簡單卻精致，自然又美味——也正因為如此，日本料理風靡全球。其中，壽司作為壹種傳統食品，廣受人們的歡迎。它通常是用醋調味的冷飯，加上蔬菜、雞蛋、魚和其他配料。
日本傳統壽司中，精工壽司是流傳了200多年的美食藝術。雖然它的材質和普通壽司壹樣，但是想要做出精美壽司的圖案，妳必須有高超的手藝。專門做壽司的廚師可以用簡單的食材來表達自己的想象力:海藻當頭發，魚子當頭飾，黃瓜當發夾，壹個舞者形狀的壽司就這樣誕生了。吉祥物形狀的壽司，如鶴，經常出現在慶祝生日和新年的場合，以增加節日氣氛。這麽精致的壽司，別說吃了，看著就讓人垂涎三尺。
精工壽司隨著四季的變化有不同的花紋和顏色。但是由於掌握這門手藝的壽司師傅並不多，所以在普通的壽司店很難看到這些味道鮮美、小巧別致的精致壽司。