首先是原料的準備:帶骨豬肉25公斤，豬骨5公斤，鹽300克，料酒200克，冰糖100克，這是師傅自己做出來賣的量。老師傅老了，現在賣中國包子只是消遣。
調料包:花椒、八角100g，茴香80g，肉桂40g，草果、肉豆蔻30g，水20g，肉桂15g，丁香8g；
輔料包:大蔥250克，生姜250克，幹辣椒40克。
烹飪方法
1.去骨豬肉洗凈去毛，用流水沖洗幹凈，用清水浸泡去血，然後去骨；
2.將豬骨湯煮沸，將骨頭打碎放入清水鍋中，煮沸後撈出浮沫；
3.浮沫清理幹凈後，小火燉2小時，加入冰糖，使湯變成淡黃色；
4.轉中火，將豬肉放入湯鍋，加入香料和輔料，加鹽、料酒和剩余冰糖繼續煮30分鐘；
5.30分鐘後轉小火1.5小時，離火後浸泡8小時，冷卻後取出食用。
肉夾饃的肉準備好了，然後是白吉饃的烹飪。
白吉饃的制作方法
做白吉饃時，面粉不要用高筋面粉，只用普通面粉，和面時充分發酵。白吉饃不是半熟，而是全熟。
如果是冬天做面團，用溫水可以做的很快，夏天用冷水也可以。壹個標準的面團是110g到115g，不要太稠，不然中間會不容易熟。
將代理1拉成圓餅，入爐烤至微黃。
制作時，將臘肉切碎，加入饅頭中。
註意:
1，煮好的湯每次用完後要去渣，防止糊鍋，每天煮壹次，防止發酸。
2.做白吉饃的時候，怎麽看熟了沒有？有個竅門。當它快烤好的時候，用手在面包周圍按壓，看看面條是否能反彈回來。如果妳按了壹個鍵，沒有彈回，說明裏面還沒熟。