當前位置:招聘信息大全網 - 留學機構 - 韓國飲食文化介紹。

韓國飲食文化介紹。

韓國飲食文化介紹。

1)日常飲食

韓國有豐富的飲食。韓國是傳統的農業國,自古以來以大米為主食。每個地方都有自己獨特的食材和烹飪方法。尤其是泡菜、豆醬(發酵大豆)等。,發酵和腌制食品更發達。這些食品受到世界各國的歡迎。大米是韓國人的主食。菜品主要有以湯為主的湯和濃湯燉的砂鍋。此外,還有葷素搭配的拌菜(拌菜需要加入鹽、醬油、椒鹽、香油、蒜、蔥)和海鮮醬(腌制海鮮)。這些菜經常出現在韓國人的餐桌上。韓國菜的主要烹飪方法是烤、炸、煮和蒸。

韓國菜的特點是調味。大部分韓國菜都要加醬油、蔥、蒜、芝麻鹽、香油、胡椒粉、辣椒粉。

泡菜泡菜是韓國特有的發酵食品。韓國人吃東西離不開泡菜。泡菜的主要材料是大白菜。制作時,大白菜浸泡在許多調味料(辣椒粉、大蒜、生姜、洋蔥和蘿蔔等)中。).為了保證產品的保存和成熟,必須低溫放置。

好吃的泡菜壹定要在壹定的溫度下保存,然後適當發酵,味道才能出來,才能長久保存。聰明的祖先根據季節性和地域性,采用合適的儲存方法,然後做出美味的泡菜。

泡菜有很多功能。泡菜熟了,就抗菌了。泡菜做成的蔬菜含有大量的纖維素,可以預防便秘和腸炎。泡菜成熟時會產生大量的乳酸菌,可以抑制不良菌的產生。而且泡菜還有助於預防成人病,對預防肥胖、高血壓、糖尿病、消化不良有很大作用。

在韓國,根據不同的情況,餐桌上的菜肴和主食也有所不同。日常生活中的餐桌在韓國被稱為飯床,按照配菜數量分為3、5、7、9、12盤(盤是計算配菜數量的方法,不包括米飯、湯、泡菜)。飯和湯要放在食客面前,湯要放在飯的右邊。醬油在中間。熱的食物和肉在右邊,冷的食物和蔬菜在左邊。飯床的右邊放著勺子和筷子。

用餐禮儀過去,韓國人非常講究用餐禮儀。吃飯的時候,必須著裝端正,舉止端正。和長輩吃飯的時候?長輩可以先動筷子,晚輩再動筷子。另外,人吃飯時不要看到嘴裏的食物,也不要發出任何聲音。妳不能同時用筷子和勺子。吃完後,在長輩離席前,別人不能離席。

2)風味食品

在韓國,有根據不同季節制作壹些特殊食物的習俗。這個時候出來的食物不僅好吃而且很有營養。這些都是韓國的飲食文化,從中可以看出韓國人的智慧。

人參雞湯就是放糯米、人參、大蒜、大棗等。在雞肚子裏,鍋裏放水煮透,再拿出來。人參和雞肉是很好的搭配,夏天經常吃。尤其是出了很多汗之後,吃著美味的人參雞湯,真的很舒服。

燒烤用的是肥牛,不僅鮮嫩,而且不辣。孩子們非常喜歡它。加入蔥、芝麻鹽、姜、香油等。到醬油裏煮30分鐘再吃(千萬不要超過30分鐘,不然就難吃了)。

冷面是韓國特有的食物。據史料記載,自朝鮮時代起,它就是壹種非常受歡迎的食物。在面粉裏放壹些澱粉,然後把它揉透。把面條拿出來,放在壹個大碗裏。把肉片、炒牛肉、黃瓜、白菜、雞蛋等放在碗裏。面湯是用牛肉、雞肉、野雞做的,或者用蘿蔔泡菜湯做面湯。然後加入醋和芥末就可以吃了。這種冷面叫平陽冷面。還有壹種涼面叫鹹興,是用那個地方產的土豆澱粉做的,可以配海鮮和鰈魚之類的調料吃。

3)茶

自古以來,茶就是韓國人喜愛的休閑食品。所謂茶道,就是通過喝茶來認識自己,培養壹種善良寬容的心態。據《三國誌》記載,茶葉是在新羅王朝善德皇後時期傳入朝鮮半島的。朝鮮時代是韓國茶文化的黃金時代。在朝鮮,茶道壹度衰落,但從朝鮮末期開始,在丁若鏞、金正惠和壹草的領導下,茶道得到了重新發展。

茶是壹種飲料。茶葉在早春采摘,加工後用開水浸泡飲用。壹般用60-70C的開水泡茶。釀造* * * 3次。第壹杯以香為主,第二杯以味為主,第三杯以保養為主。好茶應該香味濃郁,口感好。尤其是喝茶的時候,要給人壹種柔和的感覺。通常所謂的飲茶五樂,指的是開水的聲音,茶杯的溫熱,茶的色、香、味。壹般來說,喝茶有助於恢復精神、提高記憶力、防癌、解毒、降低膽固醇。最近喜歡喝茶的俱樂部很多,韓國的茶文化也在不斷發展。

居住

韓泰指的是韓國傳統建築建造的房子。在韓國建築中,自然環境總是被認為是最重要的因素。韓國傳統建築的與眾不同之處在於它與自然風景的和諧搭配。漢武的建築材料也大多來自大自然,主要使用石頭、木頭和泥土。門窗也是用木頭做的朝鮮紙(朝鮮傳統紙),充分展現了自然之美。傳統韓國房子的屋頂是由瓦片或稻草制成的。富裕家庭使用瓦片,而普通平民住在稻草編織的農場屋頂上。兩者都充分展現了韓國人與自然相處的態度和智慧。

瓦做的房子叫瓦房,稻草做的房子叫草房。瓦房的墻是泥做的,上面是圓瓦,草房的墻是黃壽丹或者灌木做的。在門上貼足夠的紙,自然呼吸。也有適當的陽光進入室內。

韓式房間最大的特點就是配備了石聞(火坑采暖系統),是指在廚房的長坑下燃燒火的導熱方式。竈口放在壹般的廚房,最大的房子壹般都建在旁邊。漢武有個院子。韓國園林也是在適應周圍自然環境,不破壞周圍景觀的前提下,與自然融為壹體。二等(朝鮮封建統治階級)的壹些園林,在自然美的基礎上,加入了人造美,體現了人與自然的完美結合。普通人家的房子結構壹般是前面有院子,後面向陽處有醬缸臺。醬壇平臺上有醬油壇、黃醬壇、辣椒醬壇,醬壇平臺周圍種有花。

朝鮮時代上層住宅的空間構成是由後屋、回廊、附屋、回廊等附屋組成的主要居住空間和放置祖先靈位的祠堂空間組成。受儒家思想影響,裏屋被嚴格劃分為女性空間和男性空間,每個空間都有明顯的階級性。