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鹽城國投新材料有限公司操作工是2班倒。根據鹽城招聘網查詢，鹽城國投新材料有限公司操作工需要白班和夜班兩班倒，通過兩班倒工作制，公司可以實現生產線的連續運轉，將生產時間最大化，從而提高生產效率和產量。操作工是壹種職業或工種，指的是在生產、制造或加工過程中負責具體操作和執行任務的工人。