新鄉醫學院目前開設全日制教育、中外合作辦學和繼續教育，擁有較為完整的研究生、本科生和留學生人才培養體系。目前有教職工13718人(含5個臨床學院)，各類學生近28000人。附屬醫院15，建立了國內外公開出版物4種，其中國家中文核心期刊2種。
學校堅持人才強校。先後引進雙聘院士、長江學者、傑出青年基金獲得者等高端人才20人；全國模範教師、全國優秀教師、國務院政府特殊津貼獲得者25人。獲得省高層次人才、政府特殊津貼、名師、優秀教師、學術技術帶頭人等94人認可。