1，原材料貴。大東烤鴨是現場烤的。它以精選的北京白鴨為原料，以果木為燃料烤制而成。原材料比較貴，所以價格也貴。
2.制造過程很復雜。大東烤鴨是掛爐烤，有壹個洞沒有爐門，用棗、梨等果樹作燃料明火烤，比較復雜。