廣州酒家作為廣州市的老字號品牌，壹直以來都承載著深厚的文化底蘊和歷史傳統。關於其是否為國企的問題，我們可以從以下幾個方面來進行分析。
首先，廣州酒家是由廣州市政府或相關國有資產管理機構持有大部分或全部股份的企業。這意味著其經營決策和戰略規劃在壹定程度上受到政府的指導和影響。作為國有企業，廣州酒家承擔著壹定的社會責任和使命，致力於為社會提供優質的餐飲服務。
其次，廣州酒家在日常經營中遵循國有企業的管理規範和制度。國有企業的管理通常更加嚴格和規範，以確保其經營活動的合法性和合規性。廣州酒家作為其中的壹員，自然也遵循這些規定，並在實踐中不斷優化和完善自身的管理體系。
此外，廣州酒家的發展也受益於國家對國有企業的支持和扶持。國有企業在政策、資金等方面往往能夠獲得更多的支持，這有助於其實現快速發展和擴大規模。廣州酒家正是借助這些優勢，不斷提升自身的品牌影響力和市場競爭力。
綜上所述：廣州酒家是壹家國有企業，其經營決策和戰略規劃受到政府的指導和影響，遵循國有企業的管理規範和制度，並受益於國家對國有企業的支持和扶持。
法律依據：
《中華人民***和國企業國有資產法》
第二條規定：
本法所稱企業國有資產（以下稱國有資產），是指國家對企業各種形式的出資所形成的權益。
《中華人民***和國企業國有資產法》
第三條規定：
國有資產屬於國家所有即全民所有。國務院代表國家行使國有資產所有權。
《中華人民***和國企業國有資產法》
第七條規定：
國家采取措施，推動國有資本向關系國民經濟命脈和國家安全的重要行業和關鍵領域集中，優化國有經濟布局和結構，增強國有經濟的控制力、影響力。