上世紀80年代，我國含硫香料的生產技術非常落後，很多關鍵香料都不能自己生產，都是人為控制。其中2-甲基-3-呋喃基硫醇(國外代號“030”)和甲基-2-甲基-3-呋喃基二硫化物(國外代號“719”)的進口“價值”與黃金相當，每公斤高達6548。從65438到0986，當時還是研究生的孫參與了國家七五重點攻關項目，用了4年時間攻克了“030”香水合成技術。後來在“030”的基礎上，他通過四年的研究攻克了1994中“719”的合成技術。
1994年，為了攻克甲基2-甲基-3-呋喃基二硫化物(外文代號“719”)的關鍵技術，孫日夜埋頭於實驗室。受訪者供圖
孫的另壹項研究成果是天然肉味香精的制造技術。
國外的肉味香精壹般是以水解植物蛋白和酵母抽提物為主要原料，通過調味或熱反應制成。產品雖然風味濃郁，但缺乏純正的肉味。根據肉味香精的形成機理，孫等研究人員提出了用同香同料制造中國特色肉味香精的新概念。遵循這壹理念，他研發了以畜禽肉、骨為主要原料的天然肉味香精制造技術，核心技術獲得4項授權發明專利。
孫作為第壹完成人，以1999、2000、2016三次獲得國家科技進步二等獎，2005年獲得國家技術發明獎二等獎，2019年獲得科技創新獎。
對於孫的這些成就，說，壹方面是他對科學技術的追求；另壹方面，這是他的責任和使命。正如他鼓勵即將高考的學生:“無論做什麽，要麽去做，要麽培養興趣，讓妳想去做。如果妳能從枯燥乏味的科學研究中找到樂趣和享受，妳就具備了在這個領域取得成功的基本素質。”
孫註定與化工有著不解之緣。
1961年，孫出生於肇源縣(今肇源市)金山鎮村。1977高中畢業後，成為村聯中學的壹名初中老師。他最初對數學感興趣，教物理和化學。正是在今年年底，國家宣布恢復高考。他也萌生了參加高考的想法，也就是四次。
第壹次準備不充分，沒考上大學；他轉了中專，考了兩次，最後還是在體檢中卡住了；第四次以遠高於山東重點線的分數考上了北京輕工業學院。“那時候我上大學有兩個想法:不想再當老師了，不想再搞化學了。”但最後他當了老師，做起了精細化工。他攻克了肉味香料、肉味香精等多項技術難題，其研究成果填補了20多項國內空白。
由於在食品香精香料領域的突出貢獻，孫於2009年當選為中國工程院院士。如今，他被同行尊稱為“香料院士”。
孫寄語即將高考的學子們:“每個行業、每個領域的人，都有自己的責任和使命。當妳遇到他們，那是妳的責任，也是妳的目標和追求。”他希望即將步入大學的同學們，要分清人生不同階段的目標和理想，做好規劃，壹步壹步地去實施。“毅力和勇氣壹定能成就壹切。”
孫院士給即將參加高考學生的寄語。受訪者供圖
談高考:我離開農村去了北京，實現了人生的壹個目標。
新京報:妳是什麽時候參加高考的？當時過程順利嗎？
孫:參加高考的經歷壹波三折。我考了四次。1977年，16歲高中畢業，回到村聯中學當初中老師。那時候正好缺壹個物理老師。四川萬縣的知青，當化學老師的想走，沒人帶班她走不了，我就教物理和化學。那時候老師沒培訓，就拿起課本上講臺，現在都是學著賣的。
1977年底全國高考恢復，當時就想報名。校長支持我們高考，但也提前“敲打”我:高考可以，但不能耽誤學生上課。所以我雖然報了高考，但是我全身心地投入到教學中，白天上課，晚上備課，批改作業，晚上刻蠟紙油印資料和試卷。由於缺乏準備，我在孫山的第壹次高考失敗了。
第二次轉學到中專，就想著離開農村。我考上了中專，結果去縣城體檢。因為太緊張，血壓高，不及格。第三次考中專，也考上了，體檢的時候血壓卡了。其實我的血壓沒有問題，只是條件反射。體檢的時候很害怕。
我當時就想，如果繼續做民辦教師，將來成為專職教師是沒問題的，但是這麽小的年紀就能和學校的老民辦教師爭名額。很多都是我的初中和小學老師，還是要繼續高考。6月1979到6月10，我抓住了壹個機會，進了縣教師進修學校辦的培訓班。準備考第四次的時候，我還在糾結是考中專還是考大學。我的物理老師建議我參加大學考試。文革前畢業於復旦大學。他當時說的理由很簡單:“和中專相比，畢業後有兩級工資差。這輩子都追不上了。”
聽到這些，我決定去上大學。因為提前近10個月準備高考，在進修學校學的比較全面；那些年，物理化學老師都沒有荒廢。1980的高考，滿分都是100。我分別考了98和94，總分413.5，遠高於山東360分的重點線。我被北京輕工業學院錄取了。
我不僅離開了農村，還去了首都北京，這被視為我人生的壹個目標。
新京報:還記得高考怎麽準備嗎？
孫:我印象深刻。1978報告文學《哥德巴赫猜想》被各種報刊轉發，陳景潤的故事紅遍全國。我們也被鼓勵去讀，每個人都在向他學習。
當時在農村中學，教師辦公室分為校長室和廂房。除了備課，我們幾個年輕老師會去廂房學習。夏天機翼很熱。我穿著背心，肩上披著毛巾。我坐了壹會兒，渾身是汗。學校裏的老教師把廂房叫做“陳景潤小屋”。
教師進修學校的條件也比較艱苦。我們在縣城附近的壹所中學借了壹間教室，住在村裏的房子裏，做了壹個地板，外面用土坯擋著，上面蓋了壹些沙子，上面鋪上麥稭，再鋪上草席。只要是晴天，就得趕緊曬曬被子，曬曬床墊，不然會因為漲潮睡不著覺。
但是大家的熱情還是很高的。學校準軍事化，早上6點跑步，從早學到晚，晚上9點學習，宿舍熄燈10。師範學校的老師水平都很高，終於趕上集中學習的機會了。每個人都渴望學習，進步很快。1980 7月9日高考結束後，我胸有成竹，這次肯定沒問題。
談大學生活:丟了棉衣，學校給了補助，我很感動。
新京報:妳還記得妳第壹次來北京嗎？
孫:我當了三年的初中老師。唯壹壹次離開招遠是去萊州平利店中學參觀教輔展，離我們中學二三十公裏。當天騎自行車來回。
我來北京上學，沒人送我回家。我從濰坊走，到了濰坊。第壹次看到紅綠燈，第壹次上火車。從車站到學校的路線在錄取通知書上寫得很清楚:在北京站下車，乘電車103到展覽路，再換乘公交101或335到馬神廟站。我比報道的檢票時間早到了壹天，到達北京站的時候大概是早上6點多。人們有點茫然。我坐103公交到會展路，我坐335公交過站。然後下車坐回到對面，結果又坐到了終點；我下來，又坐了回去。這次終於找到學校了。所以剛來北京的時候印象特別深刻。
當時學校剛恢復重建壹年，正值暑假。操場上長滿了草。很多來自城市的同學覺得學校條件太差，但對於來自農村的我來說，我覺得已經很好了。宿舍雖然是上下鋪，但總算是睡在床上了，不用睡地板了。
新京報:大學生活中有沒有讓妳印象深刻的事？
孫:大學第壹學期，冬天，學校學生會合影。穿著棉衣拍照不好看，所以我脫下外套放在旁邊。結果合影壹結束，外套就沒了。我當時就懵了。沒有棉衣怎麽過這個冬天？第二天，輔導員對我說:“妳趕緊寫個申請，給妳補貼20塊錢買件外套。”沒想到這麽好的事，就寫了申請，拿了20塊錢。我記得我花了18元買了壹件外套，還剩兩元。
這件事讓我很感動，感受到了學校的溫暖，這也是我上大學的時候不想當老師，後來選擇留校的原因。工作後，無論是資助困難師生，還是向學校基金會捐款，我都從不猶豫。我應該是給學校基金會和師生捐款最多的工薪階層之壹。我認為人們應該心存感激。
給高考生的寄語:艱苦的環境才能成就壹番事業。
新京報:大學給妳的生活帶來了哪些改變？
孫:俗話說，知識改變命運。大學讓我學習了科學文化的基礎知識，為後來的科研和管理打下了堅實的基礎，也增長了見識。學校會邀請專家來講課，舉辦音樂會。雖然當時我不懂交響樂，但我會學著去欣賞。
大學期間，我也學到了很多科學文化知識之外的技能，鍛煉了自己的意誌。
我學會了滑冰和遊泳。記得有壹年冬天，我穿著秋裝去玉淵潭公園跑步，感覺很“驚艷”。去的時候發現有人在冬天遊泳，立馬覺得自己很矮小，也想試試。從1985的夏天開始，我每周至少遊六次。5438+00年6月中旬，天氣轉冷，和我壹起遊泳的幾個年輕同事相繼“撤退”，然後就剩下我壹個人了。但是我堅持下來了，連續遊了三年。下雪結冰的時候遊泳需要很大的勇氣。這種對意誌的考驗，戰勝了我的快樂，使我在以後的科研中能夠正視困難，更加挫折和勇敢。也是在冬泳期間，我考上了研究生，走上了科研之路。
新京報:妳想對即將高考的學生說些什麽？
孫:在我們這壹代，人們“做自己喜歡的事情”。現在的年輕人都想做自己喜歡的事情。這為中國經濟社會發展的每壹個人創造了條件，也是這壹代人的幸福。但我們每個人也應該意識到，個人的發展總是受到各種條件的制約，包括自身、家庭和社會發展階段。有想法、有目標、有選擇當然是好事，但在客觀條件不具備的情況下，也要有適應環境的能力。這叫適者生存。
我們都知道黃山有壹棵迎客松，世界聞名。但是迎客松生長的環境到底有多惡劣？它從山頂的石頭裂縫中生長出來。我想，如果可以選擇的話，它當然不願意生活在石縫裏，但如果生長在肥沃的土地上，即使長成參天大樹，也不會像迎客松那樣舉世聞名。
所以換句話說，艱苦的環境更能鍛煉人，成就事業。雖然我們在學校經常說不怕學好數理化，不怕走遍天下，但是除了數理化還有很多其他的科目。無論學什麽，都要努力學深、學透、學準，為自己打好堅實的基礎。
輪廓
孫現任北京工商大學教授、博士生導師、校長。1980考入北京輕工業學院(1999年北京輕工業學院與北京商學院、機械工業管理幹部學院合並組建北京工商大學)。2003年獲清華大學化學工程博士學位。2009年，中國工程院院士名單公布，孫成為北京高校培養的第壹位院士。
編輯劉倩賢校對劉軍。