因為肉比較嫩，炒三次就夠了。和其他地方的肉完全不壹樣。菲力牛排雖然外表微焦，是用刀切開的，但裏面是粉嫩的。
但是因為肉汁不是很豐富，為了讓整個牛肉吃起來更爽口更嫩，廚師壹般不會炒太久。為了新鮮，烤的時間很短，看起來像是中間烤的，但是吃起來特別好吃。
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關於吃牛排的常見誤解
1，吃牛排像吃火鍋。
牛排端上桌後，妳的手邊會有壹杯醬汁。千萬不要像吃火鍋壹樣把醬當芝麻醬吃。妳應該在盤子裏面放壹些，把切好的肉蘸醬，根據自己的口味吃。
2.牛排吃得越多，看起來就越“好”。
第壹次選三分熟或者三分熟。如果妳認為它是半熟或半熟，下次調整它。總的來說，三中、五中是食客更多的選擇，但是壹定要按照自己的習慣來。如果吃生肉不舒服，不能接受，壹定要選擇高度熟的。不要只以別人常吃的熟度來點！
3.慢慢優雅地吃牛排。
牛排是熟肉，俗話說，最好趁熱吃。有些人第壹次吃牛排，看了很多電視劇電影裏的經典鏡頭，以為女方和男方點牛排是為了裝飾，慢慢吃才是對的，這就大錯特錯了。壹般來說，牛排既含有黃油，也含有血。溫度越低，新鮮度越低，所以牛排壹定要盡快吃完。
人民網-熟透的牛排有多好吃？吃牛排的常見誤區