商業計劃書範本燒烤(壹)1。市場前景
燒烤是流行於全國各地的經典小吃，主要包括:烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等。，讓人百吃不厭，回味無窮。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念也逐漸發生了變化。消費者在不斷提高對消費品質要求的同時，更加註重產品特性。因此，以燒烤為潮流的新飲食時尚將越來越受到消費者的關註，因此投資燒烤店的市場前景十分廣闊。
第二，目標人群
燒烤食品種類繁多，尤其是夏季的大排檔，在顧客定位上主要針對普通大眾。雖然消費力小，但是人群基數大，只要選擇了人流量集中的地方，就沒有生意。
三、燒烤店的特點
易操作的
投資燒烤店不是靠有經驗的廚師。對於初入行業的投資者來說，通過簡單的培訓就可以輕松掌握燒烤技術，輕松操作。
簡單的開店
因為燒烤店特點明顯，主題明確，不同於普通餐飲行業，開業前不需要大量宣傳就能產生消費。
市場引人註目
總的來說，燒烤的市場需求壹般，消費群體龐大，也就是我們所說的大眾群體，淡季和旺季沒有區別，所以市場顯而易見。
簡單管理
燒烤店經營主題明確，產品特色鮮明，產品結構簡單，經營品種更新容易，人員要求低，服務流程直接，原材料購買方便，日常管理難度較小，經營細節自行掌握，非常適合餐飲創業者新手。
四、開店設備
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是燒烤中不可或缺的“三劍客”。夾子，主要用來夾生食；叉子可以用來固定和檢驗食物的生熟程度；鏟子是翻食物的非常有用的工具。此外，應提供以下設備:
木炭:木炭是烘烤木炭必不可少的生火材料。在選購木炭的時候，要選擇無煙燒烤炭，要選擇厚重結實的塊狀炭。
刷子:刷子主要用來在鐵網上刷油，防止食物粘網。另外還可以用來蘸醬，刷在烤肉上。多準備幾根，避免味道混淆。
鐵刷:用於清理粘在烤網上的食物殘渣，防止殘渣粘在食物上。
竹簽:用來穿燒烤食物，使用前用冷水徹底浸泡，以免竹簽太幹，燒烤時著火或折斷。逛街的時候可以選擇稍微長壹點的，避免燙手。
鹽:鹽可以用來調味。另外，在燒烤的過程中，很多脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴用炭火燃燒時會產生很高的火焰。如果把架上的食物用水燒焦，會產生油煙汙染食物。這時候只要在火上撒點鹽就可以解決問題了。
五、燒烤店管理方法
對於第壹次經營燒烤店的人來說，找到合適的經營策略尤為重要。以下是給創業者的壹些建議:
形象好是第壹位的。
前期店面的裝修壹定要符合燒烤店的特點，店面壹定要及時維護，不定期更新修剪，不能忽視，不能任其老化。只有這樣，妳的店鋪才有長久的形象魅力和吸引力。
產品特性要有保證。
在經營項目的選擇上，永遠把自己產品的特點放在第壹位。特色餐飲是當今餐飲業成功的法寶，尤其是燒烤。要不斷學習和改進自己的燒烤方法，用最正宗的味道吸引消費者。另外，有些店就是壹味的想做大，從而忽略了對細節的把握。實踐證明，只有從特色入手，抓住細節，才能把我們的店做大。
服務質量應該提高
在餐飲業，服務質量是提高顧客回頭率的重要因素。所以要定期對服務員進行培訓，隨時發現存在的問題，註重服務技巧，提高服務質量，讓顧客滿意的來這裏。
推廣需要跟進。
燒烤店可以根據店鋪自身的業績來決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客。在此基礎上，他們可以激發消費者的欲望和購買力，充分發揮這種最直接有效的商品促銷方式的作用。促銷方式有很多種，壹定要選擇適合店鋪的方式，比如打折優惠卡，100後返30等。
六、燒烤店資本投入與產出
房租
30 ~ 50平米的面積合適，價格因地而異；裝修費:3000元(簡單裝修)；開辦費:1200元；設備費用:約1，000元(冰櫃、廚房設備、燒烤用具、桌椅餐具等。);初始購買資金:4000元左右；流動資金:2000元。總投資約2.5萬元。
每月營業收入和支出預算
按500元/天計算，月總收入約為654.38+0.5萬元。扣除購置成本、月租、員工工資、水電費、稅費後，壹般凈利潤約為2500-5000元/月，壹年即可收回全部投資成本。
燒烤店管理小貼士
營銷建議
壹是拓寬進貨渠道，從大型批發市場、養殖場、養殖專業戶進貨，壹定程度上降低成本和前期經營風險。
其次，燒烤店的營業時間應該是早上11到晚上24點，夏天可以適當延長營業時間，壹定程度上滿足人們晚上吃飯和夏天納涼的需求。
第三，在人員配備上，員工數量要靈活。根據自己門店的大小，合理安排員工的作息時間。此外，還要註意淡季和旺季人員數量的調整。
關於燒烤店選址的建議
第壹，店面要設在人流量大的商業區，如車站、碼頭、歌舞廳、影劇院或居民區。雖然房租貴了壹點，但是客流量大，從遊客來說更有保障。
第二，突出特色。酒香不怕巷子深，做出了自己的特色。有了知名度，才能在市場上有競爭力。另外，在店鋪裝修方面，雖然不算太豪華，但是壹定要幹凈整潔，餐具壹定要定期消毒清洗。
燒烤小貼士
不要以為燒烤只是簡單的把肉折騰幾下，然後隨便抹點醬就行了。其實努力的程度不壹樣，味道也不壹樣。如果妳不相信我，請按照下面列出的註意事項嘗壹次，保證味道不錯。
1.如果妳準備在家做燒烤，炭火的選擇是第壹重要的。選擇炭火的時候不要貪圖便宜，有些劣質的炭火不夠旺甚至根本不燒；還有的燃燒後會大量冒煙，汙染食物。質量好的炭火壹般都比較整齊厚重，而且燃燒時間長，火性好。因為燒烤食物的特殊風味來源於木炭高溫時燒烤食物的香氣，所以選好木炭是享受美食的基礎。
2.燒烤食物前，在烤架上刷壹層油，防止食物粘在架子上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架的清潔，以免影響食物的風味。
可以燒烤的食物有很多種，但選料也很有講究。
豬肉:吃之前壹定要徹底煮熟。要選擇排骨、腰臀嫩，有點肥肉的五花肉，這樣烤出來的肉不會太幹。
牛肉:可以選擇牛排骨，嫩而韌；牛肩肉是最嫩的烤肉。無論是美國牛肉還是澳洲牛肉，都不適合烤到全熟，會破壞肉的嫩度。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前，如果用檸檬水泡壹下，撒點澱粉，會讓肉更嫩。
海鮮:什麽都可以，但是壹定要選新鮮的。新鮮的海鮮比較致密有彈性，燒烤前從冰箱裏拿出來的海鮮腌制時間不要超過30分鐘。烤魷魚卷的時候，在上面刷壹層薄薄的蛋黃，會讓顏色更漂亮，口感更好。
蔬菜水果:主要是根莖、蘑菇和汁液較少的硬蔬果，如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
食物壹上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻動。事實上，這樣會延長烹飪時間，並且會破壞蛋白質，導致肉變硬。烘烤食物時，食物必須加熱到壹定程度，才容易翻面。如果有些食物翻面後粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕裂蛋白質纖維，如果是魚，就會形成脫皮現象。
5.食物在燒烤過程中時間越長，水油流失越大，口感越幹。所以在燒烤的過程中，要在食物上刷壹些燒烤醬，保持食物濕潤，增加口感，但註意不要壹次刷太多，會造成食物太鹹。
6.對於有壹定燒烤基礎的人來說，烤出正宗的菱形烤痕絕對能讓燒烤技術錦上添花。其實烤出菱形的烤痕並不難。首先要求炭火足夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上。當食物充分加熱後，將食物反方向翻轉30度斜角，形成菱形烤痕。用同樣的步驟燒食物的另壹面就可以了。
商業計劃書範本燒烤(二)1。公司簡介
公司名為xxx燒烤有限公司，公司的發展將以xx市為基礎，打造xx特色小吃。公司將在我的家鄉xx成立，借鑒海底撈火鍋的經營模式，采用科學的管理方法，努力將公司打造成為理論與實踐相結合的壹流餐飲公司。
二、公司理念
學習海底撈公司的管理文化，“體驗美食，享受生活，擁有健康* * *創造卓越”的發展理念，倡導“用雙手改變命運，用勤奮實現夢想”的價值取向，公司形成了“同心同德，爭創xx壹流餐飲企業；上下齊心，營造xx第壹火鍋品牌的創牌氛圍。
三、行業分析
優點:燒烤行業投入少，但回報可觀。有很多種燒烤很吸引人，燒烤店是非常受學生歡迎的休閑和聚會場所。在xx造紙廠，很少有燒烤以正規門面發展業務的地方。就市場飽和而言，還沒有達到市場飽和，存在供不應求的現象。
缺點:第壹，不能多吃燒烤本身，也制約了燒烤行業的發展。第二，燒烤店的衛生問題很大。
四。同業競爭
由於xx紙坊燒烤店分布不集中，門店少，競爭相對平緩，行業威脅較小。
動詞 （verb的縮寫）投資額和門面分析
初步設想第壹年投入20萬。由於個人和父母經濟狀況有限，擬實行入股原則，吸收資金。門面選在體育館附近，離鐘白倉儲部比較遠。無論白天還是晚上，這裏的人流量都很大。初步計劃投入65438+萬元用於門面出租和裝修，5萬元用於食品采購和開業宣傳，另外5萬元用於員工工資。
六、人員招聘及部門分工
1，燒烤店分為三個部門，壹是物流采購部，二是前臺服務部，三是後臺廚房。初步設想招十個人，五個負責前臺，兩個負責後勤，三個負責廚房，xx是老板。
2.工資標準:物流、前臺1900元/月，廚房3000元/月。
3.員工保護:設置員工獎懲措施，為員工提供相關保護，激發員工工作熱情。
七、開業促銷
在試營開幕前壹周，運用各種宣傳手段，主要有以下幾種方式:
優惠:試營期間八折優惠。這種方法是讓客戶得到真正利益的最直接的方法。能讓顧客覺得自己真的很便宜，心理上暫時得到滿足。缺點是折扣多，成本高，折扣少，不能有效果。
二、現金券:與折扣相比，折扣更小，其實也是同樣的折扣，只是需要消費兩次。它是壹種包含誘導消費性質的促銷手段。試營期間，消費達到100就給20，達到200就給50，以此類推。
三、會員優惠:會員促銷是壹種長期優惠手段。餐廳開業初期，顧客數量不足，會員發展速度可以需求顧客。試營期間，降低會員準入門檻，吸引客戶。抓緊時間，如果以後人氣聚集了，甚至天天出現排隊的現象，會員發展就會變慢甚至停止。
商業計劃書範本燒烤(三)1。進行商業研究和咨詢。
首先，走訪當地的菜市場，向有創業經驗的廚師和有壹定社交能力和實權的朋友咨詢，與他們保持良好的關系。
2.寫壹份商業計劃
商業計劃書的內容包括行業分析、同業競爭、菜品介紹、商圈分析、店鋪規模、投資額分析、人力規劃、月度成本分析、利潤考核、開店計劃、中長期發展目標等。，而且每壹項也必須詳細分析。
3.風險資本籌集
由於個人經濟能力有限，可邀請朋友、親戚或員工入股(凈利潤按入股金額分成)。
4.學習商業技能
請教有餐飲管理經驗的人。最好去類似的燒烤店做幾個月，把各個環節的工作都做好，學習管理經驗，熟悉所有的管理細節，積累實踐經驗。
5.門店商圈評價
選址:應選擇工廠、寫字樓、繁華商業區、學校等工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口較多的地方，保證遊客充足。如果壹時找不到理想的門店，壹定要有耐心，繼續找。不要半途而廢。
商圈評估:包括商圈屬性、店面大小、樓層、周邊設施、附近競爭店和互補店、租金、各種合法證照獲取難度、附近是否有大型商場和車站、營業時間、人口(流動和固定)、客戶和比例、消費能力和動機、道路寬度、發展前景(商圈變化)等因素。
在評價商圈的時候，要分時段進行評價，比如白天、晚上、正常工作日和節假日，觀察這個地方的商圈情況，避免只看白天不看晚上，或者只看工作日不看節假日，造成商圈評價的誤判。在評估商圈的時候，要做壹個商圈評估記錄表，詳細記錄評估店面的條件，供以後評估時參考。
6.找房子，和房東簽合同
根據店鋪商圈的評價來確定店鋪。接下來就是和房東簽合同了。這個動作不能太早，只能在前面的步驟完成後進行。因為，壹旦和房東簽了合同，就要開始交房租，時間壓力會很大。所以在和房東簽約之前，所有的準備工作和文字資料都要先準備好。和房東簽合同的時候，租期不能太短。如果只簽壹年，可能壹年後才能收回投資。結果店鋪被房東收回了。所以店鋪的租期應該是三到四年。
另外，簽合同的時候，壹般要交房東的押金，壹般是房租的30%左右。所以簽合同的時候壹定要交房東的店面押金和第壹個月的租金，但是店面租的時候需要壹個裝修期。最好和房東協商，裝修期可以從房租開始之日起扣除，以減少房租支出。
7.申請營業執照
開店前必須辦理相關證照，否則就是無證經營，會被相關部門查處。申請執照壹般分為兩種:壹種是申請公司執照，由工商局頒發；另壹種是小資本，只需要在當地縣市工商註冊營利性經營並出具證明即可。大部分店鋪因為資金少，只需要註冊營利性業務。另外，妳還要去稅務機關辦理相關的納稅手續，拿到統壹的發票。除非允許妳免用統壹發票，否則妳就必須這樣做。
除了申請營業執照，想要自己店鋪掛的招牌不被他人濫用，想要自用，還必須向工商局申請服務標識註冊。商店門口懸掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖案外，可以有自己特殊的設計。這種非商品的文字和圖像稱為服務印章。和妳申請的公司或企業名稱不壹樣，他們的名稱可能不壹樣。所以，如果妳不想自己未來的金字招牌被盜，就必須先辦理服務徽章註冊。
8.商店裝飾
烤肉店的裝修關系到壹家店的經營風格和顧客的第壹印象。所以裝修廠家的選擇很重要，妳找的裝修廠家壹定要有相關門店的裝修經驗。比如開咖啡店，壹定要找有咖啡店裝修經驗的廠家，開兒童用品店，壹定要找有兒童文化教育裝修經驗的廠家。因為，如果裝修廠家沒有同類型店面的裝修經驗，那時候裝修的店面不壹定能完全滿足需求。那時候如果破壞重做，肯定是要花錢花時間的。
所以在裝修之前，請裝修工畫壹張圖，包括平面圖、立面圖、剖面圖、材料、顏色、尺寸等。，應事先明確表示。為了溝通清楚妳要裝修什麽，最好帶裝修師去同類型的店面實地觀察，把妳要怎麽裝修說清楚，這樣裝修出來的店面會更貼近妳自己的想法。
燒烤店的裝修理念；
A.面向街道的落地窗。
B.在玻璃落地窗上貼民間剪紙。
C.室內櫃臺、方桌和椅子的原木色。
D.在墻上掛壹些有特色的當地手工藝品，突出當地的民俗風情。
E.燈光主要是柔和的燈光。
F.門頭的裝飾特點是簡潔。總之，裝修要采用簡潔的風格，鮮明的色彩和地方特色，給顧客壹種輕松愉快的感覺。
9.招聘員工
A.確定燒烤店的部門數量和每個崗位的人數。
B.確定員工工資標準和獎懲辦法。
C.招聘員工要有上崗證，外地員工要有身份證、暫住證、健康證。
D.員工培訓。
10.采購原材料、器具和設備
制作車間設備、器材和原材料的采購清單。大到空調、電腦、冰櫃、冰櫃、收銀機等大型設備，小到音響、保安、刷卡器，甚至鋼筆、筆記本、名片、店鋪印章等小東西，以及第壹次購買的材料，所有的細節，大大小小，都壹壹列出，註明每件家電的名稱、數量、單價，計算需要多少錢。最重要的是掌握商品的采購來源，最好貨比三家，降低成本。
11.產品試制
最好是自己親自試吃，掌握壹些秘技，然後和廚師壹起試吃，確定產品的成本和售價。
12.開業促銷
A.創業1周。對於新手來說，並不熟悉所有的管理環節；對於員工來說，部門與員工的合作必須經過磨合。不經過試運營，開業第壹天就大量宣傳推廣。當然，顧客擠滿了人是個好現象。但是因為妳技術不夠熟練，突然面對龐大的人群，妳會手忙腳亂，服務很差，導致客戶投訴，下次可能不會光顧。
B.正式開業。為了在開業當天吸引顧客，當然要舉辦壹些促銷活動。老式的促銷活動無非就是在店門口擺花籃、拱門、餐點打折、贈送禮品、抽獎等等。
要進行創新的宣傳活動，比如把開幕式的錢送到福利院，或者通過媒體幫助貧困學生，這就是做好事，宣傳企業形象。
自助烤吧采用顧客自理、自助、自娛的方式，集吃、喝、玩、娛於壹體，讓顧客吃得開心，玩得開心。
食客自己把羊肉串放在國家專利的專門設計的烤箱上，隨著鏈條的滾動，羊肉串會自動滾動，烤得均勻。烤好後可以把羊肉串放在竈臺上面，既能保溫又不會把食物烤焦。權威食品研究所擁有獨特的秘制配方和獨家腌制調料，烤出口味獨特、個性十足的世界美食。讓人感覺很舒服。
商業計劃書範本燒烤(四)1。商業目標
Xx燒烤文化，振興子洲傳統美食，挑戰海外特色燒烤美食，引領時尚休閑生活，發展“xx”品牌，運用在部隊學習的合理有效的管理和投資模式，建立壹定規模的集時尚、休閑、娛樂、旅遊為壹體的戶外燒烤俱樂部。
二、市場分析
據相關統計，在我國大部分地區，已有超過47%的居民將燒烤和麻辣燙作為下班後休閑的壹部分，尤其是夏季，晚上外出休閑的人越來越多，品嘗燒烤小吃是人們不可或缺的活動。無論在城鄉，集貿市場、街道、公園、社區、夜市和小吃攤，燒烤等小吃隨處可見，成為許多消費者飲食中不可或缺的壹部分，創造了巨大的消費市場。隨著時尚的更新，燒烤因其自然簡單的做法和原汁原味的野味，成為越來越受歡迎的食物之壹。請幾個朋友圍坐在桌前，請他們喝生啤酒，在這裏烤、燙、吃、喝、聊，已經成為現代都市人的消費觀念。
三、實施方案
1.戶外燒烤服務業的典範
戶外燒烤作為許多現代都市人休閑、旅遊、娛樂的首選，最早是資中倡導的，全市各種夜市有40多個攤位。主要原因是燒烤因其自然簡單的做法和原始的野味成為越來越受歡迎的食物之壹。已經成為現代都市人的消費觀念。隨著經濟的快速發展，城市人口急劇增加，人們的工作節奏加快。曾幾何時，人們開始厭倦了城市的繁華和忙碌，空氣中彌漫著煩躁。他們向往壹望無際的原野，向往回歸自然，在流淌的小溪邊，在郁郁蔥蔥的森林裏，在繁星點點的夜空下，在涼風習習的山野裏，留下寶貴的生命，珍藏著生命的足跡。
Xx野味燒烤會作為人類最早加工熟食的方式，集現代時尚、休閑、娛樂、旅遊於壹體，恰好是越來越多都市人釋放壓力的好去處。我們俱樂部始終堅持以客戶為中心，服務周到，以客戶滿意為宗旨，笑臉迎客，真誠待客，積極發展會員倡導戶外燒烤、旅遊、休閑娛樂，最終通過讓客戶滿意來實現我們經營理念的提升。
2.目標市場的定位
我們的主要目標客戶是每年26萬的城市人口和2.5萬的流動人口。節假日全年可算120天，日均服務40人，非節假日24人，30人，全年總服務10000余人。按人均利潤4-8元計算，年收入4-8萬元。
3.市場策略
特色加工，品質優越，產品多樣，管理科學，操作規範，服務壹流。
(1)xx戶外燒烤俱樂部的經營策略
弘揚戶外探索精神，倡導休閑和諧生活。Xx燒烤俱樂部以朋友、朋友、公司、創意人士、家庭為主，讓都市人在煙山綠水中感受燒烤美食的樂趣。俱樂部提供優質服務的燒烤爐及燒烤配套工具租賃，規劃設計各種燒烤路線，組織各種燒烤活動；培訓理發師，免費為大型活動提供理發師；賣上級送的木炭和各種燒烤食品。
(2)2)xx戶外燒烤俱樂部的形象戰略
充分展示俱樂部在商圈和旅遊景點的形象:特色、幹凈、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們做廣告策劃，從戶外燒烤俱樂部的特點出發，力求個性。