1998年由中央和河南省共同建設，地方管理為主。2011113 10月，鄭州輕工業學院由國家煙草專賣局和河南省政府批準成立。目前，鄭州輕工業大學正在籌建中。
鄭州輕工業學院是中南地區唯壹壹所以輕工、食品、電器、工業設計為特色的公立大學。以本科教育為主體，形成了以工科為主體，涵蓋工學、理學、文學、經濟學、管理學、法學、教育學、藝術學、農學等9個學科門類的高等學府。是河南省最早成立的雅思考點，教育部“卓越工程師教育培養計劃”試點高校。
其中理科校區981.7畝，東風校區600畝。
鄭州輕工業學院科學校區:河南省鄭州市高新區科學大道166號郵編:450001。
鄭州輕工業學院東風校區:河南省鄭州市金水區東風路5號郵編:450002