問題描述:
是不是吃的時候很好，但是不吃之後就沒有效果了？
分析:
老年人應該吃什麽？
壹般來說，人到老年，活動量會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝比青壯年減少65，438+00%至65，438+05%，熱量也會相應減少。因此，老年人的熱量供應應根據具體情況適當減少，以免體重過重，增加心臟負擔。
老年人應該控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉化為甘油三酯，會促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖也可以避免熱量過多和肥胖，對預防高血壓和動脈粥樣硬化有壹定作用。
老年人要適量吃蛋白質。老年人的代謝以分解代謝為主，是老年人內分泌腺功能改變的結果。因此，老年人需要更豐富的蛋白質，但數量可以是每天每公斤體重1克至1.5克蛋白質。對於老年人來說，蛋白質的質量比數量更重要。所以每天吃的蛋白質最好有壹半是優質蛋白質，如瘦肉、奶、蛋、魚、蝦、豆類等。
老年人要註意少吃高脂肪的食物。壹般來說，體重100斤以下的老人，壹天吃的脂肪不要超過壹兩，最好多吃大豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人應該註意鐵的供應。人到老年，血液循環系統功能下降，血流速度和血流量減少。這就需要血液中有更多的血紅蛋白來彌補這壹功能的下降。所以除了攝入足夠的蛋白質外，還要多吃含鐵多的綠色蔬菜、海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人應該多吃含鈣量高的食物。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人體內缺鈣，容易出現骨骼脫鈣和骨質疏松。所以要註意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、蝦、排骨湯等食物，還可以服用壹定量的維生素D或魚肝油來補充身體的鈣質。
老年人應多吃含多種維生素的食物，如鮮棗、橙子、山楂、皮黴等新鮮水果。平時多吃新鮮蔬菜和粗米粉。
老年人的飲食宜清淡，不宜過鹹。因為食物太鹹，會增加體內鈉離子的含量，增加循環血流量和鈉瀦留，引起血管收縮，血壓升高，引起腦血管障礙。
老年人應盡量少吃油膩、粘稠的食物，避免暴飲暴食。
此外，在蔬菜的烹飪和主食的制作上，也要照顧老年人的生理特點。老年人牙齒普遍松動脫落，咀嚼能力相對較差。同時胃腸分泌的消化液減少。所以主食要松軟可口。蔬菜應該用嫩葉做，切得很細。肉要剁碎，煮的溫度可以稍微大壹點。
補鈣食譜
鈣是人體中含量最豐富的礦物元素。如果孩子在成長過程中缺鈣，不僅發育緩慢，骨骼也不完善，會使身體變矮，牙齒不整齊，還可能患軟骨病。軟骨病中，骨骼較軟，以至於出現腿骨彎曲、胸骨下凹陷等畸形癥狀。因此，維持人體鈣的正常平衡是非常重要的。下面是壹個補鈣的飲食方法，供妳參考。
補鈣食療處方:
(1)蝦皮豆腐湯:蝦皮50g，洗凈泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加入蔥花、姜末和料酒，在油鍋裏翻炒，加水煮湯。可以充分補鈣，經常吃是有效果的。
(2)炒蝦米油菜:蝦米50克，油菜250克，香幹2片；經常在油鍋裏炒，可以經常吃。
(3)蝦皮炒韭菜:蝦皮50g，洗凈浸泡；韭菜250g，洗凈切段。用大火將韭菜翻炒幾分鐘。將蝦皮翻炒，加入精鹽、料酒、姜末，再用武火翻炒，上桌前用精鹽調味。
(4)蝦仁蔥燜肉絲:蝦仁50g，蔥25g(切小塊)，豬肉100g(切絲)。在油鍋裏炒香蔥和肉絲，加入料酒和姜末，然後炒蝦仁，加入精鹽，即可食用。
(5)蝦皮炒雞蛋:蝦皮50g，洗凈浸泡；3雞蛋，破殼打勻雞蛋。在油鍋裏炒雞蛋，直到它們看起來像含油樹脂。將蔥花和姜末翻炒，加入蝦皮，翻炒幾分鐘，食用前用碘鹽調味。
(6)牛奶紅棗粥:牛奶煮大米、紅棗粥，常吃，治體虛、氣血不足。
(7)牛奶飲料:牛奶250毫升，每天早上早餐壹起服用。經常喝可以補鈣。
(8)牛奶姜汁:半杯牛奶加半杯姜汁，半杯水煎分兩飲，也可治小兒嘔吐。
(9)牛奶蛋黃湯:將5個蛋黃、25g面粉、50g熟豬肉、100g熟雞片、500g雞湯和少許精鹽混合。面粉25克，用熟豬肉炒成面糊；雞湯熬成油，打散溶解，加入牛奶、碘鹽、味精；馬上把湯鍋放在火上，把蛋黃放進鍋裏。另外，將雞片分4碗盛湯，然後分4次服用。
(10)牛血燉豆腐:豆腐和牛血(加工)固體快速切片，壹起燉。
(11)素雞燒臘:素雞250g，牛肉200g。牛肉洗凈後切塊切片，然後素雞在油鍋裏煸炒至雞蛋黃色，再加入適量蔥姜，加入牛肉和黃酒烤制，10分鐘後加入糖和白糖。
(12)蒜蓉炒肉絲:蒜蓉4片，蒜蓉150g，豬肉150g。洗凈後切絲，放入油鍋用大火炒熟，加入調料拌勻，即可食用。起鍋前也可以加入蒜絲，翻炒十幾下即可。
(13)幹鏃黑木耳紅燒肉絲:幹鏃4片，豬肉150g，洗凈切絲，鏃100g，洗凈，切片，黑木耳15g，清水浸泡，撈起，按常規方法燉炒。不僅味道鮮美，而且滋補效果好，能補充足夠的鈣。
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(15)豬骨黃豆粥:排骨150g，黃豆50g，鹽，蔥，姜，味精。將排骨洗凈，用小火煨1小時，將排骨放入同壹鍋內煮數次，再加入100克大米，煨至排骨和黃豆熟透。這個方子有補腎長骨的功效。適用於嬰幼兒、少年、青少年旺盛生長期的食療補鈣。
骨質疏松癥的飲食療法。
食療2005-4-12 10:21:00中國食療網。
木瓜湯:
原料:羊肉100g，蘋果5g，豌豆300mg，木瓜1000mg，粳米500mg，糖、鹽、味精、胡椒粉適量。
烹飪方法:①將羊肉洗凈，切成六方塊。幹凈的拋光圓粒大米、蘋果和豌豆。木瓜汁備用。(2)羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁、適量水入鍋，用武火煮沸，再用文火燉至豌豆熟、肉熟，再加入糖、鹽、味精、胡椒粉。
用量及功效:常食，補中益氣。
桃酥豆沙:
材料:扁豆150g，黑芝麻25g，核桃仁5g，糖適量。
烹飪方法:①將扁豆放入沸水中煮30分鐘，然後去皮，再將豆子蒸透，取清水搗碎。2炒熟芝麻，磨碎備用。(3)油熱後，將扁豆糊翻炒至水將盡，放入白糖翻炒，再放入芝麻、白糖、核桃仁融化翻炒。
用量及功效:可常食，能健脾胃，潤五臟，可作為中老年人的保健食品。
茄子蝦餅:
材料:茄子250克、蝦皮50克、面粉500克、雞蛋2個、黃酒、姜、醬油、香油、精鹽、糖、味精。
烹飪方法:①茄子切片加鹽15分鐘，然後擠幹水分，放入用酒浸泡過的蝦皮，加入姜絲、醬油、糖、香油、味精，攪拌成餡。(2)面粉中加入蛋液，水調成面糊。(3)植物油六成倒入壹勺面糊，在旋轉的平底鍋裏攤成餅，中間放餡，蓋上半勺面糊，兩面煎。
用量及功效:定期服用，活血補鈣，止痛解毒。
蘿蔔海帶排骨湯:
材料:排骨250克，白蘿蔔250克，海苔50克，黃酒、生姜、精鹽、味精各適量。
烹飪方法:①將排骨用水煮去浮沫，加入姜片、黃酒，小火煨制。(2)熟時加入蘿蔔絲，煮5分鐘至10分鐘，調味後加入海帶和味精，煮沸。
用量及功效:定期服用，補虛補實，強筋壯骨。
排骨豆腐蝦皮湯:
材料:排骨250克，豆腐400克，雞蛋1個，蔥50克，蒜1瓣，蝦皮25克，黃酒、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、味精適量。
烹飪方法:①將排骨加水煮沸，去浮沫，放入姜、蔥，黃酒小火煮。(2)熟時放入豆腐塊，將蝦皮煮熟，放入蔥蒜，煮幾分鐘，熟後調味，煮開。
用法與功效:經常食用能強健筋骨，潤滑肌膚，滋養五臟，清熱解毒。
紅糖芝麻醬:
材料:紅糖25克，黑芝麻25克，蓮藕澱粉100克。
烹飪方法:①先將黑芝麻和白芝麻炒熟，然後加入藕粉，用開水沖凈，再加入紅糖拌勻即可食用。
用法與功效:每日壹次，適用於缺鈣的中老年人。
黑色素是壹種天然的生化物質，也是壹種激素，可以促進睡眠。動物實驗無毒性，但長期使用會導致藥物依賴，有證據表明長期使用會導致內分泌混亂。
褪黑素大劑量褪黑素有副作用。
來源:食品科技網
雖然廠家聲稱早就停止了非標產品促銷，但春節後北京市場上銷售的“腦白金”包裝盒的說明書中仍有“腦白金”等“專業用語”。
腦白金的宣傳資料宣稱:“腦白金作為當代傑出科技成果之壹，功能確切，長期服用會有意想不到的效果。”
根據本報記者在國外和多位海外醫學專業人士的采訪，褪黑素曾在壹些國家和地區流行，但由於其功能尚不明確，這種趨勢很快消退。目前，世界上除了美國、中國、香港等少數國家和地區將褪黑素視為保健食品外，加拿大、英國、法國、意大利、愛爾蘭等大多數國家(地區)對褪黑素的使用持謹慎態度，將其作為處方藥嚴格控制，不能在藥店自由銷售。
美國:專家提醒中老年人不需要長期服用褪黑素。
幾年前的褪黑素熱早就消退了。褪黑激素熱潮興起後不久，美國衛生部的專家在壹個專門的研討會上警告說，不加選擇地食用它可能是危險的。壹名研究人員表示，美國美國食品藥品監督管理局將褪黑激素視為壹種食品補充劑，因此不受藥物管制。而市面上的褪黑素產品劑量過高，所以有些會引起體溫過低，釋放過多的泌乳激素，導致不孕，降低男性的副作用。其他如國家營養與食品研究所也強調，必須在醫生的指導下低劑量使用，以避免危險。
1999 165438+10月6日，《休斯頓日報》發表了壹篇題為《給褪黑素使用者敲響警鐘》的報道，其中哈佛醫學院的查爾斯·加茲勒博士指出:壹項由美國國家衛生部下屬的健康研究所資助的研究表明，健康的老年人和年輕人產生的褪黑素水平相同，這打破了傳統觀念。加茲勒說，老年人不應該相信敦促他們在40歲後服用褪黑激素的廣告。在這項研究項目中，34名年齡在65歲至81歲的健康老年男女與98名年齡在18歲至30歲的老年男女進行了比較。研究人員發現，兩組之間的褪黑激素水平沒有差異。沒有人知道長期服用褪黑素有多安全，尤其是服用高劑量的褪黑素。商店裏賣的褪黑素壹般是3 mg片，相當於正常身體水平的10倍。
美國化學學會5月出版的《毒理化學研究》雜誌上發表的研究報告1999提醒用戶，正常人的褪黑激素含量很低，如果通過攝入健康食品吸收過量的褪黑激素，就會產生“衍生自由基”，對人體造成傷害，影響行為，引發意想不到的健康問題。
德國:權威實驗證實褪黑素抑制性腺發育。
在歐洲國家中，德國對褪黑素的控制是最嚴格的。到目前為止，由於褪黑素的功能尚不明確，在德國不允許作為藥物註冊。
德國是第壹個同時研究松果體、褪黑素和生殖功能的國家。1998，德國歐福·霍布納醫生發現壹個男孩性早熟，同時發現男孩松果體的腫瘤，正常組織已經被破壞。也是因為松果體的破壞，男孩出現了性早熟。於是醫生首先提出了松果體抑制性腺發育的概念。此後，人們也通過動物實驗證明了松果體分泌的褪黑激素的作用。給動物註射褪黑素會引起許多反生殖現象，如延遲未成熟動物的性成熟，抑制動物的自發排卵和* * *反應。給家兔註射褪黑素，不僅使兩性生殖器官比正常情況下變小變短，而且使雌兔卵巢中的卵泡退化，子宮肌肉減少，雄兔生精小管中的精細胞退化。如果持續註射6個月，男女都會喪失生殖能力。所以有研究者得出結論，褪黑素對生殖功能有明顯的抑制作用。在這壹點上，即使是褪黑素產品的專利持有人，麻省理工學院的烏特曼博士(曾經在褪黑素的宣傳資料中隆重亮相)，但記者查閱其論文的英文原文發現，他對褪黑素的作用極為謹慎。)也完全同意。
英國:國防部主辦的實驗證實，褪黑素不僅不能治療失眠，反而對人體有害。
目前，在英國，因為其有爭議的療效，褪黑激素作為處方藥受到嚴格控制，不能在藥店獲得。
世界上第壹個用褪黑素校正時差的學者是薩裏大學的阿連德博士。根據壹項由英國國防部贊助、薩裏大學米德爾頓教授主持的研究，褪黑素不僅不能治療失眠，反而會導致“間歇性睡眠”。英國國防部強調，有時褪黑素不僅無助於改善失眠，反而是有害的，這與過去強調的“嬰兒般的睡眠”完全相反。Aaron De研究員做的動物實驗和al做的人體實驗表明，睡眠是由晝夜的振動引起的。如果在夜間服用褪黑素，身體會發出強烈的睡眠信號，打破晝夜節律，破壞晝夜節律，使震動不再發生。當大自然的節奏消失後，這個人的睡眠就會紊亂。因此，褪黑激素的功效還有待證實。
中國臺灣省:藥店因銷售褪黑素被處罰。
黑色素在中國臺灣省曾經風靡壹時，但目前臺灣省禁止銷售含褪黑激素的保健食品，且管控嚴格。高雄比特股份有限公司林因在藥房銷售含褪黑激素的藥品，違反藥事法，遭當地“衛生局”處罰。
從65438到0999，臺灣省醫學雜誌《急診醫學年鑒》研究了褪黑激素的療效。美國加州大學醫學博士鄭慧文對急診室的15名實習生進行了壹項研究。結果表明，服用褪黑素時，睡眠模式、身體恢復程度和精神狀態與平時相同，沒有差異。研究人員還對受試者進行了註意力評估和認知協調測試，結果也顯示，他們是否服用褪黑激素沒有區別。
冰島:褪黑素被認為是冬季抑郁癥的罪魁禍首。
在“褪黑激素”為人體褪黑激素減少而擔憂，並強烈鼓勵人們長期服用的同時，冰島的醫學專家卻在為那個國家人們體內過量的褪黑激素而撓頭。冰島位於北緯60度以北，冬季白晝短。每年6月11至次年3月，冰島多達11%的人口患有冬季抑郁癥，患者感到無聊，對周圍事物漠不關心，自殺。幾年前，壹位冰島科學家卡拉多·泰勒(calado Teller)發現，這些抑郁癥患者分泌的褪黑激素含量比正常人高2.4倍，於是卡拉多·泰勒認為這些抑郁癥患者的病因可能是他們的褪黑激素過量。
據悉，挪威、瑞典、芬蘭等高緯度國家的醫學界也有類似發現。
挪威:褪黑激素對時差的影響已被證明無效
在挪威，不僅褪黑激素的其他作用需要進壹步證實，而且褪黑激素時差反應的公認功能也不像人們以前認為的那樣確切。據《美國旅遊醫學雜誌》報道，挪威研究人員對257人進行了壹項實驗，以觀察當他們從挪威到紐約旅行時，服用褪黑素與服用糖果是否不同。結果令人失望，褪黑素的效果並不明顯。
最權威的內分泌專著:褪黑素的作用不確切。
在世界上最權威的內分泌專著——威廉姆斯內分泌學2001英文版218中，詳細闡述了褪黑素在人體中的作用:“在美國，褪黑素通過各種書籍和媒體成為大眾關註的焦點，但至今沒有醫生的處方證實其有效性。人們感興趣的是，褪黑激素已經傳播到人和嚙齒動物身上，並對抗衰老、抗癌、心血管疾病和提高免疫力有有益作用。”文章最後總結道:“褪黑素能抗衰老的說法只是在缺乏褪黑素遺傳因子的小鼠研究中，小鼠的松果體根本沒用。”因為沒有對比實驗，除了對睡眠的作用，褪黑素在其他方面的作用還不確定。不幸的是，仍然缺乏對這種流行激素的生物學功效的支持性研究。"