生姜根系可分為纖維根和肉質根。纖維根由姜的嫩枝基部生出，稱為初生根。隨著新梢的生長，纖維根不斷產生側根，形成生姜的主要吸收根系。肉質根發生在姜和姜的莖節上。它們又短又厚，有吸收和支撐的作用。生姜是壹種淺根作物，其根系主要分布在30 cm深的土層中。
2.阻止
生姜的莖包括地上莖和地下莖。種子姜發芽出苗後，幼苗基部膨大形成初生根莖，俗稱姜母，從中誕生新的根莖，即姜。分枝越多，姜塊越大，產量越高。
3.離開
葉披針形，葉鞘呈彈簧狀。當土壤水分供應不均時，葉片扭曲變形，會影響光合面積和光合作用。
4.花
花是穗，栽培很少開花，不結果。
？1.生長發育過程生姜的生長過程可分為四個階段:萌芽期、苗期、旺盛生長期和根莖休眠期。
1.發芽期
從種植生姜發芽到第壹次姜葉需要40-50天。
2.幼苗期
從第壹片姜葉到兩個較大的分枝花了65-70天，俗稱“三馬分叉”期。
3.旺盛生長期
從“三馬分公司”到采收需要70~75天。這段生長旺盛期也是產量形成的主要時期，生長量占整個生長期的91%以上。4.在根莖休眠期，生姜不能忍受低溫，遇到霜凍就會死亡，根和莖被迫進入休眠狀態。生姜采收後，貯藏期間應保持在11~13℃，相對濕度85%~95%，使其生理活性變弱，減少營養消耗，防止生姜受凍脫水收縮。
？二、對環境條件的要求1。溫度
江希文不耐寒，芽生長的適宜溫度為22~25℃。根莖旺盛生長期需要壹定的溫差，白天25℃，晚上17~18。
c比較好。植物在15℃以下停止生長。
燈光
生姜的萌發、根莖形成和生長需要黑暗條件。幼苗不耐強光，在花的蔭蔽下生長良好。
第三步:水分
生姜根系不發達，不耐幹旱。進入旺盛生長期後加強肥水管理是獲得高產的關鍵。
4.土壤營養
姜喜歡疏松肥沃的壤土或沙壤土。我喜歡微酸性的土壤，適宜的pH值是5~7。但對土壤酸堿度適應性廣。肥料三元素吸收量最多，其次是氮，磷較少。
？二。類型和品種中國生姜的地方品種很多，目前栽培的主要品種如下。
1.萊蕪姜片
生長勢強，根莖肉嫩，辣味濃，品質好，耐貯運。
2.萊蕪生姜
生長勢強，姜球肥大，外形美觀。
3.廣東樹倫肉姜
廣東地方品種。生長勢強，姜塊大，辣味淡，纖維少，品質好，產量高。
？3.在栽培季節，生姜不耐霜凍，只能在地溫穩定在16℃以上時播種，初霜葉片發黃時采收。在適宜的栽培季節，適時早播為好。華北地區適宜播種期為5月上旬。加壹個小拱棚可以提前15~20天。用塑料薄膜覆蓋可提早7~10天。生姜易患姜瘟，有條件的最好輪作3年以上。生姜由於生長前期生長量小，需要遮蔭，適合與其他作物間作套種。
？四、栽培技術？(1)種植姜的處理是為了解除姜塊的休眠，提早生長，所以播種前需要對種植姜進行處理。生姜種植處理分為幹姜陷姜、選種催芽三個步驟。
1.曬姜和困姜
播種前1個月後，旬平均氣溫10℃左右，可將儲存的生姜種子取出，放在草地膜或旱地上晾曬1~2天，晚上帶進屋內，防止受凍。種下的生姜曬幹後在室內堆放3~4天，用草地膜覆蓋，稱為“困姜”。
選擇種子
將幹姜和困姜相結合，選擇肥壯、飽滿、無病蟲害的生姜作為種子。剔除較弱、較軟、呈褐色的姜片。
加速發芽
將生姜放在籃子裏，用麥稭保溫，放在空氣相對濕度80%~85%，溫度20~24℃的溫暖處，加速發芽。空氣幹燥時，要向四周噴水，提高濕度。壹般需要25天左右才能長成標準芽。芽的合適標準是0.5cm× 0.5cm ~ 2.0cm× 1.0cm，幼芽鮮黃色，頂端鈍圓，芽基部僅見根的突起，俗稱“短壯芽”。短壯芽產量比大芽高20%以上。播種前用200 mg/kg乙烯利浸種15分鐘，可明顯促進生姜分枝，增加姜球數，壹般增產10%以上。
？(2)整地施肥由於生姜根系不發達，土層較淺，既不耐旱，也不耐澇。因此，地塊應具有良好的水肥保持能力。前壹茬作物收獲後，秋耕深度30 cm，第二年春季解凍後，配合整地施入優質腐熟農家肥5000 kg、過磷酸鈣50 kg作底肥，1~2遍細耙後整平地面。播種前，應在60~65厘米行距處開深30厘米、寬30厘米的種子溝。將腐熟豆餅(或大豆)75公斤、生物有機復合肥50公斤、硫酸鉀65，438+05公斤或草木灰50-65，438+000公斤、鋅肥2公斤、硼肥65，438+0公斤(2公斤)作為種肥施入畦中，將土肥充分混合後播種。
？(3)播種量為每畝300-500公斤，適宜的種塊為50-75克..選擇晴朗溫暖的天氣播種。播種前沿溝灌水，水滲下去後，姜籽按壹定間距水平排在溝裏，東西方向的姜芽都是南的；南北方向的姜芽都是向西的。將姜塊輕輕壓入土中，使姜芽與土面平齊。播種後，覆土4~5厘米厚。播種密度:高產地塊每畝播種5500株左右，行距60-65cm，株距不小於20cm。中肥水地塊行距60 cm，株距18 cm，6000株/畝。
？(4)遮光苗期強光、高溫、幹旱會使幼苗的水分代謝失去平衡，從而抑制幼苗的生長發育。苗期適度遮蔭不僅可以避免陽光直射幼苗，還可以調節溫度，減少水分蒸發，改善田間小氣候。遮蔭，俗稱種植姜草，是將稭稈播種後種入姜溝壹側的疏花柵欄或壹排橡樹枝中，為姜苗遮蔭。每畝使用約400公斤禾谷類草。因為禾草帶有病菌和害蟲，所以盡量不要遮擋。如確需使用，應在解除前10~20天進行處理，以殺滅病菌和害蟲。目前生產中廣泛使用遮陽網進行遮陽，遮陽方式有兩種:
(1)高棚遮蔭。用水泥土柱和竹竿組成2米高的拱形棚架，扣上遮陽率30%的遮陽網。
②帶橫幅的垂直陰影。在壹個框架內的姜排之間垂直拉壹個寬60 ~ 65cm、遮陽率為40%的遮陽網，用竹或木棒固定。在七月低的時候移開陰影。