雪後麥積山
西關牌樓
航拍南郭寺
豆腐腦
打鹵面
文/李曉東
核心提示
雪飄如絮，銀花珠樹，岸邊的垂柳排列成壯觀的陣勢，它們彼此襯托，成就了校門外的風景。
這是1989年深冬的天水，我自小城來，這個學校——天水師專（現在的天水師範學院），將成為我讀書生涯中的最後壹站。也是我開始讀懂天水的第壹站。
煙火西關
學校在天水西郊，那是壹片尚未開發的農田，校園周圍，滿目都是莊稼。
出校門，沿河堤行百米左右，過簡易鐵橋，就是西關，這是天水城裏最繁華的街區。巷道如織，商鋪林立。澄源巷、忠義巷、二郎巷、飛將巷等古巷南北勾連，哈銳宅邸、張慶麟宅院、汪氏宅院、張氏大院、孫家大院星羅棋布。織錦臺、山陜會館、趙氏祠堂依次排開，整個片區呈現西窄東寬的梯形。沿街全是鋪面，綠柳居茶屋、秦州人家飯館、經史古籍書店、光明眼鏡店、杏林藥鋪、劉壹刀剃頭鋪、老楊家鹵肉、宏昌綢莊、五味調料鋪等老字號之外，壹溜兒全是攤點。有賣針頭線腦狗皮膏藥的，有賣木人紙鶴各種小玩意兒的，有賣燒餅油條豬油盒子的，最多的是小吃攤：呱呱、涼粉、釀皮、醪糟、荷包蛋、甜醅、豆腐腦、杏茶、黃饃、油圈圈、湯圓、羊雜羊肉泡、八寶粥等，壹家緊挨著壹家。有的支開壹方篷布，有的露天經營。三五張條凳方桌，壹兩個小泥竈，人頭攢動。有坐下來正吃的，有挨挨擠擠等著提走的，各樣吃食的香味裹挾在整條街的叫賣吆喝聲和爐竈熱鍋的蒸汽裏，好壹派煙火氣。
豆腐腦的攤主是老兩口，手腳麻利，配合默契。木桶內白嫩的豆腐腦上漂著金燦燦的油花，拿壹只長柄平底的木勺斜切壹塊到碗裏，顫巍巍像小饅頭似的凸出著，又從鹵鍋裏用鐵勺舀了鹵，從碗中間凸起處澆下，濕粉芡勾過的鹵汁金紅透亮，微稠濃香，點撒了芫荽、蔥花，最後淋幾滴香油，三下五除二之間，壹碗噴香的豆腐腦已經上桌。這是老西關人都好吃的壹口，還未開吃，僅僅從繚繞的香味裏，他們就能聞得出來，今天這鹵是不是新鮮。
門面不大，屋檐低矮，斜挑著壹只旗幡。用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐幹、大肉、丸子、夾板肉不帶湯勾了芡炒成的臊子在壹口大鐵鍋裏咕咚咕咚冒著小泡，白汽喧騰，未及入口已讓人饞涎欲滴。當年的新麥面粉扯成兩厘米寬的面條，在沸水中打個滾，撈入大海碗，澆上臊子、油潑辣子，面寬、臊子大、碗大、臊子稠，不由妳食指大動，風卷殘雲。這是天水人待客時最拿得出手的面食：打鹵面。
白日，這裏有挨挨擠擠的農貿市場，攤位林立，人歡馬炸，各種叫賣聲，討價還價聲，交織在壹起，雞鴨嘎嘎叫，鮮魚水裏蹦。三輪車、自行車、摩托車妳碰了我我撞了妳，擺水果攤的大爺大媽，賣燒雞的胖大叔，都是人人眼裏的熟面孔。白襯衫的少年，眼睛清亮，戴著耳機，騎著山地車跌跌撞撞，輕車熟路，壹拐彎，就隱到巷子裏不見了。
日斜西山，這裏就是各種吃食大排檔的天下。鐵板燒、烤羊肉串、烤魷魚、烤紅薯，碗子肉、炒米線、醪糟雞蛋，凡是天水人愛吃的，這裏包羅萬象壹網打盡。油煙盤旋，白汽升騰，老兩口蹣跚著走走停停，聽著這個攤主那個攤主的盛情邀請，拿不定主意……
解了饞，可以在老巷裏走走看看。夾道民宅，依勢高低。前廳後院，蜿蜿蜒蜒。穿街而過，看煙火熏染的屋檐，包漿厚重的門板門環，時光經久的摩挲，灰塵汗水以及把玩者的手澤，千載空氣的穿越，讓它們滑熟圓潤，幽光沈靜，流溢出溫存的舊氣。在這舊時光裏移步，走停，人的氣息想必浮躁輕狂了些，它們必在暗地裏會心壹笑了。打磨這樣壹些老物件，需要滄海桑田的嬗變，打磨人的輕狂，不知還需幾世幾載。
若是在冬天，那老巷道裏藏著的幾盞燈火，壹爐紅煤不知道溫暖過多少風雪夜歸人。寒冷的夜裏，飛揚的雪花中，壹團壹團虛虛的光亮，裹在彎彎繞繞的白汽裏。穿得滾圓的人，裹著套袖，壹手拿鐵勺，壹手顛炒鍋，壹邊吆喝“麻食，麻食，燴麻食，炒麻食”，壹邊拿勺子在案板上密集著的蔥花碗、調料碗、辣椒碗，油鹽醬醋碗之間點點頓頓，待到鐵勺在鍋裏推拉翻卷幾下，紅紅綠綠熱氣騰騰的燴麻食已經出鍋了，客人也剛剛落座。無需言語，主客默契，這是多年的交情。熱湯下肚，瞬間熨帖，腸胃溫暖，心身安然。
俗世煙火，飲食滋味，包裹著濃油醬赤，這是天水人揮之不去的記憶，這是天水西關緩緩流淌的歲月。
東郊的槐蔭 南山的雪
蓬蓬勃勃的上世紀八十年代壹晃就過去了，奔波在天水城東郊的我，已經是壹個孩子的母親了。
半城青山半城槐，說的就是東郊。這裏的人家，幾乎家家門前都有大槐樹，最粗的幾人不能合抱。刺槐又名洋槐，原產於北美洲，中國於1877—1878年間由日本引入。《本草綱目》中說，槐之言懷也，熏懷來人如此也。它是天水的市樹。天水多古槐，天水人崇槐，認為槐樹是木精，極有靈性，可以給人帶來福氣，是吉祥樹。有諺語說：門前壹棵槐，不是招寶就是進財。所以，城內自古廣植槐樹，道邊路旁，有很多樹齡幾百甚至上千年的古槐，天水人因此稱其為長壽樹。大街小巷，民居官邸，遍地槐樹，每年五月，滿城槐花滿城香，整個天水城就浸潤在壹片芳香之中。
槐花盛開的時候，也是天水人吃焪饃的時候。天水人所說的焪，是壹種類似於蒸但又不完全是蒸的烹制辦法。把洋芋、南瓜、老番瓜之類的用擦子擦成絲，加面粉拌勻，入鍋加少量水，焪二十分鐘左右。如果把上述蔬菜換成槐花，就叫槐花焪饃了。當然，榆錢兒、薺薺菜、苜蓿之類野菜都可搭配。這個菜、面、水的搭配比例很有講究，全在主婦的拿捏之中。菜多了，吃起來水嚓嚓的，不扛餓，面多了又黏黏糊糊的，口感不好，只有比例恰當，加水適量，文火慢焪，才能焪出柔軟可口的焪饃。
說來慚愧，我自詡為廚娘，但是於焪饃的制作，我總是拿捏不好分寸。但是，左鄰右舍親熱熟絡，妳送我壹碗甜醅，我給妳壹勺漿水，天水城裏斷沒有關起門來自成山河的習慣，所以，年年槐花飄香的時候，我都能吃到大媽大嬸們送來的焪饃。
居家過日子的人，看著壹樹芬芳，想的是如何入饌，若是要覓得詩意，那就去南山吧。
南山槐蔭離不開五月細雨。南山的雨，想必是聞香而至的，因了那漫山槐花，因了那馥郁槐香。淅淅瀝瀝間，水袖翻飛，槐香盡鎖，於是，槐香帶著濕意，撲撲簌簌落了人壹肩，這駐足的人裏，遠道而來者不在少數。綠槐花墮禦溝邊，步出都門雨後天。日暮野人耕種罷，烽樓原上壹條煙。這是天水人心中的桃源。
公元759年7月，立秋後的某壹天，杜甫進入秦州地界，將近壹百天後，他離開秦州。據此推斷，杜甫在秦州時，已然錯過槐花的花期。“滿目悲生事，因人作遠遊”的杜甫，如果得見濃香匝地的滿樹槐花，那香必會毫不吝嗇地熏暖詩人貧病瘦弱的身體，必會讓他沈郁蒼涼的心境得到些許慰藉。“老樹空庭得，清渠壹邑傳”，這裏的老樹，當然不是老槐，它所指的是南山古柏。千年之前的這棵柏樹，有幸留下詩聖的指紋，有幸進入詩聖的筆端，如今，它仍然靜立空庭，和詩人、詩篇壹起成為不朽，如此，秦州能成為天水第壹區，想來不虛。
南山之勢，狀若盤龍，莽莽蒼蒼，雄踞東南，這是寶剎南郭寺的所在。這座隴右第壹名剎，建寺已有壹千多年的 歷史 ，是歷代詩人墨客覽勝之地，杜甫曾經以南山為引子，為天水留下壹百多首詩篇，這真是南山的殊榮，更是天水的殊榮。
南郭寺東院有壹湫池，也就是杜甫詩中的北流泉，湫池泉水數千年來四時不絕，雖有旱澇不縮不盈，飲之卻病，被封為隴上名泉之冠。因此，南山歷來有“山有靈慧，水有湫神，鐘靈毓秀，風水寶地”之贊譽。
落雪時節，南山的雪自然不能錯過，雪落南郭寺，這是幾世幾載之前就被人吟詠過的。燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。佇立於南山之巔，遙想燕山美雪，並不妨礙南山美雪帶給人的快樂。眼目所及，蒼蒼茫茫，兩耳所及，北風怒號。南山的四季陪伴著天水人的四季，南山的美雪，覆蓋著天水城的美麗。盛雪從隴南書院的屋檐下撲撲簌簌，從天水人的睫毛上輕盈盤旋，從枝頭的鳥巢內笑語盈盈。盛雪之盛，讓天水城的冬天壹派祥和，讓天水人的冬天溫暖安然。
跪於雪中，看雙膝被湧起的白簇擁，雙手相掬，掬壹捧松軟，掬壹捧銀白，似花而非花，開放在很多人的記憶深處，也開放在杜甫瘦削的肩頭。因為有過杜甫的足跡，南山之上，南郭寺的少陵祠堂前，總會有心懷詩意的人流連。
東郊的槐蔭南山的雪，這是造物主的天作之合，它們衣袂飄飄，把半城人事熏染得芬芳撲鼻，清新優雅，它們是每壹個天水人家壁上的壹幅畫。
水天壹色煥新城
又是十幾年過去了，如今，我的家安在天水城腹地，多年以前曾經幹涸的城中河已經蓄滿綠水穿城而過了，人們喚它天水湖。
是的，壹座以水命名的城市，又怎能少了水的清雅？
還在繈褓之中，天水乳名秦州。秦州多佳人，佳人偶君子。
那時候，州在隴山之外，號為富庶。渭水灌溉，天雨滋養，這壹片沃土密林覆蓋，草長鶯飛。牧馬人甩著軟鞭，騏驥奔騰，野花爛漫。
最多的是水，河域遍布，湖澤縱橫，水生植物因此蓬蓬勃勃，壹望無際。池沼、河岸、溪邊，薄霧輕籠，秋水清純，蘆花似雪。飄零之物，隨風而蕩，止於其根，若飄若止，若有若無。其間有鷗鳥出沒，野鴨成群。
這裏是相思之地。蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水壹方。溯洄從之，道阻且長。溯遊從之，宛在水中央。
鴥彼晨風，郁彼北林。未見君子，憂心欽欽。如何如何，忘我實多！
佳人與君子，隔岸相望，白茫茫的蘆葦蕩裏，彤管低回，秦風悠揚。
如同秦州這個名字壹樣，秦地男女繼承了先祖之赳赳雄風，也遺傳了蒲葦壹般柔韌優美的性情。
如今，延續著秦地古風，天水舊城修舊如舊，天水新城高樓林立，城市外徑無限擴大。最讓人神清氣爽的，是自西向東緩緩流過的壹池碧水，壹條風情線。
春夏之間，湖邊垂柳成簾，壹眼望去，鵝黃籠堤，天清氣朗。紅紅綠綠各式各樣的風箏懸掛在繩子上，繩子兩端拴在柳樹上，長長的柳枝披拂著。水草叢裏，幾只水鳥間或落腳，又突然驚起，扇著黑翅飛走。
秋水長天之時，紅葉似火，楓林如霜，撐著油紙傘的漢服女子緩緩走過，恍然讓人回到了白衣飄飄的過去。
到了臘月，河床冰封，沿河散落的屋頂上壹例的白，在橘紅色冬陽中泛著溫潤的光澤。伏羲廟、玉泉觀、南北宅子飛檐高挑，雕梁畫棟，白的雪和彩色的屋脊廊柱輝映，平添些許暖意。
遊子回到家鄉，若要尋覓舌尖上的鄉愁，可以去城西的伏羲工坊，那裏集中了老天水所有的小吃美味。過客來到天水，可以領略麥積山的莊嚴，壹覽仙人崖的秀麗，去凈土寺聆聽松濤，往石門山觀賞夜月。至於世世代代長於斯居於斯的老天水人，無需指引，閉著眼，就能呼吸到滲透於肌膚紋理的味道，那是祖祖輩輩傳下來的基因的味道。
這就是天水，有腸胃熨帖的去處，也有靜默安然的所在，生活在這座城裏的人，因此熱愛煙火，也自在平和，城市的氣質涵養了人的氣質，人的動靜賦予了城市的風骨。
算起來，從1989年那個秋天開始，我在天水已經生活30年了，從長度上說，已經遠遠超過了我在故鄉的時間。在這裏，我上學、工作、結婚、生子，完成了所有人都要完成的人生，余生，我還將在這裏度過。天水城的煙火，已經絲絲縷縷滲透進我的肌膚紋理，滲透進我的血液靈魂，我從來沒有說過愛她，但是，我又清清楚楚知道，我從來沒有想過要離開她。