德國面包已經傳承了近900年，品種繁多，甚至很多品種已經傳承了100多年。從德國面包協會註冊的品種可以看出，有3000多種。這真是壹個面包王國。
為什麽德國的面包種類這麽多？因為德國的土壤和氣候對小麥不是很好，而大麥、燕麥、蕎麥等其他谷物相對來說面包原料比較豐富，所以原料的豐富也是德國面包種類繁多的原因之壹。
從主要分類來看，德國面包分為三類，這是我們基本熟悉的。第壹種是小麥面包，第二種是黑麥面包，第三種是混合面包。小麥面包在國內也很常見，不想過多介紹。黑麥面包是壹種全新的面包品種。黑麥面包吃起來特別粗糙，有點酸。吃慣了的人還行。不習慣吃的，估計吃了就不想吃了。
最後，混合面包，顧名思義，其實就是小麥和黑麥的組合，可以細分為小麥含量高的混合面包和黑麥含量高的混合面包。反正對於德國人來說，他們不會放棄任何壹種面包的組合，這真的是吃面包出境界了。
所以2014年，聯合國教科文組織將德國面包列為非物質遺產，我個人認為確實名不虛傳。多虧了德國人，我們現在才能吃到這麽多品種和組合的面包。