人的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質組成。對於大腦的發育來說，不飽和脂肪酸是第壹營養素，而澳洲堅果含有大量的不飽和脂肪酸，包括15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，是腦細胞的主要成分。經常吃澳洲堅果非常有利於改善大腦營養，尤其適合孕婦和女性。
2.降低血脂
具有調節血脂和血糖的營養價值，能有效降低血清總膽固醇和血漿中低密度脂蛋白膽固醇的含量。經常食用澳洲堅果可以軟化血管，降低心臟病和高血壓的發病率，對人體健康非常有益。
3.美容護膚
澳洲堅果中所含的多種植物精華能滋潤皮膚，增加活力，尤其是日常飲食中缺乏的對人體有重要作用的葉酸和核黃素，對女性保健美容有顯著作用。