呷哺呷哺壹直堅持“衛生第壹，快速營養為重，大眾消費為基礎，親切關懷為宜”的經營理念。通過16的不懈努力，已成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省份開設400余家門店，遍布北京、上海、南京、天津。
2010，呷哺呷哺正式進入上海市場，並在上海開設第壹家門店。值得註意的是，很難餵飽餵飽。
呷哺呷哺成立於1998，達到2011。除去在上海新成立的近30家門店，呷哺呷哺在全國只有170家門店。13年拓展了170家店，平均每個月開1.08家店，不是很快。
壹年時間，呷哺呷哺在上海已經開了近30家店，平均每個月2家以上，是之前13年的兩倍。楊淑玲表示，呷哺呷哺將加快在上海的發展，力爭通過3-5年的努力，在上海開設近100家門店。因此，北京和上海市場並駕齊驅。中國的餐廳數量將超過240家。