在固有的思維模式中，壹般認為廚師等技術崗位的招聘只會關註廚師的技術和手藝，其實不然。如果說企業的董事長、總經理是企業的掌門人，那麽酒店的廚師就是酒店廚房的掌舵者，那麽對他的要求絕不是技術過硬那麽簡單。
廚師的工作非常復雜。他要求的不僅是過硬的技能，還有管理能力、創新意識、溝通能力、協調能力。後廚的工作很多，廚師在這些工作中處於核心地位，需要廚師管理的人和事也很多，這就要求廚師們要有凝聚力。這種凝聚力表現在良好的領導、溝通、協調和組織能力上。廚師通常在廚房員工和餐飲老板之間起到橋梁的作用，溝通和領導能力必不可少。
在通過面試的基礎上，註重廚師的綜合素質，主要考核其專業技能、技藝、團隊合作精神和責任心，並有相應的技術等級證書。無論通過哪種方式招聘廚師，都要通過考試後正式上崗，這樣才能更準確的了解廚師的真實情況，防止用詞不當影響工作。“民以食為天”，廚師的作用舉足輕重。招聘廚師的時候要考慮這些註意事項，盡量找優秀的廚師。
？員工在日常工作中難免會有摩擦。這個時候也需要廚師來調節和解決矛盾。廚房的工作比較復雜，廚師什麽都親力親為是不現實的，所以員工的培訓也是廚師需要掌握的基本功。這麽重要的崗位，難怪老板在招聘廚師的時候要挑選上千個廚師，層層把關。