喜歡吃辣的人說，他們喜歡的是辣的調料，而不是食物的味道。壹旦嘗過辣味，大腦就會記住。剛開始只是簡單的口味開始，漸漸的越來越濃，不知不覺就喜歡上了更辣的食物。此外，近年來，麻辣燙在韓國開始流行。除了韓式調味料，韓國的超市也能看到很多麻辣的中國膳食調味料。
辣味不是壹種味道，而是壹種痛。雖然感覺到刺激口腔黏膜的疼痛，但是為什麽戒不掉辣味？因為吃了辛辣的食物，為了緩解疼痛，大腦會選擇分泌內啡肽或腎上腺素來緩解疼痛，心情會暫時變好。似乎可以緩解壓力。嗜辣的人說，因為這種心情，很難戒掉辣味。
2.飲食傳統
韓國人喜歡吃辣的重要原因是他們的代表食物——韓國泡菜。如果現在韓國人吃泡菜是壹種習慣，如果妳給他們壹個選擇，他們很久以前就不會選擇吃泡菜了。但是沒有辦法，因為地理環境和氣候使得韓國的冬天漫長而幹燥，不利於很多植物的生長。為了保存蔬菜過冬，很多韓國人不得不保存新鮮蔬菜，於是就有了今天的泡菜。
泡菜的靈魂在於韓國辣醬，所以泡菜吃起來很清爽，很過癮。再加上韓國人每餐都不離泡菜，所以很多韓國人自然變得很辣。
3.生活方式的影響
韓國人的生活節奏很快，上班族和學生平時壓力很大，需要通過壹些方式釋放壓力，放松心情。
這個時候很多韓國人喜歡吃辣，因為吃辣可以緩解壓力，那麽為什麽吃辣可以讓人心情愉悅呢？
美國科學家認為，吃辛辣食物可以提高內啡肽和血清素的水平。辣椒素可以刺激人口腔中的“痛覺感受器”，然後向大腦發出信號，使大腦分泌壹種使人感覺良好的化學物質，幫助人感到愉快，避免精神疾病和精神壓力，有效改善人的情緒，避免壓力過大。
所以韓國人在感到疲憊、緊張、焦慮的時候，就會想吃辣來緩解情緒。