1，食品科學概念
在生物、醫學、化學基礎知識的基礎上，還有很多食品科學的基礎課程。首先要充分了解食品的專業知識，比如食材的營養成分，食品的加工過程，腐敗後的變化等。，所以我們說生理學，生物化學，有機化學等化學？生物系的知識是基礎學科的重點。
在專業課的設置上，主要集中在三大領域:
1)營養學，專註於食物的營養與健康。學習科目包括臨床營養，公共營養和成人營養與保健。
2)食品科學，側重於食物的成分，學習加工和保存的技術。
3)調理，主要研究食材的調理手法。食品科學非常重視理論與實踐相結合的學習方法，與其他學科相比，壹直位居就業率第壹。
2.研究對象
本專業培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測等基礎理論和技能，能夠在食品領域從事食品生產技術管理、科學研究、產品開發、工程設計、食品質量與安全檢測、控制、監督、執法和管理的復合型高級工程技術人才。
3.研究方法
食品科學非常重視理論與實踐相結合的學習方法。食品科學基礎課程較多，涵蓋了生物、醫學、化學、營養學等學科的基礎知識，重點培養學生學習食品加工與保藏的實用技術和食品原料的調理技術。
4.學科分支
營養學、食品科學、加工科學、臨床營養學、保健學、生理學、調理學、公共營養學、食品工程、微生物學、化學工程與食品技術、生物化學、食品化學、分析化學、食品免疫學、食品質量與安全、食品進出口檢驗等。
5.發展前景
學生畢業後到各食品生產企業、食品研究機構、食品貿易部門、食品行業行政管理部門、食品質量監督、衛生防疫部門工作。能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢驗、管理等工作；食品科學研究和成果推廣；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口部門的產品分析測試；有關國家機關、大學和研究機構等的工作。近年來，日本食品專業畢業生壹次性就業率在90%以上。成為教學、科研、企業的優秀人才，在大型國有企業、大型跨國公司的技術、生產、管理、銷售等方面發揮重要作用。
6.推薦院校
帝國茶女子大學，日本女子大學，早稻田大學等等。