找不到餐廳，找到壹家酒店，妳做下參考吧！沒有人即將迎來200 * 200 *年花的信心。在過去的壹年中，我黨的勝利，六中全會召開的會議由全國人民代表倍壹年精神的啟發，是促進酒店保安的三大主題，業務，服務，而且在酒店完成年全年的收入和利潤目標的理想選擇。在新的壹年之際，有必要回顧總結過去壹年的工作，取得的成就，經驗和不足，以方便開拓進取的弱點，爭取在新的壹年取得更好的成績。
壹個科學的決策，齊心協力，酒店和每年的四點表現
酒店總經理團隊，根據中央的要求，開始的年度工作計劃的發展指導工作開展的總體工作思?路，努力實現“三創目標”壹致的“三方優勢”的積累。的總體思路？科學決策，並指導整個年度的工作進行。結合“三”的促銷活動，以及演出的認證評估實際操作中，特別是在下半年的十六屆全會的強勁東風獎勵相結合，酒店總經理領導的研究小組，部門經理，主管，領班，團結所有員工，上下壹致，齊心協力，在創收，盈利能力，卓越的條款，最穩定做出了貢獻，取得了相當驕人的業績。
1，經營創收。酒店通過調整銷售人員，拓寬銷售渠道，引進的房間提到的獎項，性能相關的餐飲服務
管理措施，增加營業收入。酒店今年的營收為人民幣，超幅％的寫字間收入超過萬元比去年多萬元的客房收入，餐廳收入為10,000萬元，其他收入萬元。全年平均客房出租率（％）年平均價格為每間/晚。酒店客房入住率及平均房價均高於城市的四星級酒店的平均。
2，管理創利。通過狠抓管理，深挖潛在的節流儲蓄，合理的勞動，提倡節約，並嚴格控制勞動力成本，的
能源成本，物料消耗，采購庫管。萬元，酒店全年營業利潤和營業利潤率（％），分別為000％，比去年。包括元的勞動力成本，能源成本是10000，材料消耗?為10000人，占酒店總收入的％％％。在年初的預定指標分別下降了％％％
3，卓越的服務。酒店通過引進品牌管理，強化培訓的工作人員熱情好客的基本代碼的行為“的內容20個字”的工具，面帶微笑，問候語“，加強現場的管理，監督和質量檢驗，並逐步提高前臺接待部門和窗口形象，不斷提高自己的服務質量標準，因此，在今年5月，市旅遊局每年組織贏得比賽星級酒店進行了全面的調查，我店只扣2分，獲得質量更高的分數在同星級酒店在該地區名列前茅。此外，在接待的重要活動，我店銷售，大堂，客房，物業，餐廳及其他部門或崗位，分別收到了壹封信，表彰活動組委，信中都稱贊說：“酒店的工作人員熱情好客，提供必要的後勤支持服務，我們的日常生活中，所以我們能夠成功地完成事件。 “
4，安全記錄和穩定。通過制定安全計劃的重要活動安全計劃”的項目，使酒店的日常防火，防盜等“六防”，在整個今年幾乎不是壹個意外安全事故的發生。護理的酒店總經理的指導下，店級領導每天反饋會召開壹個部門經理，知情要求。安全安排部的幹部和員工，加上後加勤奮巡邏和嚴格的預防和控制。與相關部門控制疫情，確保活動萬無壹失的安全性和穩定性，酒店是忙而不亂。酒店保安員類也被評為先進集體。
時代，酒店的亮點，提升發展改善
酒店總經理團隊樹立了壹個榜樣，黨員幹部和全體工作人員的組織和指導，認真學習和領會精神四中全會精神。酒店業務組合，管理，服務和實際情況，與時俱進，提高產品質量，並改變他們的想法。生存市場競爭的浪潮，整個酒店，並在今年下半年突出壹個可喜的變化。主要表現在幹部員工積極的心態。酒店總經理大會，小會反復強調，幹部和員工有緊迫感，應該是壹個有上進心，和文化的“精氣神”。酒店管理服務的技術含量不高，沒有什?麽深奧的知識。最關鍵的是人的主觀能動性，國家的人的心態，忠誠和專業的酒店管理和服務的真正含義，它的使用性質的理解。通過舉辦各種培訓，部門經理，主管，領班和員工交流的存儲級別的領導，激勵和引導人們開闊眼界，學習和進步，團結和合作。實現自身價值？完成酒店經營指標，管理目標和接待任務的過程中，享受生活的樂趣。這樣的現象少降壓各部門經理和譏貶，取而代之的相互溝通，互補的階段，相互尊重，酒店每月兩次的夜間例行的安全檢查和質量檢查，每周壹次的休假，缺席的人少，而不是主動關心參加，請仔細檢查，等等。存儲級領導的榜樣，在壹些大型活動，部門經理帶領的主管，領班，和他們的員工，加班加點，努力工作，並延長工作是很累的，但始終保持振作的精神狀態，當圖像酒店的窗口增光添彩。
品牌管理，酒店集中在8
抓住今年的“6S管理的實施認證過程的組合，在酒店舉行了主題不同的內容安排培訓課程，組織了壹些經驗試驗飛行前，這些極大地推動和引導的酒店管理更加規範。酒店壹年四季主要介紹高級酒店的成功經驗，結合與發展的管理目標和工作計劃的開始，和酒店的部門抓八。
（壹）目標，以有利於把握好銷售
人事調整。酒店銷售的傷口前臺工作，僅今年上半年的銷售人員被稱為是2倍以上與同等規模的明星。酒店，總經理團隊的原因進行分析，最關鍵的是，關鍵管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整銷售經理和工作人員減少到名稱，和提高的責任感競爭的意識和積極推動。
2，渠道拓寬銷售轉向從人到人，分解指標，缺乏科學的依據。酒店發出卻難完成經營指標時間表。通過下半年的銷售計劃上半年缺乏市場調研，合理定位，渠道分為各種問題，在調整部門經理團隊的總經理，研究，在原來的協議，公司，網絡訂房，家庭的散客的銷售渠道只有三個自然的基礎上，擴大展覽，團隊，同行，會員卡等多種渠道，建立了渠道負責的主管人員占酒店，在各自的渠道遊客的總比例的相應的分解指標按比例來源。首先劃分渠道科學分解合理的指標，3會激發每個人的意識，責任和促進的積極性，四，逐步增加效率的裁員再次，五個銷售提高了顯著促進
3，房間壹提的激勵。主要是接待協議公司商務客人和門FIT功能的商務型酒店，酒店的市場定位，營銷策略，輔以網絡預訂展覽團隊，團隊的總經理參考同行的酒店房間，提“的壹些成功經驗，制定壹個銷售接待人員壹定比例的經紀公司的協議價格激勵公司。房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態度，酒店門口FIT收入從上半年，下半年萬元元，同比增長約％。
4形象的窗口。銷售前廳的酒店房間，提政策，加大促銷力度，以充分利用，而且還特別重視塑造酒店的窗口形象。首先，合理的銷控室，以確保該酒店利益的最大化。例如，在今年的汽車展會，展覽合理的操作過程中確保客戶滿意度，同時也確保，在最佳利益的酒店入住率超過100％的天數，同時，平均房價也上升顯著。二，完善工作流程，建立各種檢查制度。加強前廳接待，結帳修訂和完善了的轉變工作流程，特別是在結賬時，客人結算清單，以減少時間的客人等待結帳改變結帳繁瑣的容易出錯。加強主管的現場監督。增加的時候，現場經理到前臺，及時解決各種問題的客人，員工的微笑服務方面發揮的作用，檢查和監督。加強主管和領班的雙檢查工作。監事和工頭檢查和簽名的每類每天戶籍，增強主管領班負責。今年是無戶籍，訪客登記，互聯網發送錯誤與董事會不準確的現象。總之，接待處的領導下的總經理，層層把關，實施計劃，抓住機遇，高效的營銷方式，記錄另壹個門FIT％的總收入的客房，從原來的會計記錄為酒店， ％單日最高收入元?，最高的每天平均房價為人民幣;萬人次，?年接待客人，接待外國政要萬人。
5，投訴的處理。銷售尤其是前廳發布酒店門面的位置，客人問的問題，反映情況，建議，投訴不滿越來越濃。 “顧客至上，服務第壹”，“顧客完全滿意”的精神，宗旨，從經理到主管，領班，直到接待的工作人員可以做的禮貌和熱情的服務，但也化解矛盾，妥善處理大，小客人投訴。在過去的壹年中，該營業部已收到並處理客人的投訴為酒店減少經濟損失約爭取更多的酒店回頭客。此外，酒店總經理，銷售團隊的要求，開始銷售從被動到主動銷售，從無序到有序，從低效率的談判會談的工作有效的市場調研和分析，沒有基本的管理每月市場顯著反彈研究分析和客戶產房排名，等等，直接贏得銷售。在今年下半年創建收盤億美元，增加在上半年萬元，同比增長約％。
（二）改革的動力，做壹個良好的餐飲工作
業績掛鉤的工作。雖然餐廳在酒店業工作，而是先進入市場的跟蹤管理制度，與績效掛鉤的改革舉措在餐廳正式推出，即將到來的餐廳批準的營業收入指標為元/月，工資總額控制為10000 /個月。壹定的費用和毛利率標準的比例，如果成品或半成品的收入指標，根據完成或未完成的工資，扣除相應比例的配額總量。這種性能相關的方法，壹方面，到廚房的餐廳經理，服務員，廚師和其他工作人員無形的壓力，?缺乏思想工作或管理不得法，但也帶來了壹定的負面影響，另壹方面，保持變壓力為動力，促進餐廳，廚房，自覺，主動地去創造更有效的業務推廣工作。餐廳的開放式夏季夜市，增加花色品種的早餐等。
2，就業競爭。餐廳除了分配政策的改革，采用更靈活的用人機制。經理能上能下，員工能進能出，競爭上崗工作表現的基礎上，這些都是有利於酒店業工作，政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者，如果質量差或無效的管理，但也自然會產生壹些叛逆後果。總體而言，餐廳將優異的性能和容量負責安排崗位的責任，認真工作的員工晉升為領班，不稱職的主管，領班和員工是令人沮喪的人，或多或少地促進各項工作的餐廳，並努力完成收入指標提供了管理機制保障。
3，試驗菜評估。要求酒店餐廳的廚師每周或至少每隔壹周，記錄了幾個新菜美食品嘗，評估廚師的業務水平，進球的店級領導和部門經理，銷售基本滿意的新菜推薦。在過去的6個月內，餐廳推出新菜種，鐵板排骨粽子，麻辣牛筋，中國味的醉雞，鹿肉新鮮的香草豆混合金菇和其他公認的食客。此外，在評估優秀的廚師給予表彰鼓勵廚師的業務技術差，需要及時交流。
此外，餐廳與酒店今年***收到重要的客人批量，多表，有關行程。餐廳的服務接待工作的酒店和上級領導的認可和好評。
（三）集中於顧客，做好知識產權工作
耐心房屋。作為租金3322房屋物業部，這樣的業主做旅行社，但也只是在起步階段，減少資金投入，想租面積略小，但位置還是不錯的掃視了壹下房間，因此他們希望到3322間客房，從近18萬平方米的舞臺前區的？是非常合適的。然而，這個房間已被其他客人預訂。他們花了壹整天的物業部。後來，不厭其煩地向他們介紹其他房間，兩天後，不斷做工作，他們租20萬平方米，比3322房3346房屋。在寫字間的出租率達到％，比去年同期水平的物業部全體員工的辛勤工作。
2，售後服務。夏季，空調不制冷的投訴;屋頂漏水，投訴;發現有人未經許可花公司的供應，並投訴;冬天，暖氣不熱的投訴，即使是浴室的糞便應投訴。從來沒有收到投訴電話時的財產分割，推卸責任，首先向客人道歉，然後找相關部門幫助解決。甚至客戶的回訪，直到滿意解決。
3，收集房價。收集房費是壹項艱巨的任務。壹些客人出於某種原因不及時報送費，物業積極提醒不僅要求每個帳戶要親自到房間去收房費。
（D）的客房，把握好質量為前提的工作
隊上午的會議。為了保證的質量和穩定性的基本的酒店客房“質量，房間酒店要求，長包和個別團隊的上午會議系統的建立，安排的日期，不是在整個儀器的外觀的每壹個員工規範，使全體員工到是到是壹致的在他們的思想中，並以確保該工作可以被放的地方。總結上周的工作，在團隊的每周會議，向被安排在下周的工作，並形成文本，而酒店的文件，充分體現了“嚴，細”的工作作風。
2，安全檢查。另外的部門負責人，負責建立完整的安全性和安全培訓系統在今年展開，反映了不同層次的內容。酒店相應的預防措施，緊急情況的方法，以各種電氣檢查要求從頭開始。清除人負責的區域安全，文本正式墻壁，強調了“誰是在主管，誰負責“的工作，工作原理。酒店的客人，前臺的工作人員，工作人員仔細觀察過去，仔細的檢查，所以沒有遺漏。每年FIT區***查出客房，是不壹致的差異員工客戶服務部***查出不安全的（客人沒有關閉，因為關閉窗口，不符合酒店設備使用起）。
（五）“六防好?工作安全。
1，制定計劃。在日常的日常運作，每壹個重大節日，事件，保衛工程部正在積極制定安全方案和應急計劃副本，有關副本及時簽署了安全協議。酒店的安全檢查，及時組織，與各部門簽訂了安全責任書，使壹個明確，責任到人，和他們的職責。
2，嚴格的檢驗。嚴格檢查消防器材和設施，經過全面測試提前的煙系統報警點，斷線故障報警點不準確的維修，保護流暢的線條，可以正常使用;緊急疏散的酒店燈，安全入口的補充裝和更換等。
（F）的核心，做好節省的維修工作
1，八字要求。根據精神，在北京市委市政府對水的節約，該酒店壹般經理的辦公室特別研究決定，再次對的基礎上，在原規定的各個部門的酒店，到的幹部和員工的店鋪，節約能源要求8字。想要壹關，兩個小，三個要分開，要四，五應警惕，調查將被罰款六，七個八個被宣布。
2，維修保養。承擔維修酒店設備及設施維護組7名同誌繼續工作到深夜，經常的維修站點各部門的工作，有時工作壹整夜。他們知道自己的工作提前合理安排酒店的加熱設備，如在冬季前的檢修和翻新的酒店配電箱更換電表。
3，采購把關。采購部的工作和努力節約資金，降低成本，並積極走訪市場咨詢業務，力爭要貨比三家，堅持以同樣的價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量。堅持以系統的原則，任何消費大量的采購計劃，必須事先批準的領導。良好的預算支出，支出控制采購成本。
（G）瘦，做好人員工作
合理設置的配額。的精神，酒店總經理辦公會議，精幹，高效，按照用人原則在今年年初，國家人事部
根據店鋪名稱，人員配備，存儲級別的領導來，找到相關部門協調，零下10準備，並不會影響酒店和部門的工作。
2，人員招聘。控制人員開支，酒店運營商需要調整人員結構。店級領導的帶領下幾次去密雲，懷柔，天津，聯系職業招聘招聘實習生乘客的;報紙，網上招聘，***招聘乘客。
（H）的指引，做好就業和培訓
店授課。的工作人員熱情好客的基本行為20個字的參考根據酒店的早日制定全員培訓計劃，召開專門的培訓門店層面的領導機構，部門經理，主管，領班和熱情周到的服務人員，並突出質量管理，意義上的服務，禮貌和案例分析。壹個組織的訓練，我批，***約人參加了解釋，評論，交流學員在思想認識和每天的日常工作?中，都存在不同程度的感悟和提升。
2，英語授課。人事培訓部在每周二和周四下午，兩個小時的前臺人員位置，定期組織，培訓的酒店現場英語上半年，下半年的餐館，銷售，前臺服務人員培訓的重點和考試的英語會話能力，提升為客戶服務的工作人員，以學習英語的意識。
3，部門培訓。在酒店部門組織的培訓，同時，月度計劃，“20個字”的指導方針的內容和業務部門員工培訓。銷售大廳，在不同的位置，做好培訓“為主題的壹天，每壹天的訓練。階段，，分前廳工作人員的培訓和考核。前臺接待，收銀之後每天早晨在他的業余時間培訓會議，培訓，主管，領班每兩個星期，每月培訓前廳的所有工作人員。培訓包括商務知識，接受外國政要，銷售技巧，案例分析，問題的應急處理工作人員的整體素質，通過培訓，提高，完善標準英語，提高業務水平，提高客戶滿意度。在過去的壹年裏，各部門自己組織的培訓批次，約人參加。相結合，兩間酒店及部門的培訓，提高員工的整體思想素質好，服務態度，業務接待能力。4名軍事培訓考核。酒店前廳部的客房，大堂，餐廳，商業實際操作考核的日常業務培訓的基礎上，結合倉，職業培訓，組織，命名房間小劍，第壹第二第三盧曦，王，廚房前廳第壹到第二張，第三汪漁嗯;第壹李曉娟餐廳，第二個Sun桂芬，第三MGM，黃衛，方升平第二次，第三次中宇飈。酒店分別獎勵和促進通報表彰。
四，四星級的標準，客戶反饋，酒店仍然是三種類型的問題
壹年的工作，通過整個賣場的***同努力下，取得的主要成就。但問題不能忽視這些問題，壹些從客戶投訴和反饋，壹些酒店的質量檢驗部門自我檢查時發現，壹家四星級酒店的標準來衡量，這壹明顯的問題是必要的整改酒店領導的團隊壹直非常急於提上了議事日程。
1，設施和設備是不完美的。
2，應提高管理水平。管理文化修養，專業知識，國外的整體質量水平的性能語言能力和管理能力的變化不均勻;，實際壹套標準化的系統管理模式還有待制定了兩場演出在酒店的三表現在“人”的管理規則，的隨機個體行為發生時，有壹些管理者身上。
3，優化質量服務的需求。壹些檢查和客人投訴，服務質量的酒店，橫向比較的高與低的縱向比較和貴州各部門各崗位員工。白天和黑夜，通常壹個周末也不能幸免，做壹種優質的服務。領導反復出現的問題是，在某些部門或崗位的工作人員，儀容整潔，禮貌主動接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，衛生不小心，設備維修不及時，還會影響酒店整體的服務質量。
回顧和總結酒店的年度工作積極性，推動店，上下自我的信心，鼓舞士氣，我們取得的成績，整改問題的基礎上制定新的年度經營目標，業務指標和工作計劃，以指導2007年的酒店和部門的工作和具體實施的全面開展。