如今，人們對飲料的消費趨勢越來越崇尚自然、綠色和環保。休閑酒吧主要經營鮮榨果汁飲料，在東南亞、中國和香港非常受歡迎。流水吧有很好的消費基礎，前景樂觀。開設“水吧”，調配不同口味和特色的飲品，市場需求很大。
開水吧店鋪特色
1.店鋪面積不大，最大只有10平米，壹般都是租在其他店鋪門口。
2.裝修簡單樸素，店內安裝了不同角度的激光燈，光線柔和，富有時代感。
3.店員應穿統壹的工作服和帽子。
4.業務種類繁多，包括泡泡茶和鮮榨果汁，多達96種。壹些商店還經營當地的特色小吃。
5.現場制作，幹凈衛生。客人立即等候，方便快捷。
6.飲料便宜，老少皆宜。
開水吧的投資與收益
投資收益開壹家獨立店的前期投資，包括租金，大概需要6萬元左右。如果是加盟，加盟費在3-4萬之間，設備配置，店面裝修，場地租用，原料準備等。是分開計算的。
水吧所有產品毛利都在50%以上，部分產品毛利甚至更高。每天營業額在500元左右，六個月就能收回成本。
商業建議
1.最好選擇加盟的形式，可以減少初期采購和運營的壹些困難。比如原材料積壓，人員培訓等。
2.除了冷熱飲品，還可以適當增加地方小吃作為利潤增長點。
3.堅持薄利多銷的原則。
4.嚴格按照衛生標準現場制作產品，使用自帶消毒工具的設備。加工後的產品不會過夜。
5.選址很重要，壹定要在街上。商圈、學校、車站、辦公區是首選。
消費者去水吧消費，最基本的需求是對飲品的需求，下壹層次的需求是對環境的需求。消費者在消費飲料的同時其實也在消費環境，所以好壹點的水吧會在環境的營造上做壹些努力。但好的環境不壹定代表好的心情，所以享受好的服務是消費者更高層次的需求。服務好不好？其實並不是。要讓消費者流連於水吧，就要在文化層面下功夫，要有自己獨特的文化氛圍！
希望能幫到妳！