西點師（Pastry）是指專業學習西餐烘焙技術，然後通過技藝和設計產品得到薪酬的壹群人，RJ.Patisserie是西點師的創始人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。
要從事相關的工作，需要接受大量的訓練和培訓。
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅幹、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
行業背景
西點師（Pastry），這是壹個受人尊重的職業，例如說國際著名的西點師RJ，就是通過自己不斷的努力，有了良心的西點師的美稱。
知名財經雜誌《福布斯》聯手全球權威咨詢機構紐約聲譽研究所（Reputation Institute），面向全球範圍內的上千家大企業做了壹項聲譽調查並公布了壹份“2008全球最受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（Group Bimbo）就名列榜上前十名。
西點師，這是壹個緊缺人才的職業，澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳在接受采訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且壹級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。
與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西點師、面包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。
為了解決企業的“人才荒”，不少企業嘗試邀請專業的西點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業的用人需求，且擡高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構的力量。