梅子紅燒肉是大理著名的小吃。梅子紅燒肉是壹道美味的菜肴。它是由春天采集的青梅制成，然後刻上圖案，壓成菊花的圖案，最後放入沙罐中數月，以去除酸味。紅燒肉壹般是五花肉，用雕梅蒸上幾個小時就可以享用了。肉肥而不膩，香甜可口。。