今年以來，國家和我省進壹步加大了對奶牛養殖的扶持力度和原料奶的監管力度，實施了全省1000萬噸奶業跨越工程，加強正面宣傳引導。原料奶平均收購價格保持穩定，奶牛存欄量略有增加，養殖效益基本穩定。據統計，6月7日，我省牛奶平均價格為3.37元/公斤，165438，比上月下降0.30%，比去年同期上漲1.38%。按照目前的價格水平，養壹頭年產6噸的牛，每年可獲利2000元左右。壹是乳制品生產穩步發展。受國家對奶業扶持政策和乳制品潛在消費的影響，奶牛存欄量持續增長，乳品生產繼續保持穩定發展態勢。預計到年底，全省奶牛存欄量將超過1萬頭，同比增長4%。汝州市已建成標準化奶牛場8個，奶牛200多頭，新增奶牛3000多頭。二是奶牛養殖效益下降。原因主要是受成本增加的影響。雖然牛奶價格較去年有所上漲，但上漲幅度遠小於生產成本的上漲，奶牛平均收入較去年大幅下降。受牛肉價格上漲影響，公犢和淘汰奶牛銷售收入增加，壹定程度上彌補了產奶收益。第三是效率下降對後市的影響。奶牛養殖效益下降主要影響牛種結構的調整。規模養殖戶根據生產效益提前淘汰低產奶牛，降低飼養成本，個別散養戶或小規模戶因管理水平低退出。鄧州市某奶牛養殖合作社調查顯示，去年存欄奶牛1.200頭。調整畜群結構後，目前存欄奶牛870頭。此外，去年受季節變化影響，奶牛疾病較多，部分養殖場戶奶牛出欄比例不足50%，奶牛產奶量較低。據平頂山市思源奶牛場調查，目前存欄奶牛4600頭，生產奶牛2000頭。由於去年奶牛流行性發熱，整體單產水平略有下降，人均養殖收入減少。
我局會同發改、財政等部門正在研究制定原料奶定價機制和第三方檢測機制，切實保護奶農利益，維護乳品市場穩定健康。據預測，春節前消費增加，鮮奶市場供應緊張，春節後將有所緩解，乳制品生產將繼續保持穩定增長勢頭。
第三，家禽生產
據統計，三季度全省家禽88294.42萬只，6511931萬只，同比分別增長6.08%和6.23%。
(1)蛋雞生產波動明顯。受2011雞蛋價格高、養殖產量高的影響，養殖戶積極補欄，蛋雞存欄量不斷增加，使得雞蛋在春節前後趨於供大於求，雞蛋價格也出現下跌，最低跌至5月份的6.35元/公斤。雞蛋價格持續低迷，導致部分養殖戶加大雞群結構調整力度，提前淘汰產蛋率下降的蛋雞，市場供應相對緊張。5月下旬，由於消費需求明顯增加，市場供應相對減少，雞蛋價格快速反彈，震蕩上漲，中秋節後有規律回落。據165438+10月7日統計，全省雞蛋均價8.5元/斤，同比上漲2.76%。按照現在的價格，蛋雞基本處於保本或者微利狀態。
(2)肉雞生產發展迅速。我省肉雞規模大，生產周期短，產品供求關系可以在短時間內調整，養殖戶也可以根據效益隨時調整生產。因此，肉雞生產總體上保持了穩定的發展趨勢。
第四，牛羊生產
我省肉牛肉羊生產總體平穩，牛羊肉價格持續上漲。據165438+10月7日統計，牛羊肉價格分別為46.49元/斤和52.4元/斤，比上月上漲2.36%和2.14%，比去年同期上漲265438+。
(1)肉牛養殖發展勢頭良好。我省充分利用現代農業發展資金、農業結構調整資金、良種補貼等國家扶持政策和投資平臺，大力發展肉牛產業。據統計，前三季度建成年產500頭以上肉牛養殖場116個。如河南省杜衡夏楠牛發展有限公司在泌陽縣投資6.5億元建設了3.8萬個夏楠牛養殖基地，部分基地已經投產。已投資2億元建設年屠宰654.38+0.5萬頭肉牛的生產線，正在安裝從美國引進的屠宰設備。南陽市政府和新野縣政府分別安排財政資金500萬元和10萬元支持肉牛生產發展，新野科爾沁肉牛產業化集群已完成投資8000萬元。但由於奶牛飼養效益低，牛源短缺仍是制約肉牛產業發展的最大因素。
(2)肉羊規模養殖發展迅速。隨著羊肉價格的不斷上漲，養殖效益也在不斷提高，群眾養羊積極性普遍較高，肉羊規模化養殖發展迅速。但由於基礎設施投入不足，資金和政策缺乏，在壹定程度上限制了我省肉羊產業的快速發展。壹是產業鏈不完善，工業化程度低。我省肉羊產業體系不完善，養殖加工龍頭企業少。屠宰的羊大多以出口活羊為主。現有的加工廠小而散，技術水平低，大多集中在回族聚居區，如全敏、沈丘等地。二是良種覆蓋率低，育種技術落後。雖然今年國家開始在河南實施良種羊補貼工程，但是種羊價格依然居高不下；散養農戶缺乏相關知識，養殖技術落後。第三是缺乏政策和資金。與其他牲畜品種相比，肉羊生產缺乏強有力的政策引導和資金支持。
隨著生活水平的提高，牛羊肉的消費已經從以前的特定人群轉變為現在的全民消費，需求還會繼續增加，發展前景看好。