準備材料:韓國年糕條500克、白菜50克、牛肉片200克、紅辣椒50克、大蒜2瓣、紅辣椒和洋蔥1片、韓國辣椒醬、細砂糖、醬油和水。
烹飪方法:
將韓國年糕條切成三等份，形成壹個短圓柱體，然後用熱水浸泡至變軟。
將油鍋預熱，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、紅辣椒絲、紅辣椒片、洋蔥片和卷心菜片翻炒。
加入醬油和糖調味，加入年糕塊翻炒，然後轉小火讓年糕吸收湯汁。
最後加入辣椒醬，攪拌均勻。
杭州炒年糕
成分:
瘦肉80克(雞肉也可以)，大白菜150克，韭菜100克，木耳5克，白米糕300克，蝦油5克，糖2克。
生產方法:
1，肉絲，拌鹽，再加入蛋清和白粉漿30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切成絲。2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。3.油加熱到80℃左右，放下年糕片，略煎定型，撈出。4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。
韓式“炒年糕”
材料
【主料】白餅500克、蘿蔔200克、綠豆芽100克、平菇70克、牛肉(牛屁股)200克、泡木耳40克、黃白雞蛋少量、銀耳、辣椒絲、水2.5杯。
【調料】醬油、香油、芝麻鹽、糖各1茶匙。
【各種材料】1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5大勺香油，1小勺芝麻鹽，1/4小勺糖和胡椒面。
工作方法
1.將蛋糕切成4 ~ 4.5厘米長，然後縱向切成2等份。
2.把肉折成0.8cm寬，然後切成1.5*5cm。
3.蘿蔔按照蛋糕的長度切成1-4cm。
4.將平菇曬幹半天，然後洗凈，根據餅的長短撕成絲。
5.把木耳泡在水裏，洗幹凈。
6.洋蔥也根據餅的長短切絲，綠豆芽洗凈。
7.將黃白相間的雞蛋切成1-4厘米的塊。
8.將蘿蔔加入拌好料的肉中，攪拌後倒入鍋中煮熟。
9.將平菇、水發木耳、綠豆芽依次倒入鍋中煮熟。火不要太大。
10.後半段，等餅煮開了，放入大蔥，煮熟。
11.上菜時拌入各種材料，用銀耳、黃白雞蛋、辣椒絲裝飾器皿。
蟹烤年糕
配料:中華絨螯蟹
配件:水磨年糕
調料:蔥、姜、料酒、雞精、鹽、糖、甜面醬、醬油。
烹飪方法:
1.將螃蟹洗凈，放入鍋中煮熟，取出換刀，將年糕切片放入鍋中煮熟備用，蔥切末備用；
2.鍋裏點火，放入底油，放入姜末翻炒，放入螃蟹、料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、醬油、高湯，煮兩分鐘，放入年糕片，瀝幹湯，撒上少許蔥花。
泡菜炒年糕
練習:
將年糕切片，鍋裏放油，爆香蒜和辣椒粉，然後將年糕炒至變軟，泡菜加少許鹽和番茄醬，翻炒幾下。
PS:炒年糕時可以少加水，防止粘鍋。
我喜歡吃酸酸甜甜的年糕，所以放了點番茄醬。如果我不喜歡甜米糕，我可以不放。
Eupho Crafts的Esther說妳可以放油炸蝦，這是壹種新的韓國吃法。
我們用泡過的胡蘿蔔，自己做。沒有的話可以去超市買泡菜炒。也很好吃。
寧波炒年糕
◆食材:年糕6個，白菜225克；竹筍225克，豬肉113克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，醬油1/2茶匙，水2湯匙，油1茶匙。
◆練習:
1，年糕洗凈切片；大白菜、竹筍、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加入醬油、鹽、味精、水，翻炒；把年糕攤在菜上，燉3分鐘，翻炒幾下。
備註:
年糕下鍋時要先鋪在菜料上，再翻炒至軟，以免粘鍋。
上海炒年糕
食材:年糕、大白菜、豬蹄、小蘑菇。
調味糖、醬油、鹽和米酒(白蘭地)
烹飪步驟1。將肉絲用醬油和酒腌制幾分鐘。
2.出油鍋，將肉絲炒香，煮5分鐘出鍋。
3.把大白菜鋪在鍋底，然後把年糕放在白菜中間，最後放肉絲，蓋上鍋蓋燉。4.出鍋前稍微攪拌壹下。
年糕和雞肉粒:
1.將雞胸肉切成小雞丁，用黃酒、少許鹽、少許醬油、蒜泥、姜泥、蔥花腌制，加入半個蛋清拌勻(炒前加入少許幹澱粉拌勻)；
2.將年糕切成1*1 cm左右的年糕丁備用；
3.鍋中加入適量的油。八成熱時，倒入雞飯翻炒至熟，撈出待用；
4.炒鍋留少許油，蒜泥翻炒出香味，放入壹茶匙四川郫縣豆瓣(也可以用其他辣椒醬代替)翻炒出紅油，放入兩茶匙甜面醬和糖翻炒成炸醬，倒入炒好的雞丁和年糕，翻炒均勻後入味，加味，撒壹把蔥花，出鍋後滴幾滴磨好的香油。
八寶年糕
原料:糯米1000g，糖，火麻仁，青梅，葡萄幹，瓜條，白蓮，蜜桃，豬油20g。
做法:先將糯米洗凈，放入水中浸泡24小時，然後放在抽屜上蒸，取出用木棒搗成泥狀，攤開晾涼，將白糖均勻搓成餡，在方盤中刷上豬油，將搗成泥狀的糯米鋪成1cm厚，每層放入適量餡，分三層鋪好，蒸熟後用刀切成小塊。
三明治年糕
原料:糯米1000克，綠肉絲、紅小豆、白糖各50克。
做法:將糯米洗凈浸泡24小時，然後放在抽屜上蒸熟，取出用木棒搗成泥，然後攤成兩塊，將小豆煮熟加糖，再加入青紅絲做成餡料撒在其中壹塊上，然後在餡料上放壹塊田壓實，再用刀切成塊。
油炸白米糕
原料:糯米1000g，茶油100g。
做法:糯米洗凈泡發，瀝幹水屜蒸熟，取出用木棒搗成泥，壓成塊，用刀切成50g左右的小塊，將年糕放入燒開的油鍋中，煎至變白時取出。
炒年糕
原料:糯米1000克，粳米250克，糖，桂花醬，豬油各50克，花生油200克。
做法:將糯米、粳米洗凈浸泡，加水磨成粉漿，放入布袋中，將粉壓幹，放入盆中，加入豬油、糖、桂花醬，攪拌均勻。在方盤中刷花生油，將攪拌好的面團放入盤中攤平，然後放在抽屜上蒸30分鐘左右。冷卻後切成丁，然後放入花生油鍋中，用中火炸透。
蟹粉炒年糕
材料:
上海年糕壹個，蟹粉六大勺(預拆可在蟹鋪購買)。
練習:
1.將年糕切片，用冷水浸泡壹夜，再煮四分鐘。
2.並姜起油鍋，放入年糕，大火翻炒。
3.加入蟹粉翻炒，加入兩勺雞湯、半勺鎮江醋和少許胡椒粉，用壹勺玉米澱粉水勾芡後上桌。
日本年糕湯
[原料/調料]
雞肉300克卷心菜200克韭菜100克胡蘿蔔50克蘑菇3個日本年糕8個日本高湯5杯鹽。
[生產過程]
(1)雞肉洗凈切丁。白菜洗凈，切片。將韭菜切成5厘米長的段。將胡蘿蔔和蘑菇切片備用。
(2)雞肉用開水燙壹下，然後用冷水沖洗壹下備用。
(3)取壹個湯鍋，將高湯放入沸鍋中，然後將所有食材放入沸鍋中，待所有食材熟後加鹽調味。
XO醬炒年糕
材料
●90克豁免豬肉/碎豬肉。
●西蘭花[切片]90克
●胡蘿蔔50克[切片]
● 5個新鮮蘑菇[切片]
● 2塊上海年糕【真空包裝】【約250克】
調味品
●李錦記XO醬3湯匙
●李錦記老洋房超級蠔油1湯匙
●上湯125ml【1/2杯】。
準備
●用2湯匙油炒香上海年糕，將所有材料炒勻。
●加入調料，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，至汁液粘稠。
肉絲炒年糕:
配料:水磨年糕
輔料:瘦肉、韭菜。
調料:鹽、雞精、糖、毛油、熱豬油。
練習:
1.水磨年糕切片，泡水；
2.瘦肉切絲，韭菜洗凈瀝幹，切段備用；
3.鍋裏放油，炒肉絲，韭菜炒兩分鐘，加鹽，雞精，糖炒勻，都用大火。將預先泡好的年糕片均勻鋪在菜的上面，蓋上蓋子，燜3分鐘，再小火燜2-3分鐘。
4、打開鍋蓋加入適量生油，將年糕和蔬菜翻炒出鍋，加入壹勺豬油。
年糕湯
材料:年糕、火鍋肉丸、3-4片火腿、腌制雪利酒、生菜、香菜粉。
做法:1。將水燒開，加入火鍋丸子和火腿片。
2.水再次燒開後，加入年糕，調好口味。
3.再在雪中加入紅色泡菜和生菜。
4、把香菜粉放在鍋裏吃。
妳可以選擇自己的路！