《環球時報》記者多次在日本超市購買鮮魚，發現日本超市賣的魚不僅新鮮，超市還會準備冰塊供顧客在回家的路上保鮮。有的超市會在包裝時問妳需不需要冰塊，有的會準備冰櫃讓顧客按需自取。在日本，鮮魚通常是切好的魚體，帶回家不用洗就可以直接煮熟。如果需要清洗，商家會在包裝上貼上標簽，說明需要清洗後再食用。在超市裏，妳經常會看到壹個標簽，上面寫著“此為生食，請盡快食用”，提醒人們生魚片等生食必須在購買當天食用。
如果買的是整條魚，需要現場加工，超市有專人幫妳調。記者發現，這些包裝鮮魚的地方總是很幹凈。調理過程中水龍頭壹直開著，清洗過程中出現的垃圾隨時扔掉沖走。所以在日本超市的鮮魚銷售區，很少有刺鼻的氣味。
壽司店不裝生食。
超市都是這樣，所以壽司店賣生食比較講究。日本沒有專門的生食資格制度，任何餐廳都可以在自己的店裏賣生食。這將考驗經營者的道德水準，以及如何自覺把握營利與守法、守信之間的平衡。在壽司店，生魚壽司要就地吃，就地煮，材料放在冷庫保鮮。即使是價格低廉的壽司，對新鮮度的要求也很嚴格。如果超過30分鐘沒有人吃旋轉桌上的食物，它就會被拿下來扔掉。記者曾經在壽司店買過壽司帶回家。結果服務員壹上來就問:“妳住的遠嗎？”如果很遠，建議妳不要買生食。”這句話給記者留下了深刻的印象。在日本，壽司店通常只會幫客人打包做好的壽司，或者只是單純的希望妳能在離開前吃完，而不會留下。日本人就是這樣在生活細節中註重保持生食的新鮮，有效預防生食中毒或傳染病的。