康奈爾大學-康奈爾大學(紐約)
在紐約康奈爾大學，很容易找到新鮮原料、脂肪、糖和鹽含量低的全谷物無反式脂肪食品。學校的“健康飲食”項目已經在符合壹定營養標準的食物上印上了蘋果的標誌，學生可以接受營養咨詢，以評估他們的飲食需求，並應對壓力、焦慮和其他健康飲食的障礙。去年，康奈爾大學開始使用可回收容器，以便學生可以有壹個可持續的選擇。
美國新聞排名:17(並列)，國立大學。
埃默裏大學-埃默裏大學(佐治亞)
埃默裏大學的新學生中心向更健康、更清潔的飲食邁出了壹步。有壹種多菜少肉的食物餐，選擇這種食物是為了減少所提供食物的碳足跡。埃默裏大學允許學生參加牛津學院有機農場的活動，這是壹個活生生的實驗室，為學校食堂和校園每周壹次的農貿市場提供農產品。埃默裏大學的網站上寫著:“埃默裏餐廳提供高質量的食物，采用正宗和季節性的用餐選擇，烹飪時考慮平衡和健康。”他們也供應純素、素食、無麩質、猶太和清真食品。
美國新聞排名:21，國立大學。
——佐治亞理工學院
在佐治亞理工學院，美食、可持續發展和社區參與密不可分。顧名思義，這所大學采用水培作物技術，在無土介質中種植生菜，學生可以在校園裏找到無籠雞蛋和草飼牛肉。當地居民將捐贈壹些額外的食物。校園可持續發展夥伴辦公室與當地非營利組織“共同市場”合作，將當地農場的新鮮食品直接送到校園。根據學校網站，佐治亞理工學院的校園廚房與校園餐飲服務部合作，為有需要的人準備和分發食物。
美國新聞排名:29(並列)，國立大學
西北大學-西北大學(IL)
伊利諾伊州的西北大學(Northwestern University)被人們認為是對動物最友好的素食學校之壹，它從威斯康辛州Osseo的農場獲得有機農產品，並在校園餐廳中優先使用當地食材。不含轉基因激素的牛奶從伊利諾伊州采購，校園花園裏的“野生根”為校園裏的小餐館提供食物，而小學食堂——Frontera Fresco——則旨在盡可能從印第安納州和密歇根州等周邊地區采購。
美國新聞排名:9，野根
——西方學院(CA)，壹所西方學院
加州西部學院是“真正的食物校園承諾”的成員，這壹承諾的簽署者同意，到2020年，他們購買的食物每年至少有20%符合壹套標準。這種食品必須是人道的、生態無害的、本地的或社區的，以及代表壹套特定的健康和生態友好價值觀的其他要求。在2018-2019學年，西部學院購買了29%的這種標準食品。壹些項目已經實施，包括壹個有機食品吧，壹個可持續的奶昔吧和參加全國無肉星期壹運動。
美國新聞排名:39(並列)，國家文理學院。
斯坦福大學-斯坦福大學(加州)
純素食者還是素食者？加州的斯坦福大學可能是個不錯的選擇。斯坦福大學的日常菜單80%是素食，50%以上是純素食，還有大量的猶太食品和無麩質食品可供選擇。這意味著所有學生都想要的素食藜麥漢堡、時令豆腐碗、素食越南米粉和鷹嘴豆泥。這個大學也在關心怎麽淡化。2017年，其創新的味覺實驗室用桃子和奶油蘇打制作了紅茶菌。
美國新聞排名:6(並列)，國立大學
斯特靈學院-斯特靈學院
在斯特靈學院，可持續發展和健康食品是這所佛蒙特大學課程和社區的基礎。該學院被認為是最可持續發展的學校之壹。從種子到堆肥，學院自己種菜，要求學生各司其職:每個學期，所有學生都要做壹周的上菜工作，很多學生會和學院的專業廚師壹起做飯。對於所有不喜歡乳制品、原始飲食或無麩質食物的人，斯特林采取“食物包容”的方式，確保每個人都能毫無後顧之憂地獲得所需的營養。
美國新聞排名:無，國家文理學院。
馬薩諸塞大學阿姆赫斯特分校
在馬薩諸塞大學阿默斯特分校，健康飲食變得很容易。菜單標識符列出了所有食物的成分、營養信息和健康等級。標簽還列出了過敏原，包括牛奶、雞蛋、魚、甲殼類動物、樹堅果、大豆、花生和小麥，以及芝麻和玉米，它們排在8大過敏原之列。認證的有機農場合作夥伴是推廣以植物為基礎的飲食，避免油炸食品和加工肉類的關鍵部分。
美國新聞排名:64(並列)，國立大學
北德克薩斯大學-北德克薩斯大學
北德克薩斯大學是美國第壹所開設素食大學食堂的大學。Mean Greens咖啡館的食物選擇包括豆腐手指、素食帕尼尼蛋糕和西坦披薩。就在餐廳外面，在壹個升級的貨運拖車裏的水培菜園裏，可以隨時種植5到11種生菜和香草——每周可以為校園食堂生產800頭生菜。
美國新聞排名:281(並列)，國立大學。
弗吉尼亞理工大學-弗吉尼亞理工大學
除了弗吉尼亞理工大學的11用餐中心，學生們還可以通過兩輛特制的快餐車——Grillfield和元素周期表直接獲取食物。他們的“拉丁壹體化”和“亞洲壹體化”菜單壹直在演變，卡車出現在校園裏服務不足的地區和足球比賽可以到達的地方。學校的每個餐飲中心都有壹名行政總廚，壹名註冊營養師，壹個廣泛的校外餐飲計劃，並使用當地的農產品，包括學校的農場。餐飲中心還提供可重復使用和可生物降解的外賣容器。
美國新聞排名:74(並列)，國立大學