學校以培養“品德高尚、基礎紮實、技能過硬、身體健康、學術過硬、勇於創新、有發展潛力的復合型中等職業技術人才”為目標，全面實施素質教育，突出職業教育本身的教育優勢，對學生的人生負責，克服辦學的商業行為和教育的短視行為。
學校高度重視學生的技能培養，實行“雙證書”制度，使學生畢業前獲得100%的雙證書，保證了人才培養的規格和質量；堅持以就業為導向的指導思想，積極拓寬畢業生前景，在沈陽、北京、上海、深圳、廣州等地建立了北京外企友好中心、釣魚臺國賓館、人民大會堂、北京公安部、商務部、廣州電信宏博藝術團、深圳國際機場等65個校外實踐基地，以及沈陽皇朝萬豪酒店、高頓酒店、假日酒店、遼寧歌舞團、沈陽金都酒店等22家企業。畢業生供不應求，廣泛分布於餐飲服務、旅遊、商業、金融、文藝團體和政府機關，推薦就業率連年達到100%。優秀畢業生先後被釣魚臺國賓館、人民大會堂、外經貿部、外企友好中心、遼寧省政府、省政協、沈陽市政府、海關、銀行等單位錄用。學校也為有深造願望的學生創造必要的條件。每年有20%左右的學生參加高考，歷年升學率達到100%。註重非學歷教育的短期培訓，積極服務社會就業和再就業，年培訓量2000人次以上；努力服務“三農”，積極為農村培養實用人才，解決新增勞動力就業問題。
學校秉承高起點、高質量的辦學宗旨，堅持實施品牌戰略，加強規範化管理，推行分層教學法和“多元立體”教育模式，形成了“專家授課、名師引領”的辦學特色，聘請了全國著名烹飪大師劉景賢擔任名譽校長，國際烹飪大師張奔騰、國家烹飪大師齊雪峰擔任教學顧問。聘請著名舞蹈家李少東、著名表演藝術家呂曉禾、著名歌唱家楊維忠、國家壹級編導李京波擔任學校藝術顧問和教練。實行靈活多樣的辦學形式。積極尋求教育對外開放，引進海外優質教育資源，聯合辦學。2002年引進英國BTEC教學項目，與日中經濟文化振興中心聯合推廣留日學生。目前有45名學生在日本留學。同時，學校還在阿聯酋開展勞務輸出業務。多年來，學校堅持職業教育為地方經濟建設和社會發展服務的宗旨，不斷改革創新辦學形式、專業設置、教育模式和教學方法，走出了壹條規模、管理、質量、效益協調發展的良性循環之路，取得了良好的經濟效益和社會效益。2000年以來，學校先後獲得全國學校藝術教育先進單位、全國酒店服務與管理示範專業、全國啟發式教學實驗示範單位、遼寧省示範學校、遼寧省中等職業教育示範學校、遼寧省職業教育先進單位、遼寧省精神文明創建先進單位等30多個市級以上榮譽稱號， 遼寧省烹飪教研中心，沈陽市旅遊局旅遊行業崗位培訓定點單位。 學生在國際國內專業比賽中也屢屢獲獎。近年來，* * *獲得了273個獎項，其中包括32個冠軍和金牌。成立僅六年的藝術分會，湧現出高山、雷佳音、寇誌國、常賽博、章昊、徐壹淇、張宇航、李笑菲、石聞、王德峰等壹大批優秀學生。
面向未來，沈陽外事服務學校將進壹步優化教育資源，激發辦學活力，全面提高教育教學質量和整體辦學水平，本著“依法辦學”的原則，把學校辦成“師資隊伍壹流、管理水平壹流、教育質量壹流、辦學效益壹流”的現代化職業學校。