2, ?先喝淡白葡萄酒，然後是紅葡萄酒。因為紅酒的味道壹般比白酒重。但事實並非完全如此。這裏的口感主要指的是口感而不是酒的顏色，所以有時候我們可以把清淡的紅酒放在厚重的白酒之前。
3, ?壹般來說，新釀的酒口感清新，雖然重；陳釀的酒非常成熟，香氣和口感都能完全釋放出來。所以我們壹般先喝新酒，再喝老酒。葡萄酒與肉類食物的搭配
有人說“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。這是因為紅酒濃度高，顏色深，單寧含量高，澀味重，適合搭配同樣口味較重的肉類，如牛排、燒烤、紅燒肉、羊肉等。這是因為單寧有很強的收斂性，可以更好的與蛋白質結合，從而減弱單寧的澀味。白酒和冰酒更適合口味清淡的白肉，如豬肉、雞肉、魚肉等。白酒最適合海鮮，首先是因為海鮮的味道很淡，另外壹個關鍵點是白酒中的酸味可以去除海鮮的腥味，讓海鮮更加鮮嫩爽口。
葡萄酒與水果和蔬菜的搭配
水果、蔬菜、蛋糕等。會沖淡葡萄酒的味道，因為它們含有大量水分；這類食物的味道也很單壹明亮，會掩蓋酒的味道。壹般來說，不適合配酒。酒主要用來搭配肉類食物。1.葡萄酒搭配西餐西餐有嚴格的上菜順序，不同的菜需要搭配不同的葡萄酒。壹般來說，我們可以把西餐分為餐前、餐後、餐後三個階段。飯前服
飯前主要是交流和熟悉的時間，也是飯前的準備。這個時候，需要的是開胃酒。開胃酒顧名思義就是為了刺激人的食欲，我們需要那些香味濃郁、清新、酸度高的酒。不是糖醋泡是開胃酒的首選，比如阿爾薩斯的香檳和起泡酒。年輕的幹白葡萄酒是除了起泡酒之外的最佳選擇，因為它口感清淡，酸度高，比如法國勃艮第特有的夏布利白葡萄酒。？吃飯
用餐可分為六個階段:前菜、湯、配菜、主菜、配菜、甜點。每個階段根據菜品的不同需求配備不同的酒。頂板:
第壹道菜也是用來開胃的，口味以鹹酸為主，要配白酒。頭盤分為冷盤和熱盤。常見的涼菜有魚子醬、鵝肝，要搭配盧瓦爾河流域的白酒；常見的熱菜有煙熏三文魚、烤蝸牛等，適合用霞多麗葡萄品種釀造的白酒。湯:西餐的第二道菜是湯。西式湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。如牛尾清湯、各種奶油湯、海鮮湯、蔬菜湯、羅宋湯、法式烤洋蔥湯、美式哈裏周達湯等。冷湯，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。壹般來說，喝湯的時候不適合喝葡萄酒，因為湯會大大沖淡葡萄酒的味道。如果壹定要喝的話，選擇西班牙南部特產的雪利酒比較合適，香味濃郁，酒精度高，含糖量高。配菜:作為西餐的第三道菜，配菜以魚、貝殼等水產品為主，包括淡水和海水中的各類水產品，如牡蠣、龍蝦、銀鱈魚等。這些菜非常鮮嫩，口感清淡，適合搭配白酒，而白酒中的酸味可以幫助海鮮的消化。霞多麗和雷司令葡萄是搭配各種白葡萄酒的好選擇。主菜:
包括各種肉類和家禽菜肴，是西餐的第四道菜。通常是用牛、羊、豬、雞、鴨、鵝經過烤、炸而成的壹道菜。比如牛排、羊排、鴨肉和鵝肉。葷菜是紅肉，紅酒是最好的伴侶；雞肉、鴨肉等家禽菜肴。都是白肉，可以搭配比較成熟的紅酒或者淡白葡萄酒。配菜:
配菜主要指蔬菜和奶酪。可以安排在葷菜之後，也可以和葷菜同時上，這是西餐的第五道菜。配菜的蔬菜在西餐中稱為“沙拉”，可以配以霞多麗品種的白酒；奶酪可以和任何種類的葡萄酒搭配。甜點:
甜點是壹頓飯的最後壹道菜，主要是各種蛋糕、布丁、水果派、冰淇淋等。甜點的含糖量很高。如果搭配普通的酒，會有苦澀的感覺。這時候就要配貴的爛酒了。貴腐酒香氣濃郁，口感非常甜而不膩，是甜點的最佳搭配。晚餐後:
飯後主要喝咖啡或茶。如濃縮咖啡、紅茶等。這時，如果妳不滿足，再喝壹杯波特酒或白蘭地也是不錯的選擇，因為這些酒有助於消化。