日本料理是去日本留學的必選。

日本料理是去日本留學的必選。日本料理的特點:生冷少脂，種類多，註重外觀。日本食物也被稱為。五味五色五法？烹飪。五味是甜、酸、辛、苦、鹹；五色是白、黃、青、紅、黑；這五種方法是生、煮、烤、炸和蒸。吃法分類:生魚片應從較清淡的開始吃，通常按以下順序:北極貝、章魚、貽貝、紅貝、扇貝、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、箭魚、金槍魚。通常第壹個冬天海鮮最肥。將芥末和醬油混合成糊狀，蘸壽司吃的做法在日本人看來是非常粗魯的。因為壽司本身已經辣了，只要把壽司的壹端蘸上醬油大概1/4就可以了。日本清酒可以分為三個等級，從低到高:純米酒、日式釀造、釀造。

季節和食物:春天的鯛魚，初夏的松魚，盛夏的鰻魚，初秋的鯖魚，秋天的旗魚，深秋的三文魚，冬天的鯽魚和海豚。日本四面環海，海鮮自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出了季節的特色，柿葉、壹個叫秋花的男人、秋天的蘆葦穗，烘托了季節的氣氛。而且盛菜的器皿也有很多種。註意，要求壹個菜壹個容器，根據季節和不同的菜來選擇，甚至容器上的圖案也隨季節而變化。

美食配飾:日本料理在拼布和器皿上也是很有講究的。錯落有致的圖案多為山、河、船、島，並以三、五、七的奇數排列，品種多，數量少，自然和諧。另壹個顯著的特點是，用餐用具多以瓷、木為材料，典雅大方簡潔，實用性和觀賞性都很強。食物搭配精美的器皿，讓每壹道日式料理都成為精美的傑作。

日本料理的材料多為海鮮和新鮮蔬菜，口味甜鹹，加工精細，色澤鮮艷，清淡少油膩，保持了原料固有的味道和特點。隨著季節的變化，選材和口味也在變化。比如春夏以海鮮為主料，以時令花草樹葉為裝飾，秋季以銀杏、松枝為裝飾，看起來柔和舒適，給人以藝術享受。