只有努力創新的餐廳才會有未來。如果他們墨守成規或盲目模仿別人，他們最終會失敗。任何壹家餐廳，要想創造附加值，不斷增加顧客，就必須展現自己的特色。
第二，追求成長。
我個人認為，不追求成長，不挑戰更高的目標，就無法品味成功的喜悅和成就感。如果只是為了謀生，自然會馬虎，被淘汰。
第三，保證合理的利潤。
妳不能靠賠錢來吸引客戶，但妳必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期給食客提供優質的服務和更好的品種才能持續發展。
第四，以食客為出發點。
我們要以食客的眼光為出發點，了解食客的需求，然後滿足他們。我認為了解妳的商業夥伴是開店的第壹步。
第五，聽取食客的意見。
我們必須了解食客的需求，而要做到這壹點，最好的方法就是傾聽。難免要集思廣益，順應自然，然後做自己該做的事。
第六，抓住機遇。
生意的成功取決於我們能否抓住機會。平時要選擇合適的時間，調查食客想選擇的品種，形成店裏新的利潤增長點。
第七，發揮特色。
餐館和飯店到處都是。要想讓食客上門，必須要有壹些特色，同時還要滿足食客的需求，以及如何充分發揮這些特色。需要註意的是，除了地域和門店條件，還要考慮地區的收入水平和文化水平。特色不僅限於經營品種，其他方面比如服務好，店面華麗，員工真誠等等。
讓我給妳壹個大綱。
操作指南
1.每個員額的要求
2.每個崗位的職責
3.不同規模店面的人員配備
系統摘要
1.員工手冊
2.員工培訓系統
3.獎罰清單
4.前臺辦公室清單
5.廚房清單
6.安全清單
7.健康檢查表
8.安全系統
9.各種應急預案
10.前廳環境和健康管理系統
11.廚房環境衛生管理系統
12.采購系統
13財務系統
14.原材料征用系統
15.設備設施的檢查、維護和清潔制度
16.危險設備的操作程序
17.液化氣和天然氣安全操作規程
18.投訴處理和跟蹤系統
19.顧客滿意度調查系統
20.原材料驗收系統
21.倉庫管理系統
22.害蟲控制系統
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