蓮藕粉餃、東臺發繡、濱海柳條鞭、鑒湖花炮等鹽城特產聞名全國。劇院路是美食街，建軍中路和黃海東路是主要商業街。
古鹽阜平原經歷了數次海水浸泡和海退。這片廣袤的(máo)土地曾經長滿了水生植物和茂密的森林，大量的野生動物在這裏進進出出。1980期間，在大豐縣西團鎮附近發掘出壹批陸生哺乳動物化石，包括鹿的門牙和臼齒3個，枕骨和頭骨各1個，野豬頭1個，上犬齒。
據考古發現，從鹽城定馬崗向東，沿大港、龍崗、新興、上岡壹線，中土和地表有大量石灰巖，灰黑色，透明，質地堅硬，俗稱“地骨”。這是壹個很長的地帶，是古代的海岸線。在阜寧縣石莊鄉東源村，又發現了壹個新的。
古代懷壹土地的變遷鹽阜地區的先民是古代懷壹部落之壹。早在夏朝，懷壹就已經是東方的壹個大部落了。古書記載夏朝統治者曾遠征淮澱。到了商朝，江淮之間的夷人變得強大起來，甚至威脅到商朝的後方。商王多次發動大規模戰爭征服東夷(包括準夷)。周初，商紂王之子吳庚與少數周朝貴族勾結。
夏商周的東征，客觀上使中原的先進文化逐漸向東部沿海發展，加速了彜族和華夏族的民族融合。
春秋時期，吳國在江淮地區發展了自己的勢力。古代懷壹的大部分地區都成了吳國的領土。吳國被越國滅後，成為越王爭奪中原的前沿基地。楚國滅越國後，在這裏建立了江東郡，懷壹成為楚國的領土。
1957年期間，在鹽城市東北部發現了大面積的漢代遺址，出土了大量戰國遺物，如戰國、秦的半兩錢幣、陶豆、泥印等，表明這壹地區是鹽阜平原古代部落的活動中心之壹。
秦始皇統壹中國後，從古太陽到杜妍縣，懷義成為封建國家統治下的壹個縣。射陽縣建立於秦朝，屬泗水縣。古曬陽郡因射陽湖而得名，郡位於今鹽城西部，轄淮安東南部、寶應縣東部，包括今鹽城湖(古曬陽湖)附近的壹大片沿海地區。西漢初年，固始陽縣。
公元前119年(武帝開國第四年)，為適應準蠻族地區經濟發展的需要，加強對邊遠地區的管理，西漢政府開始設立杜妍郡，與射陽郡壹起隸屬於臨淮郡。杜妍縣因遍布鹽場和鹽河而得名。起初是“無郡治”，由射陽郡的程管理。很快，就這樣了。
東漢時，杜妍縣改為廣靈縣。三國時期，杜妍縣地處吳魏交界地帶，成為雙方屢戰屢敗的軍事關隘。曹操害怕孫權渡河北上。作為吳國北方的屏障，他下令江淮之間的十萬戶人家向北遷移，郡的百姓也紛紛逃往南方。杜妍和射陽兩縣因戰亂而分散。
第壹個縣丞孫堅杜妍是漢代的大郡，史書正式記載的第壹個縣丞是孫堅。
孫堅，吳軍富春人，出生於172。《會稽句章》中有壹個叫許昌的人，自稱“陽明皇帝”，發動農民起義。孫堅因鎮壓起義有功，被發配到杜妍縣任縣令。
孫堅主政杜妍縣期間，深受人民愛戴。據《郾城縣誌》記載，孫堅的父親仲孫曾在此地耕田種瓜。當年抽水灌溉瓜田的古井遺跡，至今還在鹽城中學的校園裏。古“鹽城八景”之壹“掛井仙道”，指的就是這口古井，幽深甘甜，大旱不枯。
華佗的醫療實踐充滿了鹽和鹽的濫用，這種流行病促進了傳統民間醫學的發展。
漢末著名民間醫家華佗，足跡遍布鹽阜平原，深受百姓愛戴。直到現在，關於華佗診斷疾病的故事還有很多。《後漢書·華佗傳》記載，有壹天，在杜妍的壹家旅館裏，華佗見到壹個叫嚴新的人，說。
郾城漢末，南北之爭，三國時期連年戰亂，江淮地區人口大減，射陽、杜妍兩郡荒廢。西晉初期，晉武帝恢復了射陽和杜妍兩縣。東晉安帝(397-405)建立時，杜妍縣改名為郾城縣，郾城由此得名。南北朝初期，射陽縣廢棄。
北齊政權曾在鹽城設射陽縣，陳朝改射陽縣為鹽城縣。
整個南北朝前期，鹽城地區再次成為邊疆戰場，連綿不斷的戰爭硝煙使鹽城郡(縣)日益人煙稀少，田地荒蕪，鹽漁衰落。
隋朝統壹中國後，鹽城郡被廢，取而代之。後來農民起義領袖魏徹在鹽城建立政權，建立了國家。唐初復鹽城郡，屬淮南道。唐末，先為吳王楊行密所居，屬滁州。南唐吳後，鹽城改為臺州。
南北朝後期，鹽城的鹽業經濟進壹步發展，出現了“鹽場繞城”的說法。隋唐五代時期，達到了空前的繁榮程度。唐代鹽城* * *有大型鹽場9處，鹽亭123座，壹年煮鹽約45萬石。長風堰建成後，鹽業生產發展更快。
758年，鹽鐵局令第五任齊國進行鹽法改革，開始接受鹽的銷售為封建國家的專利。唐政府在鹽城設立鹽城督軍，管理鹽場。
唐代，江淮地區的鹽業生產在封建國家的財政收入中占有非常重要的地位。包括鹽城在內的東南沿海的鹽場，每年向國家繳納的鹽稅都在百萬元以上，相當於100多個州的貢品。到了晚唐，上升到六百多萬元。光是鹽稅就達到了整個封建國家財政收入的壹半。當時朝廷所用官員的俸祿，都是從鹽稅收入中支出的。
隋唐時期，中外交通空間發達，鹽城也是海外交流的重要渡口之壹。
據地方誌記載，唐太宗出兵朝鮮時，名將薛曾在鹽城永寧寺駐軍，在海邊建造戰船，練水師。尉遲恭將軍還在今天的東臺西溪海溝岸邊建了壹座海春軒塔，讓進出鹽城海口的戰船和商船可以辨識航向。
許多中外使節、學者、僧侶和商人經常在鹽城出海或登陸，為大陸服務。
684年，朝鮮高僧馮·隨新羅使團來到中國。突然，船在中間翻了。馮抱著壹個被扔到海裏，漂到西溪三味寺的木皮鼓，刻在壹塊石碑上。三味寺改名為聖國院。北宋範仲淹任東臺西溪鹽官時，在三味寺閑逛，寫了壹首詩說:“壹千年過去了，三味字變了。”
當他在時，新羅王子時新國王乘船來見唐。途中，他遇上了壹場“惡風”。翻船後，他隨波漂流到鹽城。當地官員非常客氣地接待了他，並派人將他送到長安。
第八任日本“駐唐使節”沿日本九州沿海南下，再沿南島航行，穿過東海，在鹽城沿海登陸，受到當地官員的親切接見，隨後沿運河乘官船抵達汴州，再由陸路抵達長安。在唐朝生活了54年的著名留學生阿沛·馬忠·魯，老死在中國，這次陪他來中國。
702年，日本“駐唐使節”蘇田遠渡重洋訪問中國。他去鹽城問當地人:“我是日本大使，這是什麽地方？”當地人回答:“這是滁州郾城縣。”他也受到了熱情的接待。788年，朝廷派揚州判官韓源隨日本使節小野師根赴日。
文藝“百戲”在江淮很有名氣。由於經濟發達，鹽城與中原及海外文化交流頻繁。隋唐五代時期鹽城在文化方面也取得了許多成就，尤其是民間雜技——“百戲”，技藝高超，在江淮地區享有盛名。
唐代鹽城“十八團”的民間藝人在江淮壹帶表演老百姓喜聞樂見的雜技節目。內容包括“雜耍壇”、“鞠碗”、“走繩”、“鉆圈”、“賽馬”，被百姓親切地稱為“百戲”。十八團後來成為中國最早的雜技藝術搖籃之壹，被譽為“雜技之鄉”。
唐代鹽城市鎮繁榮，經濟發達，文化繁榮，在鹽城方誌中被稱為“戲城”。
範仲淹在北宋初年修建了“龔凡堤”。他重修了“長風堰”，改名為“守海堰”。但由於堤身修建不牢，年代久遠，經不起潮汐侵蝕，多處坍塌。
1023年，範仲淹出任泰州西溪鹽官。看到潮水倒灌，他積極提出重修防禦堰，並被宋仁宗任命為興化縣令，負責堤防建設工程。範仲淹從通、泰、楚、海四州征集民工四萬余人，開始修築堤防。在堤防建設過程中，民工們不畏艱難，克服了大雪、大風和怒火。他還把自己的官薪捐出來補貼堤防建設。歷時四年，他終於建成了壹條長181的大型海堤。為了紀念這位父母，人們把這座海堤命名為“範公堤”。後來又在鹽城、西溪、阜寧修建。“龔凡寺”和“三賢寺”。清初東臺人吳嘉基的《龔凡堤》詩說:“海有時枯，民之恩何時盡”，表達了人們對範仲淹築堤成就的欽佩之情。龔凡堤是中國古海堤史上的偉大工程之壹。壹直起到了擋潮的作用，促進了整個江北地區的經濟發展。
南宋時期，韓世忠在鹽城抗金時，朝廷采取“守河不如守淮”的策略，在淮河南北部署兵力。鹽城成為淮南重鎮，被列為淮東重鎮之壹。當時南宋名將韓世忠負責防守淮河。在沐陽，韓世忠被優勢兵力擊敗，率領殘部退守鹽城。他在鹽城永寧寺立了壹個帥帳。他們還派軍隊到北方修建護城河來保衛金軍。30+0165438年，金軍大舉南下，宋高宗逃往浙東。韓世忠命鹽城在江南布兵，在金軍北掠時，在京口大敗金兀術軍。
同年，另壹支金兵大軍包圍了滁州。當時駐守臺州的嶽飛下令營救。他帶領嶽家軍沿龔凡大堤由陸路和水路北上，迎擊金兵。但嶽飛還沒到鹽城，滁州就淪陷了，只好回臺州賠禮道歉。
陸，修夫，本名，生於監利，1288，鹽城縣令。三歲時，隨父遷居鎮江。童年時，盧秀福頭腦靈活，聰明好學，孜孜不倦。他的啟蒙老師稱贊他:“此不凡之子也！”少年時被送到鎮江南郊的和林寺。他生活節儉，學習勤奮。當時寫的詩《鶴林寺》反映了他這壹時期的生活:“歲月不盡，多次昏迷。窗前多古樹，床半破。他讓小牛喝溪水，幫和尚耕地。廟裏早就掃光了，農民吃了丟人。”
1256年，盧秀福進京科舉，與文天祥同考秀才。他先是在鎮守鎮江、揚州的名將李庭芝掌管機要文書，後被李庭芝推薦到南宋朝廷任職。
1276年，元朝軍隊南下，臨安失陷。陸秀夫跟隨史昭、趙冰兩位小主，文天祥、張士傑先後立兩位小主為帝，繼續反抗元朝。1278年，盧秀福臨危受命，當上了左丞相，和張士傑壹起在崖山建立了年輕的皇帝趙兵，崖山在廣東新會以南80裏的裏海。情況很危險。他們把剩下的20多萬軍隊和民兵集中在1000多艘船上，大船在中間，小船在四周，用繩子捆住，互相聯系，決心拼死壹戰。1279年初，船陣被元將軍張弘範攻破。眼看大勢已去，張士傑揮刀砍斷繩索，帶領18艘戰船突圍，準備繼續抗戰，不料在海上遭遇颶風襲擊。他把妻兒趕下海，然後哭著跪下來問年輕的皇帝:“國家大事到了這個地步，陛下應該為國捐軀。”他背著腰纏金印的年輕皇帝，平靜地死去，享年42歲。"當時曾被元軍囚禁在大都的文天祥聞訊後，痛心疾首，肅然起敬，並作詩贊美盧秀福說:"文彩山胡鉤甚有風度。
元末，紅巾軍農民起義風暴席卷全國，鹽城爆發了張士誠領導的大規模鹽民武裝起義。
張士誠，字九思，臺州白駒場十裏多人。他以代客和走私鹽為生，經常受到官府和富戶的壓迫。2035年，張士誠和他的三個弟弟，與李伯生、潘元明、呂振等18名壯士壹起，持刀桿襲擊弓兵(相當於鹽警)和富商，在臺州沿海36處發動起義。
叛軍很快占領了白駒場、定西場、連克泰州、興化，直取高郵。次年，他們在高郵自稱“成王”，建立“大周”政權，國號“天佑”。叛軍在高郵多次粉碎元軍的圍剿，切斷了京杭大運河的交通，成為元朝的心腹。
1356年，張士誠長驅直入江南，再向西北發展，統治著南起浙江紹興，北至山東濟寧，西至安徽，東臨大海的廣大富庶之地，兵數十萬。1363年，張士誠在平江自立為吳王。在他統治的早期，他能夠招募人才，招募流亡者，發展生產。
後來，張士誠壹次次被朱元璋打敗。1367年，平江郡被朱元璋攻破，張士誠被俘，死於南京。
鹽城城南有壹座枯枝牡丹園，是牡丹中的瑰寶。花如胭脂凝成，美麗潤澤，芬芳馥郁；襯托花朵的綠葉茂密繁茂，但枝幹卻像飽經風霜的枯木壹樣憔悴。
據地方誌記載，元末時住在邊倉的兩淮運鹽人邊世貞年過半百，生了壹個男孩，名叫元亨。卞長大後，善作詩，力大無窮，赤手空拳在海邊打死了壹只老虎。被張士誠任命為將軍。張士誠失敗後，元亨回家隱居，在庭院裏精心培育枯死的牡丹。明太祖朱元璋屢次招他，他都不願意。九年沒開花。1403年，卞被朝廷赦免回國。經過壹番管理，花園裏的牡丹在第二年的晚春重現。卞深受感動，題詞說:“牡丹是自己種的，春風十度不能開。散了多少繁華，還有壹個在等主人。”
從此花開花落，世代不息，枯死牡丹聞名江淮。
明代設立鹽城郡，屬淮安府。在清朝初期，它是江南省的壹部分。清康熙六年(1667)，屬江蘇省。清雍正十年(1732)，鹽城、淮安部分設阜寧縣，乾隆三十三年(1768)，設東臺縣。
明朝初年，由於長期戰亂，江淮地區人口銳減，田地荒蕪。為了盡快恢復經濟發展，明朝開國皇帝朱元璋決定移民屯田，淮安府被列為屯田重點地區之壹。
洪武初年，蘇州、松江、嘉興、湖城、杭州等地的失地流民4000余人，在鹽城、淮安等地定居。之後又陸續有幾次大規模移民。有壹次，1.4萬流民遷居江南，定居在朱元璋的故鄉安徽鳳陽。再次遷至蘇州，松江二府壹萬多居民落戶鹽城。這些大規模的移民措施被民間稱為“洪武充軍”。今天的大多數鹽城人都不是嚴格意義上的“土著”。比如大部分家族的族譜壹般最多追溯到第27代或第28代，大致在明朝洪武年間，大部分是當時從外地遷來的，大部分在蘇南。
元末明初洪武被趕走，是因為朱元璋和自稱吳王的臺州人張士誠大吵了壹架。中華人民共和國成立後，為了防止吳內各大宗室聚在壹起，相互陰謀，遂解散四方。其中蘇州長門壹帶大部分地區被裁至蘇北鹽煮區，即鹽阜、連雲港。長門有五個姓周的兄弟。其中壹個是和尚，輾轉蘇北五地，稱為東西南北門。和尚的名字叫小南門，位於阜寧。阜寧當時未設縣，屬淮安管轄。
洪武充軍從1368-1398，已經有600多年的歷史了。如果他們在這個時候搬到這裏，他們的後代應該超過20代。(艾女士為第25代)移民定居土地加速了鹽城地區的人口擴散和社會經濟的恢復與發展。20多年後，郾城縣居民人數增加到8912，61，810。開墾了大片貧瘠的平原和灘塗，糧食產量不斷提高。
千百年來汗流浹背地流過川昌河，川昌河輸送過來的白花花的鹽流和川昌河水壹樣不變。
宋代挖掘的船廠河，原本是沿海鹽場之間的南北交通河，各成壹段，但並不都是相通的。清代將船廠河從倉庫疏浚至鹽城，稱為南船廠河。它是從鹽城疏浚到阜寧，它被稱為北串場河。幾經疏浚，中十田與北五田連成壹片，統稱為串場河。
受影響河流兩岸的鹽民長期受到政府和鹽商的剝削。明清時期，不僅鹽官收稅，鹽商也壟斷市場，從中牟取暴利。在沈重的剝削下，鹽民過著艱苦的生活。男女老少住在沿海鹽鹵地，壹年四季冒著大風，出入塵土草灰，衣衫襤褸，面目焦黑。為了防止蚊子叮蟲，我們喝鹽蒿葉子做的湯，吃鹽蒿籽做的餅。詩人吳嘉基的壹首詩說:“小屋裏炒鹽，鹵水沸，煙茫茫。斯裏蘭卡的人民還是人，為什麽不用瓦壺煮呢！”
另壹首詩說:“壹個禿頂的人住在草棚裏，六月裏，他要煎鹽燒火。當他在烈日下走出房門時，他會享受片刻清涼。”
淮劇，原名江淮戲，發源於淮陰市和鹽城市的農村。明清時期，這個地區連年水旱災害，勞動人民不得不逃離農村，沿街乞討。為了獲得社會同情，他們以說唱的方式訴說自己的苦難。久而久之，逐漸形成了壹種七言十語的民間曲調。
15世紀末，這壹帶的廟會上有壹個叫“童子”的民間藝人，用民間曲調演唱壹些帶有神話或民間故事的簡單戲曲，並配以鑼鼓伴奏，稱為“香戲”。到19世紀中葉，已經發展成為具有初步戲劇形態的“門板戲”。門板戲的唱腔很悲壯，主要是“秧歌調”。道具是作為劍的螺栓，作為鞭子的楊柳枝，和作為胡子的玉米。窮藝人撐壹條小船下鄉趕集，命懸壹線，故稱“戲花”。
門板戲除了原有的香火戲之外，還不斷從徽劇、京劇等其他劇種中吸取唱腔、伴奏、服飾、劇目等養分，發展成為“江北戲”。從此，“淮劇”開始在江淮大地上生長。
文化名鎮白居易與明清時期的白居易有著密切的關系，他們創作了許多文學名著，從而使白居易成為文化名鎮。
據壹些學者考證，元末明初小說家施耐庵於1367年與妻兒、學生羅貫中隱居在白居場。當時他住處西邊有壹片占地十余畝的蘆葦沼澤，盛產魚蝦。每到秋冬，野雞成群結隊地飛來飛去。沼澤地裏有壹個土堆。施耐庵把它比作“水泊梁山”，他經常和羅貫中同乘壹條船。
在施耐庵的精心指導下，羅貫中以《三國誌》為藍本，配以戲曲評論和軼事，寫出了長篇歷史小說《三國演義》。施耐庵在梁山泊中因觸犯朱元璋而被捕，後病逝。羅貫中在白居易附近安葬屍體後，壹邊整理《水滸傳》手稿，壹邊繼續寫《三國演義》。