棲鳳池
首先，羊肉蕎麥湯絲
我喜歡吃，無論去哪裏都不能將就吃吃喝喝。
來崇禮壹個月，基本掌握了這裏有什麽好吃的。崇禮羊肉正宗，鮮嫩，便宜。沿街的商店壹家挨著壹家賣牛羊肉。
給妳想拉的哪壹塊，不管那部分，都是壹個價。新鮮裏脊肉才28元壹斤。我壹次買了壹個，稱了壹下，不到三斤。回家切成小塊放冰箱裏分享。
來崇禮的時候在張家口永輝超市買了壹盒蕎麥面，壹袋兩兩。
當地大白菜品種單壹，但吃起來微甜。
買了羊肉，在家吃了早飯。早上起床，勺子裏放冷水，把蕎麥放入水中，同時加熱。蕎麥面煮開後，煮兩片，取出蕎麥面，放入碗中。然後刷勺子，放香油，把蔥蒜末放勺子裏，炒好後把羊肉絲放勺子裏翻炒，放醬油讓羊肉變嫩，然後把白菜絲放勺子裏翻炒，白菜葉翻炒，把鹽放碗裏和蕎麥面湯壹起翻炒均勻。這樣做出來的蕎面羊肉湯，不僅好吃，而且鮮嫩。
這樣的早餐不僅實惠，而且營養健康。崇禮人和遊客不妨壹試。
二、黃豆芽炒
崇禮人喜歡吃制作精良的豆芽，沿街的蔬菜水果店都有制作精良的豆芽。不知道崇禮人到底是怎麽吃的。來崇禮後，每次買菜都買兩三塊錢的黃豆芽。崇禮賣菜有自己的特色。豆芽泡水，豆腐也泡水。我覺得這樣賣的目的不是為了增加重量，可能是崇拜者的習慣。
發芽黃豆芽比發芽黃豆芽營養價值更高，營養更豐富。
我嘗試了很多方法專門吃。不知道禮拜者是不是這樣吃的？
首先將豆芽洗凈控幹水分，切壹些胡蘿蔔丁、辣椒丁、五花肉丁備用。
然後把勺子刷幹凈，放香油，放蔥，姜，蒜，辣椒炒，炒五花肉，放醬油，加水，在勺子裏燉豆芽，直到湯汁沒過豆芽。豆芽熟了，加壹點鹽，然後把切好的胡蘿蔔丁和辣椒丁放進勺子裏，翻過來就可以拿勺子了。
這道菜的特點是營養、實惠、麻辣爽口、色澤艷麗、外觀搶眼。是最好的配菜。
三。沃沃，妳面
崇禮的油面沃沃很好吃。這種美食絕對是必須的。來到崇禮，當地著名小說家朱躍平請區裏的朋友陪我喝酒。
崇禮的太陽很快落山。可能是山擋住了光線，六點前酒店燈都亮著。
我們來到城北壹家著名的農家餐館，在地下室的壹個房間裏坐下。
朱躍平首先點了崇禮的特色油面沃沃。菜是次要的。
時間不長，幾屜蒸好的蓧面端上了桌。幾碗鹽水也被端了上來。小碗裏的鹵是什麽成分？我看不到。聽說是肉丁香菇，還有西紅柿雞蛋。我在裏面放了壹窩燕麥粉，蘸鹽水嘗了嘗。燕麥粉的窩柔軟細膩，滑爽微甜，口感獨特。有回味的余地。
嘗過油面沃沃之後，我在想壹個問題，這麽好的壹個地方美食，為什麽沒有做出來？關鍵是文化差距。我跟很多餐廳老板說過，作為壹家農家樂餐廳，每天都要自己做飯，每天都要做自己不想吃的菜。這是顧客喜歡吃的。大魚，大肉，美食和海鮮。城裏的顧客吃膩了。妳做的再好，也不如城裏的廚師。
但是老板們不聽。如果崇禮的油棉沃沃準備充分，我想它壹定會吸引顧客喜歡它。
試試我的建議，鹵水要濃壹點，不要湯和水，器皿要精致。把鹵好的鹵水放進有味道的器皿裏，不用吃，壹看就有食欲。
用這種方法生產的鹽鹵壹定會提高蓧面的質量。
第四，崇拜豆腐
來到崇禮後，發現崇禮人愛吃豆腐。走在街上，我看到到處都是手裏拿著豆腐的朝拜者。
崇禮的菜店臨街，壹家接壹家。進去看看吧。白色塑料盒裏泡著奶白色的豆腐。崇禮的豆腐是按塊賣的，不管斤。長方形豆腐三元壹塊。把它切成兩塊，它就會變成壹個正方形。壹塊賣壹個半。祭拜儀式的清澈、冰冷、幹凈的水，是祭拜者自豪地說的。我們這裏的水是山泉水。幹凈又甜，就像農夫山泉壹樣。這並不誇張。來崇禮的時候也感受到了。不用說，這裏的空氣每天都是藍天白雲。然後就是水。崇禮的水清澈透明，幹凈甘甜，不加漂白粉，不加任何消毒劑，直接飲用很安全。
俗話說，好豆腐關鍵在好水。難怪，崇禮的豆腐做好了，還需要泡水。
看到崇禮人天天買豆腐，我還沒問他們崇禮人是怎麽吃的。我想壹個奢靡、淳樸的朝拜者，絕不會在普通的豆腐上搞什麽新花樣。
白菜煮豆腐可能是崇禮人的最愛，因為扛豆腐的崇禮人也扛壹顆白菜。
大白菜和豆腐壹起煮，拜李的人幾輩子都不會嫌吃。
因為普通的豆腐孕育了幾代淳樸的朝拜者，所以豆腐在今天依然是朝拜者必不可少的生活和生命之根。
動詞 （verb的縮寫）崇禮手搟面
崇禮的尚品手搟面館非常有名。每天顧客爆滿，來這裏吃面的大多是京津的滑雪愛好者。雖然這裏的手工面十塊錢壹碗，但是坐在桌邊等叫號的客人還是很有耐心。
尚品的手工面真的是手工制作的。雪白的面條，筋鬥白如絲，放在鍋裏煮，不是面糊，而是更多的筋鬥。口感順滑，咬口。湯裏有六種鹵汁，常見的有番茄雞蛋鹵汁、榨菜肉絲、蒜丁、木耳雞蛋鹵汁、豆角蘑菇鹵汁。這些鹵水裝在六個不銹鋼長方形盒子裏，客人們想吃什麽就吃什麽。鹵水很稀，鹵水裏的成分很少。
聽當地老人說，崇禮的手工面歷史悠久，可以追溯到幾千年前。據史料記載，面湯最初不叫湯，而叫餅。壹開始其實就是面湯。面團在妳手裏撕成碎片，放在鍋裏煮。湯餅也叫水煮餅。據《齊姚敏書》記載:先將長條揉成筷子粗細，切成壹尺長的段，放在盤中，用水浸泡。然後在鍋沿上揉搓至韭菜葉般薄，放入水中煮沸。
我們今天吃的面條在古代被稱為湯餅。據宋代馬永慶《懶真子》載:“湯餅今為長壽面。”清代《歸思存稿》記載:“面稱刀削面、拉面、素面、掛面、湯面、素餅、水引面。”因為湯餅是用刀切在桌子上的，不再用手撐，所以叫不撐。湯餅需要用水煮，所以叫水引餅，也叫水餅。湯糕顏色潔白如玉，故又稱湯玉。湯餅起源於漢代，已有2000多年的歷史。宋元時期，面條的制作方法越來越多。北宋時市面上有名的面條有十多種，有素面、肉面、大碗面和用桐皮煮的徽面。到了明清時期，出現了拉面、刀削面等品種。
崇禮的手工面起源於什麽時候？我沒有考證。我在乎的是他的面條和鹵水。我來崇禮，經常品嘗尚品的手工面和鹵水。
崇禮不產小麥，尚品的面粉是外地進口的壹級精制面粉，所以搟面不僅筋鬥，而且薄如絲，壹鍋煮，不加面糊，筋鬥多。口感順滑，翻跟頭很咬。早上來尚品要了壹碗手搟面，點了壹勺香菇肉丁，攪拌均勻。然後我吃了兩瓣蒜，很好吃。到了中午，我還是沒覺得餓。
有人說崇禮壹碗手搟面10塊錢太貴了。如果妳站在櫃臺前，看到老頭在廚房的窗戶裏彎腰煮面條，妳會以為這裏賣的碗面都是他卷的。看到他彎腰的姿勢，妳會覺得十塊錢壹碗手搟面不貴。
六、崇拜愛吃肉的人。
崇禮有很多肉鋪，就像蔬菜水果店壹樣，壹家挨著壹家。在壹個不到5萬人的小縣城，豬肉的銷量遠遠超過我所在的城市。
崇禮的豬肉不錯，肥肉厚，瘦肉少。胖到三寸厚，看著就很香。
崇禮的豬全餵五谷而不是飼料，長期圈養，所以豬肉香。來到崇禮的第二天，我抵擋不住誘惑，就買了幾斤，在家裏切成寸寸，用白糖炒，慢慢燉。壹個多小時後，鍋裏的肉變了，皮縮了進去，肥肉出來了。房子裏彌漫著濃濃的豬肉味。崇禮的豬肉真好吃。吃完壹塊，就不想吃第二塊了。真的是又香又膩又油。我燉了壹大碗肉，壹個月了還沒吃完。還剩下幾塊。要不是崇禮的朋友們幫忙，這碗肉大概得夏天吃了。
崇禮人愛吃豬肉。當他們走在街上，他們看到崇禮人，壹手拿著豆腐和豆芽，壹手拿著豬肉。聽當地人說，他們有錢卻沒錢滿足每天的渴望。這是過去的崇拜儀式。崇拜儀式已經不是過去的樣子了。它被稱為冬季奧運會。這裏遊客多，街上跑的外國車也多。雖然客流量大，但是肉價沒漲，鮮豬肉才十壹塊錢壹斤。
很難說為什麽崇拜者愛吃肉，但有壹點是崇拜者並不貪婪。
朝拜者的飲食習慣是壹天吃兩頓飯。早上八點開始做米飯，蓧面，蓧面魚，鹵水壹定要有肉。當地人說的是燉豆腐和大白菜。
我不確定這頓大餐是早餐還是午餐。十點過後，禮拜者吃飽喝足，出了家門。他們喜歡聚集在擁擠的地方。超市前，路邊，朝拜者圍著政府準備的水磨石砧板打撲克，十幾個人在撥撲克。有數百名旁觀者。都過了中午了，人還不走。他們壹直玩到太陽西沈。
到了下午五點，人都散了，街上的人漸漸稀少。祭拜者已經回家吃飯了，晚飯肯定離不開豆腐和燉白菜。
七、豆幹炒面。
崇禮社會主義農家院的土菜很好吃。來到崇禮後，晚上有朋友請我喝酒，我們騎三輪車去了農家院子。
崇禮的出租車很特別，滿大街都是紅有錢的三輪摩托。
在崇禮打車，只要不出崇禮，五塊錢。紅色三輪摩托車“福祿”在打火的幾分鐘內就到達了社會主義農場的院子。
當我進入餐館時，我坐下來點菜。朋友點了豆幹炒粉絲，肥腸火鍋，清炒蝦仁等菜。主食是油面沃沃。喝酒的時候，朋友介紹了豆幹炒粉絲。這道菜是當地最著名的壹道菜，也是崇禮人最喜歡的壹道菜。
菜端上來的時候，讓我看壹下菜的樣子。綠色的豆幹絲配以醬油浸泡的土豆粉條，用綠韭菜和紅肉塊裝飾。外觀光滑明亮，盤上飄著鮮紅的亞麻籽油。我趁熱嘗了嘗，豆幹筋鬥裏有壹股濃濃的幹菜和陽光的味道。土豆粉條爽滑有嚼勁，粉條泡著香油的香味。紫寸片紅燒肉香而不膩。這道菜味道不錯，確實有獨特的地方特色和飲食文化味道。
不然禮拜者愛吃這道菜，因為真的很好吃。如果搭配這道菜喝酒，用它來刺激食欲更好。配著喝有點膩，還是吃的好。
八、崇禮美食
東北有壹道大菜叫豬肉燉粉條，崇禮也有壹道大菜叫豬肉煮粉條。和東北的豬肉燉粉條差不多，但是燉和煮的區別是壹樣的。
崇禮的豬肉煮粉絲確實有崇禮的地方特色和風味。首先，食材和東北豬肉燉粉條是有區別的。崇禮的豬肉是五花肉，粉色是土豆粉條。做法，將五花肉切成三角形薄皮，不用去皮。目的是減少瘦肉的產生。將剁碎的五花肉放入炒鍋中用蔥、姜、蒜翻炒，加入少許醬油提味。然後，把土豆粉條放在鍋裏幾分鐘，加鹽和少許糖提鮮，去腥。烹飪後用辣椒油和香菜裝飾。
這道菜的特點是肉不膩，粉條爽滑翻跟頭，肉味十足。這是下壹餐的絕佳菜肴。
來到崇禮後，我去了崇禮著名的社會主義農家樂，品嘗了這道地方菜。感覺還不錯，不僅有濃郁的地方特色，還有悠久的飲食文化。
俗話說，真正的文化在民間。幾百年來，甚至幾千年來，祭禮的人壹直延續著祖先傳下來的這種吃法。其實這種普通的傳統吃法，就是崇禮的飲食文化。
九、崇禮壹鍋出
東北有壹道名菜，叫“農民壹鍋端”。在壹口大鐵鍋裏，肥肥的豬肉塊和寬粉條豆幹、茄子幹、土豆塊、嫩玉米壹起燉，鍋上貼著壹圈玉米面餅。鍋裏燉著好吃的，肉爛了，幹菜爛了，玉米面餅熟了。當蓋子被揭開時，房子裏裝滿了壹大鍋美味的食物。
東北人最喜歡的就是農民的壹鍋煮。當然，農民的壹鍋煮也成了東北人的特產。
崇禮也有農家鍋，做法和東北農民基本壹樣。也許崇禮的壹鍋是從東北傳過來的。但是崇禮的壹鍋煮又增加了很多新的內涵，菜品上的品種也比東北的豐富。肥肉厚的豬肉和雪白的寬粉條、豆幹、大白菜、凍豆腐、玉米、土豆等壹起燉。還有鯉魚，草魚，鯰魚壹鍋。鍋裏有新鮮的豆腐和土豆粉條，酸菜和豆幹。味道獨特可口。在崇禮吃了壹年，都嘗不完。大鐵鍋側面貼的餅種類比較多，有拜燕麥粉、玉米粉、蕎麥粉、小米粉餅等。蔬菜熟了，蛋糕也熟了。揭開蓋子，農民鍋裏的香味和被引誘的貪吃的昆蟲就會散發出來。來到崇禮後，在崇禮的幾家小農家樂品嘗了不同種類的壹鍋，感覺各有各的味道，味道獨特。
去崇禮不要吃炒菜，因為這裏的廚師廚藝都很壹般，吃崇禮本地菜很有味道，尤其是崇禮的農民壹鍋煮，才是真正的崇禮味道。
X.老縣城的羊蠍子
崇禮是個小地方，人少。在壹個不到三萬人的小縣城，有很多豬肉店和羊肉店。街上的肉店緊挨著。這裏賣的羊肉現在都殺了。羊肉的價格，不分地點，都是28壹斤。
崇禮盛產羊，這裏的羊都是散養的，吃草，所以賣的羊肉壹定是鮮嫩的。
崇禮有很多羊肉店和火鍋店。老牌涮羊肉館，老縣城羊蠍子火鍋，內蒙烤全羊，草原紅火鍋，壹家接壹家，生意十分紅火。
去了崇禮後，我喜歡吃火鍋。我來崇禮後，當地人說我去崇禮，不吃炒菜。如果我想吃，我會吃崇禮的大菜。紅燒肉粉絲豆幹燉豆腐，或者吃火鍋。崇禮的火鍋最純正，僅次於東來順火鍋。
崇禮的涮羊肉有兩種，壹種是凍羊肉卷，壹種是現殺的。三十壹個冷凍盤和六十壹個新鮮盤。
凍羊肉涮過幾次，感覺羊肉鮮嫩。我涮的肉又白又嫩。真的比我家的火鍋肉還純。
崇禮火鍋簡單。沒有大城市精致。但是有壹點，這裏的韭菜花是純正的，顏色是綠色的，味道是純正的，就是味道是鹹的，這是崇禮的壹大特色。
崇禮老縣城羊蠍子火鍋也很有特色，和其他地方不壹樣。
壹口大銅鍋，坐在圓桌的煤氣爐上，裏面放著燉羊蠍子，不壹會兒就滾走了。之後，妳可以吃羊肉片，羊排，寬粉絲，和各種蔬菜。
喝完酒，主食很簡單，主要是蓧面，還有壹塊塊被燒過的手拉的湯。
這些面和片湯放在沸騰的鍋裏，選哪個吃哪個。羊蠍子老湯煮的蓧面片湯很好吃。
走出火鍋店，身上還彌漫著濃烈的洗羊蠍子的味道。
十壹、香油攤雞蛋
崇禮雖然小，但是除了空氣好，水好，這裏的土特產豬肉羊肉也很有名。豬肉又肥又香，不給飼料。羊肉鮮嫩，都是散養放養的。這裏的雞蛋無論是散養的還是籠養的，質量和營養價值基本都是壹樣的。只是價格差而已。
在崇禮嘗過紅燒肉、紅燜羊肉、肉燉菜、蓧面沃沃之後，感覺崇禮還有很多好吃的可以品嘗。
崇拜李的人吃亞麻油。據說亞麻籽油有很多營養價值和保健功能，對很多有疾病的人都有很好的療效。
我在唐山的時候壹直在吃亞麻籽油，但是唐山超市賣的亞麻籽油不僅貴，而且炒菜的油煙特別嗆人辣。
來到崇禮後，吃了這裏的香油，感覺和唐山的不壹樣。崇禮的炒胡麻吃起來特別香，冒出的煙也是香的，壹點都不辣。麻油炒出來的菜香而不膩。
在崇禮，我發現麻油下蛋最香最好吃，下的蛋焦黃嫩香。平時喝酒，不想出去買菜。我從冰箱裏拿出幾個雞蛋，在碗裏打，攪拌均勻，在炒勺裏放適量的亞麻籽油。等油熱了，把它們放進炒勺裏，轉動炒勺，把雞蛋攤勻。當底面呈棕色時，用鏟子把雞蛋撬開，把炒勺翻過來，然後把這壹面展開。底部呈棕色時，慢慢放在盤子裏，趁熱吃。味道、口感、感覺跟其他油攤雞蛋就是不壹樣。
可能有人會問，為什麽不放鹽？感覺鹽和沒鹽的味道不壹樣。不加鹽，是原汁原味的純天然味道。有了鹽，麻油攤雞蛋的品質和營養價值都會被破壞。曾經聽劉老中醫說，雞蛋抹上香油，趁熱吃，可以治咳嗽。
十二、豬肉炒花
菜花，學名菜花，又名花菜。花椰菜是十字花科蔬菜，也是卷心菜的壹個變種。花菜富含維生素B和維生素c，花菜肉質鮮嫩，營養豐富，味道鮮美。花椰菜已經被世界各地的營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。
菜花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃菜花。多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。
菜花可以用來做臘肉炒花、香菇炒花、鴨肉炒花、鮮菇菜花、菜花餡丸子、菜花炒雞蛋、蝦環炒花、幹紫菜炒花、螃蟹炒花、五花肉炒花。
我來到崇禮後，當地的朋友告訴我，在崇禮的餐廳不要點炒菜，點了就點當地的菜。如果妳點的是奶油煮白菜，這裏的廚師不僅不會做，甚至連聽都沒聽過。
有壹天中午，我去當地的餐廳吃飯，服務員給我拿來了菜單。我隨意點了當地的五花肉炒花。
五花肉炒花是當地餐館裏壹種經濟實惠的炒菜。
沒多久，服務員端來了五花肉和炒花。我先看看菜的樣子。菜花刀大小統壹，五花肉厚度標準化。
五花肉兩寸厚，肉片紅白相間。菜是用中國最原始的油炸方法炒出來的。五花肉是不加澱粉生煎的，為了保持肉的原味。煎好的肉熟了，爛了，香了。同時可以體驗當地廚師的廚藝。
在廚師用蒜片炒鍋後，用勺子炒肉片，加入醬油。肉熟了，放入花菜，翻炒，加鹽。菜花煮的時候不要爛，要脆。
我先嘗了菜花，很脆。我又放了壹塊肉進去。這肉味道鮮美，沒有任何雜味。我趕緊端起飯碗，炒了五花肉，吃了飯。
過了壹會兒，壹碗米飯，菜花，五花肉被我打死了。
十三。老唐羊蠍子
早上去天路兜風，出了白旗往張北方向跑了50公裏。汽車在蜿蜒起伏的道路上開始向接近白雲的高度爬升。突如其來的急轉彎，大回環的向下沖刺再爬到雲頂，讓我的心都揪了起來。大巴到了塔納谷，我順著風往下看，下面是深深的梯田。我們不想回去，因為回去太可怕了，我們不想重蹈覆轍。我們不得不走下斜坡，朝著朝拜的方向回家。
天路下是陸家營村，南邊是石爻窯。汽車又開始在山路上跳上跳下。我又擔心了。車子從山上滑下來，終於看到了石窯子鄉。242省道走了壹公裏，就到了崇禮。
在天上轉了六個多小時，到了崇禮我們都覺得餓了。希望路口有壹家老唐羊蠍子火鍋店。我們進去，酒店的幾個包間很簡單，有壹桌人在喝酒，還有壹堆吃羊蠍子剩下的骨頭。我們坐下後，侍者拿來了菜單。我點了壹斤羊蠍子，壹斤羊尾骨和壹斤羊脖子，還有幾碟菜。不壹會兒，鍋就開了。我們從沸騰的鍋裏撈出羊蠍子，咀嚼著。羊蠍子肉很鮮嫩，吃起來很好吃。深紅色的羊肉，壹點紅燒羊肉。肉沒有腥味，羊尾巴肉肥而不膩。羊脖子也很鮮嫩。我們三個人吃了兩瓶酒，四斤羊脖子，蠍子，羊尾巴骨，幾盤蔬菜和壹簾面條，把他們都殺了。
吃飽喝足後，回到家，躺在床上，看著手機拍下的天路風景。感覺風景迷人，險峻，天藍雲白，仿佛雲朵走在天道上。
十四、寒升麻
我知道中國很多蔬菜都是草藥，但是中國很多草藥也是蔬菜。比如馬齒莧、車前子、蒲公英等。都是中國有名的草藥。
崇禮白旗鄉山溝裏生長著壹種野菜，當地人叫它西馬。它的學名是什麽？賣菜的朝拜者不知道這叫什麽。查了很多資料才知道崇禮人說的西馬學名是升麻。它的別名還有周升麻(本經)、升麻(別錄)、雞骨升麻(陶弘景)、鬼臉升麻(綱目)、青升麻(醫註)。主治:升陽、刊疹、解毒。治療時令氣疫、頭痛、寒熱、咽喉腫痛、口瘡斑疹；中氣沈降，久瀉痢疾，脫肛，婦女虛脫，白帶，子宮脫垂；癰腫瘡毒。
崇禮人吃升麻配薯片蘸蓧面魚，據說很好吃。有多好吃？我從來沒嘗過。
白旗鄉衛生院老中醫李老師，春節後送了我壹袋幹升麻。老人說:升麻做餡，涼拌菜好吃。
崇禮的朋友小王今天早上送了我壹袋新鮮的升麻。我拿到後，把它放在水池裏清洗。我覺得手被紮了壹下，很疼。另外，好像整個手都被刺了不少。這時，我突然想起了李先生說過的話。洗升麻的時候，不要用手洗。用筷子洗，因為升麻上有很多刺，紮到手很疼。
我用筷子清理升麻，壹邊洗壹邊摘蔬菜裏的雜草。洗凈後取出。水燒開後，用開水焯壹下，再用冷水泡壹下，然後控制水分，切成寸段，加鹽、蒜末、香油，加少許醋拌勻。
崇禮人稱升麻芽菜為苦菜。據說升麻芽的藥理作用遠高於升麻葉。要不怎麽賣這麽貴。崇禮賣的升麻芽很貴，每斤20多元。
升麻芽最好冷食。洗完後用開水焯壹下，然後用冷水浸泡。控制水分，切成寸段，用鹽和香油拌勻。味道苦澀，回味後有淡淡的甜味。
升麻葉不苦，吃起來清淡爽滑，有點夾雜著莧菜的味道。
2019 - 10 - 8